कच्चा माल 2 ~ पानी

खातिर पकने के लिए पानी जरूरी

खातिर,80% पानी हैका हिसाब दिया। इसके अलावा,खातिर पकने के लिए उपयोग किए जाने वाले चावल के कुल वजन का 30 से 50 तक पानी होना चाहिएकहा जाता है। चावल के साथ पानी खातिर सबसे महत्वपूर्ण घटक है।

पानी की खातिर इस्तेमाल किया"पानी पीने के लिए"इसे बुलाओ। कई ब्रुअरीज में,हम अपने स्वयं के परिसर के तल से खींचे गए पानी, पास में बहने वाले नदी के पानी, झरने के पानी आदि का उपयोग करते हैं।। सबसे अधिक उपयोग किया जाता हैकुआँ पानीयह है। पूरे वर्ष पानी के तापमान में बहुत कम बदलाव होता है, और इसे जमीन के वार्षिक औसत तापमान या 1 द्वारा 2 ℃ से अधिक तापमान पर एक ही तापमान पर रखे जाने की विशेषता है।

प्राचीन काल से,"अच्छे पानी में अच्छी शराब है"कहा जाता है। चावल खरीदा जा सकता है, लेकिन कुएं को स्थानांतरित करना असंभव है। इसीलिए देश भर से खातिरदारी जल स्रोतों और नदियों के पास स्थित है जहाँ अच्छी गुणवत्ता का पानी प्राप्त किया जा सकता है।

इन पानी का उपयोग सार्वजनिक संस्थानों द्वारा पानी की गुणवत्ता और घटकों के विश्लेषण के बाद और पूरी तरह से निरीक्षण और प्रबंधन के माध्यम से किया जाता है।इसे पानी के रूप में उपयोग करने के लिए, नल के पानी की तुलना में सख्त मानकों को साफ करना आवश्यक है.

ब्रूअरी पानी का उपयोग मुख्य रूप से उत्पादन के दौरान किया जाता है"पानी पीने के लिए"और बॉटलिंग के लिए उपयोग किया जाता है"बॉटलिंग के लिए पानी"यह लगभग दो में विभाजित है। पीने के पानी और बोतलबंद पानी को उनके उपयोग के अनुसार और उप-विभाजित किया गया है।

यह लिखा गया था कि शराब सामग्री को समायोजित करने के लिए जलयोजन समायोजन के लिए पानी जोड़ा जाता है, लेकिन वर्तमान शराब कर कानून यह कहता है कि "शराब की मात्रा 22 से कम होनी चाहिए"। इसका उपयोग कभी-कभी किया जाता है

पानी को पीने के लिए इन 6 उपयोगों में से सबसे महत्वपूर्ण हैपानी पीने के लिए पानीयह हैचूँकि यह सीधे माताओं और मोची को तैयार करते समय उपयोग किया जाता है, यह एक बहुत बड़ा कारक है जो खातिर के स्वाद को निर्धारित करता है।यह कहा जा सकता है।

वैसे, हाल ही में पबों की संख्या बढ़ रही है जो खातिरदारी और खातिरदारी के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले पानी की सेवा करते हैं जो उन्हें बोतलों में बेचते हैं। यदि आप उन्हें देखते हैं, तो कृपया कोशिश करें और पीसा हुआ पानी और एक साथ पीसा पानी के साथ तुलना करें। आप खातिर एक नई अभिव्यक्ति देखेंगे।

 

खातिर पकने के लिए उपयुक्त पानी की स्थिति

तो खातिर किस तरह का पानी अच्छा है?

Ingredients आवश्यक सामग्री

पानी पीने के लिए आवश्यक मुख्य सामग्री हैंखनिज सामग्री जैसे "पोटेशियम" "मैग्नीशियम" "फॉस्फोरस" "क्रॉल"यह है

ये निस्सारिया गोनोरिया और खमीर जैसी खातिर के लिए अपरिहार्य हैंसूक्ष्म पोषक तत्वों का स्रोत बनें और विकास को बढ़ावा देंयह एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यदि ये तत्व पर्याप्त नहीं हैं, तो वे इतने महत्वपूर्ण हैं कि शराब किण्वन ठीक से काम नहीं कर सकता है।

・ अनावश्यक सामग्री

पीने के पानी के लिए सबसे हानिकारक तत्व मुख्य हैं:"आयरन" और "मैंगनीज"यह है। लोहालाल रंग से उपस्थिति का रंग बिगड़ता है, ऑक्सीकरण को बढ़ावा देता है, और एक अप्रिय स्वाद पैदा करता हैयह एक कारक बन जाता है। यह पानी पीने के लिए आदर्श है जिसमें लगभग कोई लोहा नहीं है।

दूसरी ओर, मैंगनीजपराबैंगनी किरणों द्वारा रंग भरने की सुविधायह कारण होगा। इसके अलावा, भारी धातुएं ऐसे घटक होते हैं जिनसे बचा जाता है क्योंकि वे मानव शरीर के लिए हानिकारक होते हैं।

-जो बेहतर है, क्षारीय या अम्लीय है?

चाहे भोजन अम्लीय हो,पीएच मान (एक संख्यात्मक मान जो अम्लता या क्षारीयता की डिग्री को दर्शाता है) यह निर्धारित करता है कि क्या यह क्षारीय है।यह है

पीएच अम्लीय और क्षारीय के बीच 0 से 14 तक बढ़ाया जाता है, और अम्लता और क्षारीयता की डिग्री पैमाने पर संख्या द्वारा इंगित की जाती है। मध्यवर्ती संख्या pH7 है, जो तटस्थ है।

PH7 की तुलना में छोटा मूल्य, अम्लीय संपत्ति को मजबूत करता है, और बड़ा मूल्य, क्षारीय संपत्ति को मजबूत करता है। पानी पीने के लिए उपयुक्त पानी का पीएच मान है6 से 8 उपयुक्त हैंकहा जाता है।

हालांकि, भले ही pH8 कमजोर क्षारीय पानी का उपयोग तैयारी के चरण में किया जाता है,चूंकि किण्वित होने पर अम्लीय में परिवर्तन होता है, इसलिए इसे अम्लीय भोजन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।। खातिर का औसत पीएच मान है4.2 ~ 4.7कहा जाता है कि

 

कठोर जल और शीतल जल में अंतर

एक चीज जो खातिर के स्वाद को बहुत प्रभावित करती है वह है पानी"कठोरता"का उल्लेख किया है। कठोरता क्या है?पानी में कैल्शियम और मैग्नीशियम की कुल सामग्री का एक संकेतकयह है

क्या कैल्शियम और मैग्नीशियम की एक बहुत कुछ शामिल हैकठोर जल, कमशीतल जलと 呼 ん で い ま す।

शीतल जल और कठोर जल के वर्गीकरण के लिए, मुख्य रूप से विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) मानक (अमेरिकी मानक) का उपयोग किया जाता है।

उस मानक के अनुसार,

शीतल जल: 0mg / L से कम 60

मध्यम कठोर जल: 60mg / L से कम 120

कठोर जल: 120mg / L से कम 180

बहुत कठोर पानी: 180mg / L या अधिक

कहा जाता है।

यूरोप और अमेरिका में एकत्रित अधिकांश पानी कठोर है,जापान का पानी दुनिया में नरम होता है। अधिकांश पानी नरम से मध्यम कठोर होता है, और औसत कठोरता 50 से 60 तक होती है।यह है

जापानी पानी में खनिज घटकों को शामिल करना मुश्किल हैक्योंकि देश छोटा है, नदी छोटी है और भूमिगत रहने का समय कम है।इसका उल्लेख है। इसके अलावा, वर्षा की मात्रा अधिक है (जापान की वर्षा विश्व औसत से लगभग 2 गुना) और ज्वालामुखीय राख मिट्टी है।

बनाते समयचाहे कठोर पानी या नरम पानी का उपयोग करना स्वाद को बहुत प्रभावित करेगा।.

यदि कठिन पानी का उपयोग किया जाता है, तो यह खमीर के लिए एक पोषक स्रोत हैउच्च खनिज सामग्रीइसलिए, शराब का किण्वन सक्रिय होता है। इस कारण से,उच्च शराब सामग्री प्राप्त करना आसान हो जाता हैयह है इसके अलावा,आसानी से एक मजबूत और समृद्ध शुष्क प्रकार में समाप्त हो गयायह एक विशेषता भी है। इसके अलावा, यह शराब है कि लंबे समय तक उम्र बढ़ने का सामना कर सकते हैं कहा जाता है।

इसके विपरीत, जब नरम पानी का उपयोग किया जाता है,कम खनिज सामग्रीइस वजह से, शराब का किण्वन धीमा हो जाएगा। इस कारण से,शराब की मात्रा कम हो जाती हैयह है इसके अलावा,सौम्य मिठास और मधुर स्वाद के साथ एक ताज़ा प्रकार में समाप्तएक प्रवृत्ति है।

 

सकई का "मियामुज़ी"

सकई क्षेत्र वह क्षेत्र है जो सबसे अधिक राष्ट्रीय उत्पादन उत्पादन मात्रा का दावा करता है। सकई क्षेत्र क्या है?शराब उद्योग में, कोस शहर के पूर्वी भाग से ओसाका खाड़ी का सामना करने वाले तटीय क्षेत्र का लगभग 12km का निशिनोमिया शहरउसी को संदर्भित करता है।

सकाई क्षेत्र जापान का सबसे बड़ा शराब बनने का मुख्य कारण है"मिया पानी"का अस्तित्व। “मियामुज़ी” “निशिओनोमिया वाटर” का संक्षिप्त नाम है। Miyasui, हैयह कई नदियों का भूमिगत जल है, जो माउंट रोक्को से निकलती है, और फॉस्फोरस और मैग्नीशियम से समृद्ध है।। जापान में बहुत सारे नरम पानी के साथ असामान्यउच्च कठोरता और कठोर जल के स्तर के करीबसुविधा है।

इसका कारण यह है कि मियामिज़ु क्षेत्र जहां ग्रेनाइट है,शेलफिश के निस्पंदन प्रभाव से अशुद्धताएं हटा दी जाती हैं, और इसमें मध्यम पोटेशियम होता है क्योंकि यह समुद्र के करीब है।नतीजतन, यह पानी की खातिर उपयुक्त हो गया, और खातिर चल उद्योग समृद्ध हुआ।

इस मियामुज़ी जल का प्रभाव ईदो काल के टेनो 11 वर्ष पर पड़ता है। मियामुज़ू की खोज यासमुरा ​​ताज़ूमन ने की थी, जो छलनी शराब की भठ्ठी के मालिक थे, जिन्हें "मासामुने मासमुन" कहा जाता था। उस समय, यामाबुची परिवार ने निसिनोमियागो और उज़ाकिगो में खातिरदारी की, लेकिन हमेशा देखा कि निसिनोमियागो में खातिरदारी की गुणवत्ता अधिक थी। यहां तक ​​कि अगर आप एक ही चावल का उपयोग करते हैं या मिस्टर त्सुजी की जगह लेते हैं, तो निशिंमिओगो की श्रेष्ठता बिल्कुल भी नहीं बदली।

इसलिए, तेमोन, जिन्होंने सोचा था कि इसका कारण फ़ीड पानी हो सकता है, निशिनोमियागो में उमिनोकी गोदाम से अच्छी तरह से पानी का उपयोग करके उज़कोकी-गो में लाया गया था, और निसिनोमिया सेंक के समान उत्पादन किया गया था। । क्योंकि यह शराब एक जहाज पर लादे जाने और एदो में ले जाने पर भी कमजोर नहीं हुई थी,"पीने ​​के लिए"परिणामस्वरूप, यह ईदो में बहुत लोकप्रिय हो गया, और निसिनोमिया के पानी का उपयोग न केवल खातिर बल्कि अन्य क्षेत्रों में खातिर शराब बनाने के लिए भी किया जाता था।

यह शराब जो सूखी और सूखी है`` पुरुषों की खातिरदारी ''कहा जाता था.

 

क्योटो में "फुशिमी पानी"

क्योटो में फुशिमी वार्ड एक ऐसा क्षेत्र है, जहां प्रचुर मात्रा में भूजल एकत्र किया जा सकता है, और ईदो अवधि के बाद से शराब बनाना लोकप्रिय हो गया है।

क्योंकि "फ़ुशिमी" को कभी "फ़ुशिमी" के रूप में लिखा जाता थाप्राचीन काल से अच्छी गुणवत्ता वाले भूजल के साथ धन्यआप यह देख सकते हैं।

यह फुशिमी पानीमियामुज़ी की तुलना में इसकी कम कठोरता के कारण, यह मधुर और कोमल है, और यह शराब में एक नरम और नरम स्वाद के साथ समाप्त हो गया है।एक प्रवृत्ति है। इसके स्वाद की छाप से,"फूशिमी महिला की खातिरदारी"इसे बुलाया गया था

 

हिरोशिमा में शीतल जल पकने की विधि

हिरोशिमा जापान में शीतल जल के लिए एक मजबूत प्रवृत्ति वाला क्षेत्र है।कठोरता 30 के आसपास हैयह है। वर्तमान में, खातिर पकने की तकनीक में बहुत सुधार हुआ है, और उच्च गुणवत्ता की खातिर शीतलन पानी में भी सुरक्षित रूप से किया जा सकता है जहां किण्वन आगे बढ़ना मुश्किल है।अतीत में, जब नरम पानी का उपयोग किया जाता था, तो एक खराब शराब बनना आसान था जो मीठा था और लंबे समय तक नहीं रहता थायह है

हिरोशिमा प्रान्त अकित्सु में शराब बनाने वाले सेन्साबुरो मिउरा, मीजी एक्सएनयूएमएक्स युग में विकसित शीतल जल के नुकसान को दूर करने में सफल रहे।"शीतल जल पकने की विधि"यह है

हिरोशिमा में पानी से मेल खाने वाली यह ब्रूइंग विधि, उच्च गुणवत्ता वाले कोआ को मज़बूती से बनाकर चावल के पवित्रिकरण को बढ़ावा देती है।बहुत समय के साथ धीरे-धीरे किण्वन करके, एक उच्च बनावट और उच्च सुगंध के साथ उच्च गुणवत्ता वाला खाका बनाना संभव हो गया।यह है

इस तकनीक के साथ, हिरोशिमा प्रान्त की खातिर स्वर्गीय मीजी युग में आयोजित राष्ट्रीय खातिर समीक्षा सम्मेलन में सकाई और फ़ुशिमी की तुलना में अधिक मूल्यांकन प्राप्त हुआ।सर्वोच्च पुरस्कार जीताउपलब्धि हासिल हुई। इसे पूरे देश में ज्ञात करने का निर्णय लिया गया। इस तरह, हिरोशिमा प्रान्त को साकाई और फुशिमी के साथ एक प्रसिद्ध शराब बनाने वाले क्षेत्र के रूप में स्थापित किया गया था।

 

निगाता का ताजा सूखापन शीतल जल का उपहार है

ह्योगो और क्योटो के बाद निगाटा प्रीफेक्चर देश में सबसे अधिक उत्पादन की मात्रा का दावा करता है। निगाता खातिर विशेषताओं का वर्णन करने वाले खोजशब्दों की बात करना,"पूंछ सूखी".

एक युग था जब कुरकुरा सूखापन एक बड़ा उछाल बन गया था, लेकिन यह आंदोलन की आग थीनिगाता खातिरआप इस तरह के।

निगाटा प्रान्त की खातिर सूखने की एक मजबूत प्रवृत्ति है, लेकिन कई कारण हैं, लेकिन उनमें से एक पानी में है।

निगाटा प्रीफेक्चर का पानी वह पानी है जो इचिगो के ऊंचे पहाड़ों से पिघलकर बहता है, जो झरने के पानी के रूप में बहता है।कम खनिज सामग्री के साथ ज्यादातर नरम पानीयह है

जापान में औसत पानी की कठोरता 50 से 60 के बारे में है, लेकिन निगाटा प्रान्त में पानी पीने का औसत मूल्य 40 के बारे में है।कहा जाता है। यदि आप नरम पानी का उपयोग करते हैं, तो अल्कोहल का किण्वन मध्यम होगा, लेकिन निगाटा प्रीफेक्चर में, जहां सर्दी जुकाम विशेष रूप से गंभीर है, किण्वन भी धीमा होगा।

इस कारण से,एक साफ स्वाद के साथ साफ और साफइसीलिए।

खातिर शराब पीने वालों की संख्या 90 के बारे में है, देश में नंबर एक है, और नंबर एक व्यक्तिगत खपत जापान में नंबर एक है।

 

कठिन पानी और नरम पानी के साथ प्रतिनिधि ब्रांड

मैंने लिखा है कि जापान में एकत्र अधिकांश पानी शीतल जल से लेकर मध्यम कठोर जल तक है, लेकिन कुछ पेय पदार्थ हैं जो खातिर पीने के लिए थोड़े कठोर जल का उपयोग करते हैं।

एक खातिर शराब की भठ्ठी जिसे इसका प्रतिनिधि कहा जाना चाहिए"यूको सेके ब्रेवरी" (गोशो शहर, नारा प्रान्त)यह है। यूनाको शूज़ो के फ़ीड पानी कागो कात्सुरागी प्रणाली से गहरा भूजल है।

इस पानी को भूमिगत 100m से शराब की भठ्ठी परिसर में दो कुओं द्वारा पंप किया जाता है,कम से कम 214mg / L की कठोरता के साथ "सुपर" कठोर पानी। अतिरिक्तइसमें लगभग कोई लोहा या मैंगनीज नहीं हैयह कहा जाता है कि पानी की गुणवत्ता खातिर पकने के लिए एकदम सही है।

यह पानी है जो सेकीयू सेंक ब्रेवरी के ढांचे का निर्माण करता है और इसे परिष्कृत गुणवत्ता वाले खातिर बनाया जाता है। प्रतिनिधि ब्रांड हैं"विंड फ़ॉरेस्ट" "अल्फा विंड फ़ॉरेस्ट" "टैको"यह है

"इज़ुमशाही शुज़ो" (एबिना सिटी, कनागावा प्रान्त) भी अपने कठिन पानी के लिए प्रसिद्ध है। इज़ुमशाही सेंक ब्रेवरी का पानी तंज़वा पहाड़ों का भूमिगत पानी है जो शराब की भठ्ठी के भीतर भूमिगत 100m से खींचा गया था।

कठोरता है130 से 140mg / L। यह खनिज पानी "Volvic" (62mg / L) से अधिक कठिन है, जो जापान में परिचित है।

खातिर इस कठिन पानी से पीसा गयामिठास की भावना, एक तंग, दृढ़ स्वाद और पीने के बाद जीभ पर शेष वजनमुझे याद है। प्रतिनिधि ब्रांड हैं"इज़ुमी ब्रिज" और "टेंबो लेबल"यह है

"मिटोबे सेंक ब्रेवरी" (टेंडो सिटी, यामागाटा प्रीफेक्चर) भी इजुमिबाशी सेंक ब्रेवरी के समान कठोरता के साथ पानी का उपयोग करता है। यह मिटोबे साक ब्रेवरी ओयमा प्रणाली के भूमिगत जल का उपयोग तैयार पानी के रूप में करता है। पानी की कठोरता है120mg / L के बारे में.

इस पानी से खातिर पी गयाएक तीखे और तीखे स्वाद की विशेषता जिसे "तलवार के तेज" के रूप में व्यक्त किया जाता है।यह में खत्म हो जाएगा। प्रतिनिधि ब्रांड हैं"मसम्यून यामागाटा"यह है

इन कठोर जल से बना सैक उन लोगों का पसंदीदा लगता है जो यूरोपीय मदिरा से परिचित हैं। ऐसा लगता है कि aftertaste ताज़ा और स्वादिष्ट है। यह इस तथ्य से असंबंधित नहीं हो सकता है कि यूरोपीय पानी में बहुत कठोर पानी है।

दूसरी ओर, कुछ खातिर शराब है जो पानी के लिए नरम पानी का उपयोग करते हैं। प्रतिनिधि हैमोरोशी ब्रूअरी (नागाओका शहर, निगाटा प्रान्त)यह है

मोरोशी ब्रूअरी दो प्रकार के पानी का उपयोग करता है, जिनमें से एक पर्यावरण एजेंसी द्वारा जापान में शीर्ष 100 प्रसिद्ध पानी में से एक के रूप में नामित है।"वन के जंगल में शिमिज़ु".

दूसरा यह है कि यह पूरे देश में भी दुर्लभ है जो शराब की भठ्ठी के परिसर में कुएं से निकाला जाता है।सुपर नरम पानी कठोरता 0.47 के साथयह है निगाता प्रान्त के बीच, जो अपने अत्यधिक नरम पानी के लिए जाना जाता है, कम खनिज पदार्थों के साथ अल्ट्रा-सॉफ्ट पानी के साथ बनाया गया,स्वाद नरम है और खत्म सुरुचिपूर्ण और मधुर है।.

प्रतिनिधि ब्रांड काइओ नागाओ के नाम पर रखा गया था, जो किन्शिन उसुगी के पूर्व कपड़ों का नाम था, जिसे "एचिगो नो तोरा" भी कहा जाता था, जो इस भूमि से गहराई से जुड़ा था।"कीनो कोशिनो"और यह`` प्रीमियम पानी की तैयारी ''यह है

Shinshu Meiko (Ueda City, Nagano Prefecture) जापान की अग्रणी खातिर ब्रुअरीज के रूप में भी प्रसिद्ध है। शिंसु मीजो द्वारा इस्तेमाल की जाने वाली पानी की कठोरता है0.95यह है। इस पानी का नाम उस क्षेत्र के नाम पर रखा गया है जहां काले उल्कापिंड का उत्पादन किया जाता है।"कोकुयो पानी"यह कहा जाता है।

बहुत से लोग ऐसे हैं जो काले अगैती पत्थर के आधार से फ़िल्टर किए गए इस काले सुलेमानी पानी के लिए पूछते हैं जो स्वादिष्ट पानी को स्टरलाइज़ और उत्पादन करने की क्षमता रखता है। यह कहा गया है कि अल्ट्रा-सॉफ्ट पानी खातिर पकने के लिए उपयुक्त नहीं है क्योंकि अल्कोहल किण्वन के लिए खमीर बढ़ाना मुश्किल है।

हालांकि, एक कारण है कि शिंशु मीजो ने इसे फ़ीड पानी के रूप में इस्तेमाल किया। यह हैक्योंकि काले ख़ुरमा के पानी में सामग्री की गंध और स्वाद को अधिकतम करने की शक्ति हैयह है

इस पानी का उपयोग करके, जिसमें बहुत कम खनिज पदार्थ होते हैं और उमी को निकालने का प्रभाव होता है,चावल और चावल की भूसी की मूल विशेषताएं जीवित हैं, और आप एक पूर्ण स्वाद के साथ काढ़ा कर सकते हैं।यह है प्रतिनिधि ब्रांड हैं"आशिजावा" "किकुमोरी हिदेमाइन" "किकुमोरी आइमीन"यह है

 

खातिर शराब की भठ्ठी का एक विशिष्ट उदाहरण

“एक ऐसा स्थान जहाँ एक प्रसिद्ध पानी है।। उच्च गुणवत्ता वाले खातिर शराब बनाने वाले ब्रुअरीज को उसी क्षेत्र में इकट्ठा किया जाता है, लेकिन इसका एक मुख्य कारण यह हैप्रसिद्ध पानीयह है

पहाड़ एक प्राकृतिक सेप्टिक टैंक के रूप में कार्य करता है और एक विशाल पानी की टंकी भी है। विशेष रूप से, बड़े पर्वत जो समुद्र तल से 1000m से अधिक होते हैं, उनके पास एक विस्तृत आधार होता है, और उनके चारों ओर प्रचुर मात्रा में स्वच्छ वसंत पानी एकत्र किया जाता है। क्योंकि ऐसा पानी मजबूत दबाव में होता है,सुक्ष्मयह है। भीखनिज खनिजों की एक विस्तृत विविधता को आयनों के रूप में भंग कर दिया जाता है, जो इसे खातिर पीने के लिए उपयुक्त बनाता है।यह है

नीचे शराब की भठ्ठी के कुछ विशिष्ट उदाहरण दिए गए हैं।

) असाहिदके (2291m)

असाहिदेके दैत्सुज़न पर्वत की सबसे ऊँची चोटी है, जिसमें मध्य होक्काइडो में 2000m- श्रेणी के पहाड़ हैं।

बर्फ पिघलती है और पानी जमीन में समा जाता है,स्वाद जो दशकों और सैकड़ों वर्षों से पॉलिश किया गया है, और तहखाने से झरने का पानी साफ और स्वच्छ हैयह है। "डेइसेट्सु असाहीडके जल स्रोत" को "हेसेई के 100 सर्वश्रेष्ठ वाटर्स" में से एक के रूप में चुना गया है।

・ हक्कासन (1778m)

हकीकान, निगाता प्रान्त के चुएत्सू क्षेत्र में स्थित है, एक प्रसिद्ध पर्वत है, जिसमें नकानोतेक और इचिगो-कोमागाटेके के साथ इचिगो संजान भी कहा जाता है। यह बहुत पहले से एक पवित्र पर्वत के रूप में जाना जाता है और यह पहाड़ की पूजा का विषय रहा है।

आज भी, कई विश्वासी सफेद वस्त्र पहनते हैं।"रेडीन नो मिज़ू", "ओसाकी तकिया शिमिज़ु", "कोंगो रीसेन"यह कई प्रसिद्ध झरनों के लिए भी प्रसिद्ध है।

एक लोकप्रिय ब्रांड "हक्कासन" हैनिगाटा प्रीफेक्चर की प्रसिद्ध शराब की भठ्ठी "हक्कई ब्रेवरी" सभी प्रकार की मदिरा बनाने के लिए इस "रैडेन जैसे पानी" का उपयोग करती है।। यह क्षेत्र प्रसिद्ध भारी बर्फबारी क्षेत्र के रूप में जाना जाता है।

एक गंभीर और लंबी सर्दियों के दौरान हक्कासन पर जो पानी गिरता है, वह पिघल जाता है और जमीन में गहराई से प्रवेश करता है, और यह पानी जो लंबे समय के बाद चट्टानों से झरता है,बस Honeydew। मुंह की कोमलता बकाया है। इसे 1986 में निगाटा प्रान्त में एक प्रसिद्ध पानी के रूप में नामित किया गया था।

・ ओयामा (1709m)

शिमेन प्रान्त पर Daisen रस्सा चुगोकू क्षेत्र में सबसे ऊंची चोटी का दावा करता है। डाइजेन के महान जल बड़े पैमाने पर बीच जंगलों के अस्तित्व से संबंधित हैं।

क्या आप "वन रिचार्ज" शब्द जानते हैं? कहा जाता है कि पेड़ों में 20 मिलियन से 30 मिलियन पत्ते होते हैं। पत्तियाँ जमीन पर गिर जाती हैं और ह्यूमस बन जाती हैं।अपनी उच्च जल-धारण शक्ति के साथ, जिसे एक प्राकृतिक स्पंज कहा जा सकता है, यह बहुत सारे हिमपात और वर्षा जल को संग्रहित कर सकता है।.

दशकों के बाद, पानी जो सतह पर फिर से झरता हैउत्कृष्ट पोषक तत्व होते हैंयह है प्रमुख पेय निर्माताओं से खनिज पानी की बोतलों से प्राकृतिक पानी भी ओयमा के पैर में एकत्र किया जाता है।

・ हकुसान (2702m)

हिकुसन, जो इशिकावा प्रान्त में हिकुसन सिटी और गिफू प्रान्त में शिराकवा गाँव तक फैला है, को माउंट फ़ूजी के साथ जापान के तीन प्रसिद्ध पहाड़ों (जापान की तीन पवित्र चोटियों) में से एक के रूप में जाना जाता है।

पहाड़ की चोटी से बहने वाली बर्फ़ की एक बड़ी मात्रायह जंगल की मिट्टी में सोखता है, धीरे-धीरे तहखाने से गुजरता है और प्रचुर मात्रा में खनिजों को जमा करते हुए धीरे-धीरे बाहर निकलता है। यह टेटोरी नदी (इशिकावा प्रान्त), कुज़ुरू नदी (फुकुई प्रान्त), नागरा नदी (गिफु प्रान्त), और शोगावा (तोयामा प्रान्त) की एक्सएनयूएमएक्स जल प्रणाली का जल स्रोत भी है।