ऐसे कई लोग हैं जो कहते हैं कि "इसके अलावा" यह "जापानी खातिर नहीं है" या "मैं सिर्फ नशे में हूँ और कभी नहीं पीता"।
अल-सैक एक जोड़ा अल्कोहल है, लेकिन इसका मूल्यांकन करना बहुत हिंसक है `` स्वादिष्ट '', `` छल '' या `` एक खातिर '' केवल गहन ज्ञान के बिना एक छवि के साथ यह है।
खातिर, शुद्ध चावल खातिर बहुत लोकप्रिय है, और कई लोगों को यह महसूस होता है कि यह खातिरदारी की शाही सड़क है, लेकिन नाम "शुद्ध चावल" जैसे साधारण खातिर, वास्तविक खातिर, Daiginjo खातिर, और Gjojo खातिर है। जो अच्छी तरह से नहीं चलता है, वह अल्कोहल की वजह से अल्कोहल वाला है।
यहां, हम अल-साक के बारे में विस्तार से बताएंगे जिनकी अब समीक्षा की जानी चाहिए।
पहले स्थान पर अल-सूज़ो क्या है
अल्प ज्ञान रखने वालों के लिए अल-सैक एक खराब प्रतिष्ठा है, लेकिन अल-जोड़ा किस तरह का है?
"एथिल अल्कोहल" को जोड़ना, जो मुख्य रूप से अनाज और गुड़ से उत्पन्न होता है, खातिर और खातिर लीज़, जो कि ऊपरी टैंक नामक खातिर उत्पादन की प्रक्रिया है, को "अल सूप" कहा जाता है। आप।
सीधे शब्दों में कहें, तो यह शुकू को जोड़ने का एक कार्य है। सामान्य तौर पर, एथिल अल्कोहल को एक्सएनयूएमएक्स% में अल्कोहल की मात्रा के साथ अल्कोहल की मात्रा कम करें।
यद्यपि मैंने कठिन अभिव्यक्तियों का उपयोग किया, लेकिन एथिल अल्कोहल के बारे में सोचें जो हम आमतौर पर शराब के अल्कोहल घटक के रूप में पीते हैं।
एक गलतफहमी है कि एथिल अल्कोहल एक औद्योगिक रूप से उपयोग की जाने वाली शराब है जो शरीर के लिए अच्छा नहीं है, लेकिन यह एक बड़ी गलती है।
यदि आप मादक पेय पदार्थों का उपयोग इस अर्थ में करते हैं कि वे आपके शरीर के लिए अच्छे नहीं हैं, तो आप कह सकते हैं कि वे सही हैं, लेकिन यदि आप एथिल अल्कोहल का उपयोग करते हैं, जो शराब को जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है, तो यह आपके शरीर के लिए अच्छा नहीं है। मेरा कहना है कि वहाँ है।
इसे सीधे शब्दों में कहें तो एथिल अल्कोहल सिर्फ एक शुकू है, इसलिए इसे पीने पर भी कोई समस्या नहीं है।
अल्कोहल एडिशन तकनीक शराब का उत्पादन करने की एक विधि है जिसका उपयोग लंबे समय से किया जाता रहा है, और इसका इतिहास ईदो काल तक चला जाता है।
ऐसा कहा जाता है कि उस समय के शिल्पकार ने इसे शुकू को देखने के बाद जापानी खातिर के भ्रष्टाचार को रोकने के लिए पेश किया था, जो निर्माण के बाद भी नहीं सड़ता था।
हालांकि, विनिर्माण प्रौद्योगिकी विभिन्न स्तरों पर बढ़ रही है, और जब से जलने की तकनीक स्थापित की गई है, खातिर लगभग कभी भी रोटी नहीं हुई है।
भ्रष्टाचार विरोधी के संदर्भ में, शराब को जोड़ना अब आवश्यक नहीं है, लेकिन अल-साक अभी भी क्यों पैदा हुआ है?
अल-सूजो = बढ़ी हुई बल्क के साथ?
यदि आप जानते हैं कि सानज़ोशू नामक एक खातिर उत्पाद था, तो वृद्ध लोगों के लिए भी इसका एक छोटा हिस्सा होगा।
इसे ट्रिपल सेंक पीसा खातिर कहा जाता है और द्वितीय विश्व युद्ध के बाद की कमी के समय में बनाया गया एक खात्मा है।
साधारण खातिर उसी तरह, जैसे चावल और चावल की भूसी का इस्तेमाल मोरनी को सॉस में जोड़ने के लिए किया जा सकता है। मीमासेक में शर्करा जैसे ग्लूकोज और सिरप होते हैं, और लैक्टिक एसिड और succinic एसिड जैसे एसिडुलेंट होते हैं। इसके अलावा, सोडियम ग्लूटामेट जैसी कुछ चीज़ों को मिलाकर, आप एक्सन्यूएक्स को सामग्री की तुलना में कई गुना अधिक कर सकते हैं।
वह समय जब चावल स्वयं बाजार में नहीं जाता था, और परिणामस्वरूप, खातिर की कीमत जो सामान्य रूप से बढ़ जाती थी, और आम लोगों के मुंह में प्रवेश नहीं कर सकती थी। इस तरह के युग में खातिर शराब की भठ्ठी तैयार की गई थी, और खातिरदारी की गई थी ताकि आम जनता खातिरदारी कर सके।
कुछ लोगों ने मिसो खातिर गलतफहमी पैदा की है, जो अल-ससु को तीन सातों के साथ मिलकर, शराब जोड़कर और थोक में वृद्धि करके बनाया गया है।
हालाँकि, थोक बढ़ाने के उद्देश्य से शराब को जोड़ना कानूनी दृष्टिकोण से आज असंभव है। वास्तव में, शराब पीने की मात्रा जिसे खातिर जोड़ा जा सकता है, एक कानून द्वारा निर्धारित किया जाता है जिसे सैक टैक्स एक्ट कहा जाता है।
वास्तविक पीसा खातिर, गिन्जो खातिर, और दाइजिनोज खातिर, जिसे विशिष्ट नाम खातिर कहा जाता है, एक नियम है कि शराब पीने की मात्रा को जोड़ा जा सकता है जो सफेद चावल के वजन के 10% से कम होना चाहिए।
यहां तक कि नियमित शराब के मामले में, यह 50% या उससे कम होने के लिए निर्धारित किया जाता है, और यदि शराब और सेंक की खातिर इस्तेमाल की जाने वाली सहायक सामग्री जैसे शर्करा और एसिडुलेंट का कुल वजन निर्दिष्ट मात्रा से अधिक हो, तो "एक नियम है जिसे बेचा नहीं जा सकता है।
दूसरे शब्दों में, वर्तमान समय में, जब नियमों को शराब कर कानून के तहत अच्छी तरह से स्थापित किया गया है, तो तीन-हजार खातिर करना और इसे परिष्कृत खातिर बेचना असंभव है। चलो करते हैं।
इसके अलावा, एक राय है कि शराब को जोड़ने से कच्चे माल की लागत कम हो सकती है, लेकिन जब तक यह घर में निर्मित नहीं होती है, ज्यादातर शराब बनाने वाले कच्चे माल के रूप में शराब बनाने की शराब खरीदते हैं। यह है।
जब शराब को नियमित रूप से जोड़ा जाता है, भले ही राशि दोगुनी हो जाए, यह एक पशपेश बन जाता है और केवल खराब स्वाद होता है, और आप केवल अन्य खातिर इसका उपयोग कर सकते हैं।
एक ऐसे युग में जब स्वाद बढ़ रहा है और जानकारी जल्दी और गहराई से जानी जाती है, एक माध्यमिक घटक के रूप में एक्सएनयूएमएक्स% का उपयोग करके शराब बनाने की क्रिया को मूर्खतापूर्ण कहा जाना चाहिए, और किसी शराब बनाने वाले ने ऐसा नहीं किया है।
दूसरे शब्दों में, शराब = थोकता जोड़ने का विचार मौलिक रूप से गलत है।
खातिरदारी की गुणवत्ता बढ़ाने के लिए अल जोड़ा जाता है।
शराब जोड़ने से वॉल्यूम नहीं बढ़ता है और शरीर के लिए बुरा नहीं है। फिर मैं पूरी तरह से उस भावना को समझता हूं जो इस राय को आगे बढ़ाती है कि शुद्ध चावल का उत्पादन किया जाना चाहिए।
शराब को जोड़ने का कारण पहली बार में भ्रष्टाचार को रोकने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली तकनीक है। हालांकि, यह पता चला कि उसके बाद शराब जोड़कर कई प्रभाव प्राप्त किए जा सकते हैं।
सबसे महत्वपूर्ण चीज स्वाद पर प्रभाव है। गिन्जो सेंक में, यह कहा जाता है कि गिन्जो खुशबू नामक अद्वितीय फल खुशबू को बाहर लाने के लिए शराब के समय और मात्रा के लिए काफी गंभीरता की आवश्यकता होती है।
विशेष रूप से, खातिर 10,000 येन से अधिक के मामले में, एक बोतल के साथ, जो मूल्यांकन बैठक में प्रदर्शित की जाती है, प्रत्येक खातिर शराब की भठ्ठी श्री त्सुजी के साथ निकटता से चर्चा की जाती है, और यह सावधानीपूर्वक मूल्यांकन और बिक्री से संबंधित है। यह एक स्थिति है।
यद्यपि इसका स्वाद पर प्रभाव पड़ता है, यह कहा जाता है कि एक ताज़ा शुष्क खातिर उत्पादन करने की प्रवृत्ति है। ऐसा कहा जाता है कि मोरोमी को जोड़ने से स्वाद बदल जाएगा और खातिरदारी बढ़ जाएगी, और इसमें निहित मात्रा के आधार पर मिठास बदल जाएगी।
अल्कोहल एडिशन एक महत्वपूर्ण कार्य है जो इस तरह से समय और मात्रा के आधार पर खुशबू और स्वाद को बहुत प्रभावित करता है, और प्रत्येक शराब की भठ्ठी में अल्कोहल एडिशन तकनीक है जो गेट से बाहर होने के बारे में बताती है। ।
दूसरे शब्दों में, प्रत्येक शराब की भठ्ठी शराब की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए शराब जोड़ने की तकनीक का उपयोग करती है, और यह थोक बढ़ाने या लागत को कम करने के लिए एक अधिनियम नहीं है। वह याद रखें।
अल-साके को अपडेट किया जा रहा है
जैसा कि अब तक समझाया गया है, अधिकांश शराब बनाने वाली शराब को चावल के अलावा अन्य कच्चे माल के रूप में बनाया गया है, जैसे गुड़। हालांकि, हाल के वर्षों में, पारंपरिक बेस्वाद और बिना गंध वाली शराब पीने के बजाय, "शुद्ध घरेलू शराब" विकसित की गई है, प्रत्येक का अपना स्वाद है।
शुद्ध घरेलू चावल अल्कोहल 3 ग्रेड के तोकुशिमा प्रान्त से यमाडा निशिकी का उपयोग करता है, और चावल की चमकाने की दर शुद्ध चावल Daiginjo Sake के समान है, और विनिर्माण प्रक्रिया भी Junaiai Daiginjo की तरह ही है इसे एक प्रक्रिया के माध्यम से बनाया जाता है।
खातिरदारी करने, शराब बनाने, पीटने, नाका, और टोम बनाने की तीन-चरण की प्रक्रिया को मजबूती से किया जाएगा, और मोरोमी को बास में प्रबंधित किया जाएगा। यदि यह कोजी को निचोड़ लिया जाता है जैसा कि यह है, खातिर पूरा किया जाएगा, लेकिन शुद्ध आसवन चावल 100% शराब एकल आसवन या निरंतर आसवन द्वारा पूरा किया जाएगा।
इस तरह, विशिष्ट व्यक्तित्व के साथ शराब पीना पैदा होता है, और अल-सूज़ो बनाने के लिए उनका उपयोग करके, यह एक समय है जब अभूतपूर्व जापानी खातिर एक के बाद एक पैदा हुए हैं।
हाल के वर्षों में, उपभोक्ताओं ने यह जानने के लिए वृद्धि की है कि निर्माता कौन हैं और वे कहाँ बने हैं, और दुनिया में, घरेलू उत्पादों के साथ-साथ स्थानीय पानी और चावल भी दिखाए जाते हैं। कई खातिरदारी देखी जा सकती है।
अल सोके सेंक को भी इस तरह से अपडेट किया गया है, और अद्वितीय शराब की शराब के जन्म ने आगे की खातिर संभावना को खोल दिया है। मैं आपको बता सकता हूं।
शुद्ध घरेलू चावल शराब का उपयोग कर जापानी खातिर
शराब पीने के अद्यतन के परिणामस्वरूप, अल-सूक एक के बाद एक पैदा हुए हैं।
एक अद्यतन विशुद्ध रूप से घरेलू चावल शराब का उपयोग करके उत्पादित और जापान के वास्तविक स्थानीय खातिर उत्पादक एसोसिएशन में स्थापित एक प्रमाणन निकाय द्वारा की गई एक कठोर समीक्षा के माध्यम से पारित किया गया, इसे "प्राकृतिक स्थानीय खातिर प्रीमियम मिस्टर गिन्जो सेके" के रूप में बेचा जाएगा। हो सकेगा।
यहाँ, हम प्रतिनिधि नए स्थानीय खातिर प्रीमियम मिस्टर Daiginjo को पेश करते हैं।
मिवातारी दैगिनज्यो विस्तारा
तोशिमाया एक लंबे समय से स्थापित स्टोर है जो कीचो, एक्सएनयूएमएक्स के पहले वर्ष में स्थापित है। यह "गोल्डन मैरिज" बनाने वाली शराब की भठ्ठी के रूप में प्रसिद्ध है, लेकिन यह शुद्ध घरेलू चावल शराब के साथ अल-साक के उत्पादन में भी सक्रिय है।
वहाँ जन्मी कृति Daiginjyo Extream है। एक समझदार Daiginjo खातिर हवा के साथ संपर्क से बाहर हौसले से निचोड़ा खातिर रखने के लिए जितना संभव हो उतना जल से बनाया गया है।
यह Daiginjo Sake का निश्चित संस्करण है, जो पूरी तरह से पूरी तरह से घरेलू उत्पादन है, और यह एक अद्वितीय एक में समाप्त हो गया है, जो अच्छी तरह से स्थापित घरेलू शराब की परिष्कृत अल्कोहल तकनीक का उपयोग करता है।
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रिकुज़ेन ओयामा डेगिनजो-एक्सएनयूएमएक्स ℃ ठंड बोतलबंद
ओटोकोयामा की बात करें तो यह बहुत प्रसिद्ध है, और यदि आप एक इजाकाया का दौरा करते हैं, तो यह एक खासा प्रचलन है।
मियागी प्रान्त में उत्पादित शराब की भठ्ठी उपयुक्त चावल "कुरा नो हाना" से बने केसेनुमा अर्की के सुंदर झरने के पानी का उपयोग करके एक कच्ची खातिर सावधानी से पीसा जाता है।
हालांकि यह निश्चित रूप से स्वादिष्ट है, यह शुद्ध प्रीमियम मिस्टर शुद्ध घरेलू चावल शराब का उपयोग करता है और घरेलू चावल में सभी अवयवों को एकजुट करता है।
जिस समय अल्कोहल को निचोड़ा जाता है उस समय बोतल को बोतल में बंद कर दिया जाता है, और 1 ° C पर रखे गए द्रुतशेष मामले में अगले संलग्नक को 4 महीनों के लिए रखा जाता है। उसके बाद, रत्नों में से एक एक ठंडी बोतलबंद निर्माण विधि के साथ समाप्त हो गया, जो शिपमेंट के समय आधे साल से ठंड से नीचे 1 ° C के वातावरण में एक द्वितीयक संलग्नक प्रदान करता है और मूल खातिर का स्वाद अपने चरम पर लाता है।
शुद्ध घरेलू गरीब शराब की भव्य सुगंध और मूल खातिर स्वादिष्टता में से एक एक रत्न है जो आपको लंबे समय से स्थापित स्वाद का एहसास कराता है।
सम्राट हारु डेगिनजो हरशु शुद्ध जापानी मिज़ुनारा बैरल पकने वाला खत्म
सम्राट हारु सेंके ब्रेवरी पूर्वी शहर कुरुबे सिटी, तोयामा प्रान्त में स्थित है। नॉर्थ एल्प्स स्नोमेल्ट पानी 20 वर्षों में तहखाने से झरने वाले पानी पर ध्यान देता है, और इसे दुनिया के विभिन्न झीलों को भेजने के लिए फ़ीड पानी के रूप में उपयोग करता है।
मिज़ुनारा बैरल ने इस तरह के एक मजबूत शाही शाही शराबखाने से ध्यान आकर्षित किया। सनटोरी की विश्व स्तरीय व्हिस्की यामाजाकी। मिज़ुनारा बैरल को एक प्रमुख माल्ट के रूप में इस्तेमाल किया जाना जारी है।
शराब को निचोड़ने के तुरंत बाद, इसे कच्ची अवस्था में बोतलबंद किया जाता है, और 2.5 ° C के वातावरण में एक प्राथमिक बाड़े के बाद, इसे एक 450 लीटर आकार के शुद्ध जापानी मिज़ुनारा बैरल में, और 180 दिनों में एक द्वितीयक बाड़े में बदल दिया जाता है। Daiginjohara Sake अंत में पैदा हुआ है।
फाइन डाइजिनो, मिज़ुनारा बैरल की गंध और विशुद्ध रूप से घरेलू चावल शराब का चमत्कार शानदार ढंग से एक में संयुक्त है।
कच्चे माल Oyama Nishiki, Toyama का एक प्रतिनिधि उपयुक्त चावल है। चावल के अल्कोहल के नरम स्वाद और मिजुनारा बैरल के दिलकश स्वाद की विशेषता के साथ, एक शानदार सूखा डेगिन्जो खातिर पैदा हुआ था।
क्या आप 100% "जापान" से चिपके हुए घरेलू चावल, चावल की भूसी, घरेलू शराब की मदिरा, और यहां तक कि बाड़े के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक स्वाद का स्वाद नहीं लेना चाहेंगे, जो पूरी तरह से घरेलू उत्पादन है।
अल-सो साक, जहां आप शराब की भठ्ठी की प्रतिबद्धता और विकास देख सकते हैं, ध्यान दिया जाना चाहिए
कैसा था?
आपने इस बात की सराहना की होगी कि आप अलोशू को एक अप्रिय खातिर या एक बढ़ी हुई बल्क के साथ एक साशिमी-शैली के रूप में मूल्यवान होने से बचना नहीं चाहते हैं।
Alzo Sake, Sake Brewery की अनूठी तकनीकों का एक अनूठा संग्रह है, और यह एक दुर्लभ जापानी खातिर है जिसे उन्नयन और इसके विकास के रूप में महसूस किया जा सकता है।
यह भी अनुशंसा की जाती है कि आप जापानी खातिर पर्यटन पर जाएं, जहां आपके पास अल-सू की सही पहचान हो और आप प्रत्येक क्षेत्र में विभिन्न प्रकार की साधारण खातिर का आनंद ले सकें।
