विभिन्न प्रकार की पनीर

बहुत से लोग जानते हैं कि "पनीर के साथ भी स्वादिष्ट है।"

कारण आम तौर पर "क्योंकि वे एक ही किण्वित भोजन हैं"। दूसरों का कहना है कि यह मुश्किल है क्योंकि सोट्रॉन, एक जापानी खातिर, पनीर के फैटी एसिड एस्टर के साथ जाता है।

कई प्रकार के पनीर होते हैं, जिनमें विभिन्न प्रकार के स्वाद, सुगंध, और माउथफिल होते हैं। हर चीज खातिर हर ब्रांड से मेल नहीं खाती। ऐसा लगता है कि बहुत कम लोग जानते हैं कि किस प्रकार का पनीर किस प्रकार के लिए उपयुक्त है।

हालाँकि, इस समय, प्रकार के ब्रांड और चीज़ों के मिलान के विचार पेरिस, फ्रांस में "कुरा मास्टर" के लिए प्रतियोगिता थी, जिसमें "एक गांव में एक पनीर" है।“बयाना में।

* यह फ्रांसीसी लोगों के लिए फ्रांस में आयोजित एक जापानी खातिर प्रतियोगिता है।

सिद्धांत के बजाय, पनीर में अनुभवी फ्रेंच की सहज मृगतृष्णा, बहुत मददगार होने की संभावना है।

फ्रांस में खातिरदारी फैलाने के लिए, जहाँ संयुक्त राज्य अमेरिका और चीन की तुलना में खातिरदारी इतनी बड़ी नहीं है, केवल यही काम नहीं किया जा सकता है।

जापान में, व्यक्तिगत खातिर और विशिष्ट पनीर नामों के साथ एक बदलाव का प्रस्ताव किया गया है, लेकिन इस बार एक जापानी ब्रांड और एक विशिष्ट पनीर नाम के साथ एक शादी है जो कि पनीर राज्य फ्रांस में फ्रांसीसी द्वारा बहुत मूल्यवान है। मैं इसका परिचय कराऊंगा।

यह मेरा पसंदीदा शौक है। कृपया पनीर के स्वाद के साथ बेहतरीन मैच का आनंद लें।

पनीर और पनीर स्वादिष्ट क्यों है?

पनीर को काट लें

पनीर उमामी से भरा है। शराब के शौकीनों के लिए यह एक सर्वविदित तथ्य है कि वे असफल नहीं होते हैं, अगर वे रेड वाइन को चेडर चीज़ में बहुत सारे टैनिन के साथ मिलाते हैं और नीले रंग की चीज़ में पोर्ट वाइन के साथ प्रत्येक स्वाद का आनंद लेते हैं।

हालांकि, पनीर एक पारंपरिक जापानी भोजन नहीं है।

लेकिन खातिर और पनीर का संयोजन अब ध्यान क्यों आकर्षित कर रहा है? कीवर्ड "उमामी" और "स्वास्थ्य" हैं।

खातिर और पनीर में UMAMI होता है

सूखे केलप

उमामी जापान में खोजे गए मूल स्वादों में से एक है। तब तक, स्वाद को केवल "मीठा, खट्टा, नमकीन और कड़वा" माना जाता था, लेकिन नई उमामी की खोज के साथ, इसे दुनिया में "पांचवें स्वाद" के रूप में स्वीकार किया गया था।

उमामी एक-दूसरे का स्वाद बढ़ाते हैं

ओउमी बनाने वाली सामग्री को मोटे तौर पर तीन प्रकारों में विभाजित किया गया है, प्रत्येक निम्नलिखित विशेषताओं के साथ।

  • <एमिनो एसिड प्रकार>ग्लूटामिक एसिड... 20 अमीनो एसिड में से एक, जो प्रोटीन बनाते हैं, पनीर और खातिर शामिल हैं
  • <न्यूक्लिक एसिड सिस्टम>इनोसिनिक एसिड, गुआनिक एसिड… यह न्यूक्लिक एसिड को बदलकर बनाया गया है, और सूखे बोनिटो और सूखे शिताके मशरूम में प्रचुर मात्रा में निहित है जो सूखे के बाद स्वादिष्ट हो जाते हैं।
  • <कार्बनिक एसिड प्रकार> एसिटिक एसिड, साइट्रिक एसिड, लैक्टिक एसिड, succinic एसिडऔर इसी तरह ... खातिर शामिल

और उमामी घटक में उम्र बढ़ने के साथ ही संपत्ति बढ़ने की संभावना है।

पनीर की उम्र के रूप में, दूध प्रोटीन अमीनो एसिड में टूट जाता है और उमामी और स्वाद बढ़ जाता है।मैं जाऊंगा। उदाहरण के लिए, ताजा मोज़ेरेला चीज़ की तुलना दो साल पुराने पार्मिगियानो रेजिगो से करें। इसका स्वाद बिल्कुल अलग है।

खातिर और पनीर में निहित ओउमी तत्व उचित युग्मन के माध्यम से एक synergistic प्रभाव पैदा करते हैं, जो एक दूसरे के स्वाद को बढ़ाता है और ओउमी को और बढ़ाता है।

किण्वित खाद्य पदार्थों का संयोजन → स्वास्थ्य संवर्धन → भोजन स्वादिष्ट है!

खातिर और पनीर का संयोजन प्रत्येक अकेले खाने की तुलना में शरीर में अधिक बैक्टीरिया को निगलना कर सकता है, और निम्नलिखित प्रभाव अपेक्षित हैं।

  • चयापचय में सुधार... यदि बेसल चयापचय में वृद्धि हुई है, तो गतिविधि के बिना भी ऊर्जा की खपत बढ़ जाती है, लेकिन एंजाइम इस चयापचय में योगदान करते हैं। घटे हुए एंजाइम बेसल चयापचय को कम करते हैं। खमीरी और चीज जैसे किण्वित खाद्य पदार्थों में इस एंजाइम की भरपूर मात्रा होती है।
  • वसा जलने का प्रभाव… किण्वित खाद्य पदार्थों में ग्लूटामिक एसिड जैसे अमीनो एसिड प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो एक यूमी घटक है, और उनमें से कुछ में वसा को विघटित करने का कार्य होता है, जो वसा को ऊर्जा में बदलने का काम करता है।
  • आंत्र पर्यावरण में सुधार... आंतों की देखभाल के लिए अच्छे बैक्टीरिया की आवश्यकता होती है, जिसे "दूसरा मस्तिष्क" भी कहा जाता है, लेकिन किण्वित खाद्य पदार्थ जैसे कि पनीर और पनीर प्रचुर मात्रा में होते हैं

"सैक में एमिनो एसिड के प्रकार और कार्य" के लिए यहां क्लिक करें

खातिर आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ क्या है?

अब तक, पनीर और पनीर के संयोजन के लाभों का वर्णन किया गया है, लेकिन सभी प्रकार की खातिर सभी चीज़ों के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

खराब जोड़ी से अच्छी जोड़ी को कैसे अलग किया जाए

यह कैसे स्वाद के लिए देखने के लिए खातिर और पनीर के संयोजन की कोशिश करें।

And संतुष्टि और पनीर बाँधना

 

  • एक दूसरे के साथ उमामी और मिठास बढ़ाएं
  • तालमेल के कारण कड़वाहट और कसैलापन कम हो रहा है
  • एक-दूसरे के अनोखे स्वाद सामने लाए जाते हैं
  • एक सुखद खुशबू बनाता है और एक बदबू नहीं देता है

यदि आप वास्तव में खातिर और पनीर मिलाते हैं और उपरोक्त धारणा प्राप्त करते हैं, तो यह एक अच्छा विवाह है।

दूसरी ओर, यह अनुशंसित नहीं है यदि निम्न परिणाम प्राप्त होते हैं।

× दुर्भाग्य की खातिर और पनीर की जोड़ी

 

  • कड़वाहट और कसैलापन सामने आता है
  • कीमती स्वाद खो जाता है
  • खातिर और पनीर का प्राकृतिक स्वाद गायब हो जाता है

अब, चलो क्रीम पनीर का उपयोग करते हैं जो हर घर में स्टॉक किया जाता है (ऐसा प्रतीत होता है) वास्तव में अच्छे युग्मन को खराब युग्मन खातिर से अलग करना है।

"क्रीम पनीर" के साथ मरिज की कोशिश करें!

रेफ्रिजरेटर में क्रीम पनीर

क्रीम पनीर अक्सर दुकानों में पाया जाता है। जापान में, बहुत से लोग चीज़केक और आइसक्रीम भी खरीदते हैं। एक कच्चा पनीर जिसमें एक खट्टा स्वाद होता है और आपके मुंह में वसा पिघला देता है।

यदि आप विदेशी पनीर को खातिर मैच करना चाहते हैं, लेकिन ऑनलाइन ऑर्डर करने पर भी आप इसे समय पर नहीं बना सकते, तो फ्रिज में रखी क्रीम चीज काफी है।

हालांकि, यह जानना बेहतर है कि क्रीम पनीर के साथ जाने वाली खातिर जुनमी दाईगिनजो, जुनमई, स्पार्कलिंग साक या एजेड कोशु है।

जुमई दाइजिनो एक्स क्रीम चीज़: स्पष्ट रूप से अनुशंसित नहीं

क्रीम पनीर, ताजा क्रीम और दूध का मिश्रण, इसके समृद्ध स्वाद की विशेषता है।क्रीम कुछ ही सेकंड में मुंह के अधिकांश हिस्से को ढक लेगी, इसलिए आप उस चावल का स्वाद महसूस नहीं कर पाएंगे जो जुमई दाईगंजो के लिए अद्वितीय है, जिसे आप अपने मुंह में भर सकते हैं।दोष यह है (;)

महंगे Daiginjo के लिए इस पनीर की सिफारिश नहीं की जाती है। उसी कारण के लिए कैमेम्बर्ट पनीर के लिए ×।

जुनामिशु एक्स क्रीम चीज़: यदि आप इसे आज़माना चाहते हैं, तो कृपया स्तर पर जाएँ

क्रीम चीज़ एसिड जुम्मी, खट्टेपन और मिठास के बीच संतुलन बिगाड़ता है। यह सबसे अच्छा बदलाव नहीं है, लेकिन यदि आप इसे पसंद करते हैं, तो आप इसे आज़मा सकते हैं।

स्पार्कलिंग खातिर एक्स क्रीम पनीर: अनुशंसित

स्पार्कलिंग खातिर सूक्ष्म खट्टापन, मिठास और ताजगी देने वाला स्वाद दोनों के क्रीम की मात्रा बढ़ाने के लिए क्रीम चीज़ के साथ मिलाएँमैं इसकी सिफारिश कर सकता हूं।

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वृद्ध खातिर एक्स क्रीम पनीर: सुपर अनुशंसित स्तर

वृद्ध खातिर है कि तीन साल से अधिक समय से खातिर शराब की भठ्ठी में सावधानी से वृद्ध किया गया है।

समृद्ध और सुगंधित खातिर धीरे-धीरे भंडारण के दौरान उम्र बढ़ने वाले तत्वों से बाहर कर दिया जाता है,जब अमीर क्रीम पनीर के साथ जोड़ा जाता है, तो मुंह में मिश्रण करने के बाद, कारमेल की याद ताजा करती है। यह बहुत अच्छी जोड़ी है।

तो अन्य प्रकार के पनीर के साथ विविधता के बारे में क्या?

पनीर के प्रकार और स्वाद

चीज़ों के आधार पर चीज़ का स्वाद अलग होता है, जैसे दूध, बनावट, स्वाद और उम्र बढ़ने का इतिहास। तीन मुख्य प्रकार के दूध हैं: गाय, भेड़ और बकरी।

प्राकृतिक पनीर

प्राकृतिक पनीर लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया और खमीर की शक्ति से किण्वित होता है, जिसमें दूध मूल रूप से होता है, और इसका स्वाद उम्र के अनुसार बदल जाता है।

प्राकृतिक पनीर एक ऐसी अवस्था में है जहाँ लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया अभी भी सक्रिय हैं, इसलिए इसमें विभिन्न आकृतियाँ और रंग हैं जो इस बात पर निर्भर करता है कि यह कैसे बनाया गया है, और स्वाद और सुगंध अद्वितीय हैयह है

आप जापान में दुनिया का प्राकृतिक पनीर आसानी से प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन कम से कम दुनिया में74 देशों में 1829 से अधिक प्रकार के पनीर का उत्पादन किया जाता हैके अलावा, यह है किफ्रांस में 400पनीर बनाया जाता है। हालांकि,जापान में, केवल मुट्ठी भर घरेलू पनीर संसाधित पनीर है।बहुमत के लिए खाता, और अधिकांश प्राकृतिक चीज आयात और महंगी हैं।

इसलिए, यह संभावना नहीं है कि कई लोग यह निर्धारित करने में सक्षम होंगे कि किस विदेशी पनीर की शादी की जाती है।

* प्रक्रिया पनीर क्या है?

आमतौर पर जापान में पाए जाने वाले स्लाइस चीज़ और स्नैक चीज़ को हीट-प्रोसेस्ड चीज़ से बनाया जाता है। यह सुविधाजनक है क्योंकि इसे स्वाद में किसी भी बदलाव के बिना लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।हालाँकि, यूरोप में, प्रोसेस्ड चीज़ नकली पनीर है। पनीर के रूप में नहीं माना जाता है। यूरोप में, पनीर प्राकृतिक पनीर को संदर्भित करता है।

कुरा मास्टर ने फ्रांसीसी द्वारा चयनित खातिर और पनीर मारीज से सम्मानित किया

पनीर को मुख्य रूप से आठ प्रकारों में वर्गीकृत किया जाता है।

यहाँ पनीर के प्रकार और हैंप्रस्तुत है सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार के रूप में चयनित पुरस्कार विजेताし ます.

① ताजा पनीर

ताजा चीज के साथ बात करती महिला

अनपिया चीज।

सुविधाएँ मलाईदार बनावट और हल्के स्वाद हैं। इसकी कोई आदत नहीं है और यह नरम है और दूध का हल्का स्वाद है।

बनावट इस बात पर भी निर्भर करती है कि ताजा पनीर से कितना मट्ठा और नमी निचोड़ ली गई है। निचोड़ा हुआ पानी की मात्रा के आधार पर, कॉटेज पनीर से क्वेसो फ्रेस्को में आकार बदला जा सकता है।

 

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Alimentos KQT (@alimentoskqt) द्वारा साझा किए गए पोस्ट - 2019 सितंबर, 6 4:3 बजे पीडीटी

 

 

ताजा पनीर का उदाहरण ■
कुटिया: कम कैलोरी और उच्च प्रोटीन। यह विदेशी एथलीटों के लिए मुख्य भोजन होने के लिए भी प्रसिद्ध है। हल्की अम्लता के साथ हल्के।
Kesofuresuko: हल्का नमकीन और खट्टा स्वाद। सलाद टॉपिंग और enchiladas के लिए इस्तेमाल किया
क्रीम पनीर: चिकनी बनावट द्वारा विशेषता लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया-व्युत्पन्न खट्टे और दूध वसा का समृद्ध स्वाद
Ricotta: कॉटेज की तुलना में अमीर स्वाद
Sheburu: बकरी के दूध से बनाया जाता है। यह एक खट्टा स्वाद के साथ एक साधारण स्वाद है, लेकिन इसे कभी-कभी "फफूंदीयुक्त चीर" के रूप में जाना जाता है।

कुरा मास्टर द्वारा सम्मानित किए गए लोगों में, किसी भी खातिर को ताजा पनीर और सबसे अच्छी मृगतृष्णा के रूप में नहीं चुना गया था।

Ata पास्ता फिलाटा

पास्ता फिलाटा के साथ बात करती महिला

पास्ता पाउडर सामग्री के साथ-साथ आटा और पनीर के आटे को संदर्भित करता है। फिरता का अर्थ है "पतले पतले धागे जैसा" और "पतली चीज" को पास्ता फिलाटा कहा जाता है।

पास्ता फिलाटा बनाने का तरीका, एक पनीर जो चावल के केक की तरह बढ़ता है, अन्य चीज़ों से बहुत अलग है।

  1. जमावट और दूध निर्जलीकरण
  2. किण्वन के लिए
  3. जब अम्लता एक निश्चित स्तर तक पहुंच जाए, तो बारीक काट लें
  4. उबलता पानी डालें और गूंधें। फिर पनीर का ऊतक रेशेदार हो जाता है
  5. इसे गर्म होने पर पूरा किया जाता है या इसे लौकी का आकार दिया जाता है

मोत्ज़ारेला पनीर सलाद

 

■ पास्ता फिलाटा का उदाहरण ■
  • मोत्ज़ारेला: भैंस के दूध से बने भैंस के मोज़ेरेला में गाय के दूध के मोज़ेरेला की तुलना में अधिक कैल्शियम और प्रोटीन और कम कोलेस्ट्रॉल होता है। कोई प्रशीतन की आवश्यकता है।
  • Burata: ब्राता का मतलब इतालवी में मक्खन होता है। हार्ड मोज़ेरेला दही के अंदर ताज़ी चीज़ होती है जो मक्खन से भरपूर क्रीम से बनी होती है। एक आश्चर्यजनक बात यह है कि जब चाकू डाला जाता है तो ट्रॉली से निकलता है, और जापान में लोकप्रियता तेजी से बढ़ रही है।
  • केस्को ओक्साका: मैक्सिकन अर्द्ध नरम पनीर। मोज़ेरेला चीज़ की बनावट के साथ मलाईदार और हल्का।

कुरा मास्टर द्वारा सम्मानित किए गए लोगों में, पास्ता फिलाटा के साथ किसी भी शादी को सर्वश्रेष्ठ विवाह के रूप में नहीं चुना गया था।

③ नरम-वृद्ध पनीर ... खातिरदारी और मर्यादा से सम्मानित

नरम वृद्ध पनीर (कैमेम्बर्ट पनीर)

फ्रांस में कैमेम्बर्ट और ब्री द्वारा प्रस्तुत पनीर, बाहर की ओर एक पतली मोल्ड त्वचा की विशेषता है।

पकने की अवधि कम है, लेकिन दूध की वसा को केटोन नामक सुगंधित यौगिक में मिल्क फैट में परिवर्तित करने पर पेनिसिलियम कैमेम्बर्टी नामक फफूंदी बाहर की तरफ बढ़ती है और बाहर से अंदर तक मशरूम जैसी गंध और स्वाद समृद्ध होते हैं। बन रहा है।

 

■ नरम-वृद्ध पनीर का उदाहरण ■
  • ब्री: मूल रूप से फ्रांस के ब्री क्षेत्र से है। आप मूल रूप से त्वचा खा सकते हैं। यदि यह पतला या भूरा है, तो त्वचा को हटा दें और खाएं।
  • कैमेम्बर्टए: ब्री से अंतर दूध वसा सामग्री में अंतर है। ब्री चीज़ में 60% वसा होती है और कैमेम्बर्ट में 45% वसा होती है। स्वाद के लिए, ब्री अधिक नमकीन है और इसमें अमोनिया की गंध है। जो उपयोग नहीं किए जाते हैं, उनके लिए कैमेम्बर्ट पनीर की सिफारिश की जाती है।
  • Cambozola: कैमेम्बर्ट चीज़ और गोर्गोन्ज़ोला को मिलाकर जर्मन चीज़। मीठा स्वाद ब्लू पनीर शुरुआती के लिए एकदम सही है।
Ed शीतल वृद्ध चीज × कुरा मास्टर को पुरस्कार दिया गया Che
"बेर सविरिन "" शेवबल चीज़ "x तोकुनागा नागाशिकोजी जुनमई खातिर" समुद्री हवा "

Bria Savarin (वृद्ध प्रकार) एक कम अम्लता के साथ एक स्वादिष्ट पनीर है, कुछ उम्र बढ़ने के साथ।

 

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टेंटेशन फ्रॉमेज (@ टेंटेशन.फ्रॉमेज) द्वारा साझा किए गए पोस्ट - 2019 अप्रैल, 9 27:3 पूर्वाह्न पी.डी.टी.

ब्राय सविरिन के अलावा, बकरी का दूध कच्चा माल है और कम नमकीन सेबल पनीर भी उपयुक्त है।

 

 

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Yohe द्वारा साझा किए गए पोस्ट (@ youhei1005) - 2019 अप्रैल, 9 24:3 पूर्वाह्न पी.डी.टी.

 

कैफू-टू एक अद्वितीय शुद्ध चावल की शराब है जो शुकू में इस्तेमाल होने वाले सफेद कोजी का उपयोग सफेद शराब की तरह खट्टा स्वाद बनाने के लिए करती है। लेबल पर मछली का एक चित्रण है, लेकिन यह पनीर के लिए एक अद्भुत मृगतृष्णा भी है।

अन्य पुरस्कार विजेता खातिरदारी के लिए सिफारिश की गई सविर और शेवर पनीर के साथ शादी कर रहे हैं:

  • गोटो सेके ब्रेवरी जन्माई दैगिनजो सेयन
  • सुंदर लड़का
  • योका निगोरी खातिर

④समी-मुलायम पनीर

अर्द्ध नरम पनीर और हैम

एक मलाईदार और नम बनावट के साथ एक नरम पनीर। पकने की अवधि आमतौर पर कम, कुछ महीने होती है, और स्वाद हल्का और मधुर होता है।

 

■ अर्ध-नरम पनीर का उदाहरण ■
Havaruti: मुलायम और मलाईदार। सैंडविच और स्नैक्स के लिए उपयोग किया जाता है।
मुंस्टर: जर्मन प्रवासियों द्वारा बनाया गया अमेरिकी पनीर। पिघलाना आसान है, इसलिए गर्म रेत so
Yarusubagu: बड़ा छेद और अखरोट का स्वाद।

कुरा मास्टर से सम्मानित किए गए किसी भी समूह को अर्ध-नरम पनीर के साथ एक प्रकार का वृक्ष के रूप में नहीं चुना गया था।

Cheese धोया हुआ पनीर

यह एक ऐसी श्रेणी है जिसमें पनीर शामिल होता है जो यह कहने में अतिशयोक्ति नहीं करता है कि यह घिसने वाले स्नीकर्स की तरह बदबू आ रही है।

धोया हुआ पनीर समुद्री पानी, बीयर, शराब और खातिर लगभग दो महीने के लिए सप्ताह में दो बार पनीर के बाहर धोने के लिए नामित किया गया है। क्यों धोना है? शराब के साथ पनीर धोना, जैसे कि समुद्री जल या बीयर, मोल्ड को मारता है और ब्रेविबैक्टीरियम लिनन नामक बैक्टीरिया के विकास को प्रोत्साहित करता है।

यह जीवाणु मानव त्वचा के नीचे रहता है और यह वही जीवाणु है जो पैरों की गंध का कारण बनता है, लेकिन डरने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप त्वचा को हटाते हैं, तो अंदर पनीर इतना गंध नहीं करेगा।

जापान में एक लोकप्रिय पनीर और एक चम्मच के साथ खाया जाने वाला मोंडौर भी इस श्रेणी में शामिल है।

"डोरी", जो खासतौर पर कुसैया जैसी चीज़ों का एक स्नैक है, एक अधिक नशीली चीज़ हो सकती है।

 

धोया पनीर का ■ उदाहरण ■
  • Limburger: दुनिया में शीर्ष 10 सबसे महक भोजन।
  • Taleggio पनीर: अपेक्षाकृत सौम्य गंध।
  • Époisses de बोलगोगने: नारंगी शिकन उपस्थिति सुविधाएँ। सामग्री नरम और मोटी हैं।

कुरा मास्टर से सम्मानित किए गए किसी भी हिस्से को धोया हुआ पनीर के साथ दलदल के रूप में नहीं चुना गया था।

⑥Blue पनीर

नीला पनीर

यह नरम पकने वाले पनीर के साथ ओवरलैप करने के लिए लगता है, लेकिन अंतर नीले सांचे में होता है जो रेकफोर्ट और स्टिल्टन पनीर में दिखाई देता है, जैसे कि नसें।

ऊपर वर्णित ब्री की तरह नरम और वृद्ध चीज बाहरी मोल्ड की कार्रवाई के साथ बनाई जाती है, जबकि नीले पनीर में अंतर होता है कि मोल्ड को अंदर से लागू किया जाता है।

चूंकि बैल पनीर में इस्तेमाल होने वाला नीला सांचा हवा के साथ स्थानों पर बढ़ता है, पनीर बनाने वाले लोग पनीर के साइड में छेद खोलकर और समय आने पर हवा को इंजेक्ट करके काम करते हैं। इसलिए यदि आप पनीर को काटते हैं, तो आप हर जगह छोटे छेद देख सकते हैं।

ब्लू पनीर में एक मजबूत नमकीन स्वाद, ब्यूटिरिक एसिड और अखरोट का स्वाद होता है।

 

ब्लू पनीर का उदाहरण ■
  • रोकफोर: दक्षिणी फ्रेंच भेड़ के दूध से बना पनीर।
  • स्टिल्टन, गोर्गोन्जोला: दूध से बनाया जाता है। रॉकफॉल की तुलना में हल्का।
  • दाना नीला: डेनमार्क से ब्लू पनीर। नीले पनीर प्रेमियों के लिए, नमकीन होने के लिए प्रसिद्ध है।

कुरा मास्टर से सम्मानित संतों में से कोई भी नीली चीज के साथ एक प्रकार की मछली के रूप में नहीं चुना गया था।

Andसमी-हार्ड पनीर ... खातिरदारी और मर्यादा से सम्मानित

दूध और उम्र बढ़ने की अवधि में मिश्रित लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के प्रकार के आधार पर, विभिन्न स्वादों के साथ अर्ध-कठोर चीज का उत्पादन किया जाता है।

उदाहरण के लिए, लैक्टोकोकस में लैक्टिस और क्रिमोरिस बैक्टीरिया शामिल हैं, लेकिन लैक्टिस बैक्टीरिया सुंदर त्वचा बनाते हैं, और क्रैमरिस बैक्टीरिया जो कि चेडर पनीर बनाते हैं, बड़ी आंत तक जीवित रहते हैं, आंतों के वातावरण में सुधार करते हैं।

लैक्टोबैसिलस हेल्वेटिकस, जो नीचे वर्णित हार्ड पनीर में उपयोग किया जाता है, मस्तिष्क समारोह में सुधार करने के लिए कहा जाता है।

जैसे ही ये कवक परिपक्व होते हैं, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया का प्रसार होता है और एक अद्वितीय स्वाद बनता है।

 

■ अर्ध-हार्ड पनीर का उदाहरण hard hard hard
  • चेडर: दक्षिण इंग्लैंड के लिए मूल निवासी एक रेशेदार ऊतक में चेडरिंग नामक एक अनूठी विधि (दही को ढेर करने और अतिरिक्त मट्ठा का निर्वहन करने की एक विधि) का उपयोग किया जाता है। उम्र की अवधि 2 महीने से 2 साल है। एक हेज़लनट गंध और एक तेज आफ्टरस्टाट।
  • गौडा: एडाम के साथ एक प्रसिद्ध डच पनीर। स्वाद सौम्य है लेकिन समृद्ध और समृद्ध स्वाद सभी के लिए उपयुक्त है।
  • एडाम: एक तेज गोडा का स्वाद।
◎ अर्ध-हार्ड पनीर x कुरा मास्टर को खातिर सम्मानित किया गया hard
“टॉम डे सावोईतनाका सेंक ब्रूअरी जुनमई डिगिन्जो "एग्रेतस कैसल" आर्कडिया ऑफ़ सेंगोकू: कानबे बड़ौदा

मक्खन निकालने के बाद स्किम मिल्क से टॉम डे सावोई (अर्ध-कठोर) बनाया जाता है। हालांकि वसा की मात्रा थोड़ी कम है, इसमें उम्र बढ़ने के कारण अखरोट की तरह समृद्ध है, और यह स्वाद और आदत के बिना शांत है।

 

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Fazendatresmontes (@fazendatresmontes) द्वारा साझा किए गए पोस्ट - 2019 सितंबर, 9 25:4 बजे पीडीटी

रीगा मात्सुमोतो के साथ एक पक निर्माता की संयुक्त परियोजनाओं में से एक, "मिंगा टेटसूडो 999" और अन्य के लिए जाना जाने वाला मंगा कलाकार, "शिरसगी कैसल" है, जो सेंगोकू के आर्काडिया, एक महान शोगुन शराब है। स्वाद परिष्कृत गिन्जो खुशबू और ताज़ा चावल स्वाद के साथ समाप्त हो गया है।

 

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कुरा मास्टर (@kuramasterdeparis) द्वारा साझा की गई एक पोस्ट - 2018 अप्रैल, 6 15:2 पूर्वाह्न पी.डी.टी.

टॉम डे सावोई के साथ अन्य पुरस्कार विजेता खातिर की सिफारिश की जाती है:

कोकोनो कोगा यमदा निशिकी जुमई दैगिनजो सायका

.हार्ड पनीर ... खातिरदारी और मर्यादा से सम्मानित

हार्ड पनीर की ओर इशारा करते हुए महिला

बहुत कम नमी के साथ एक कठिन पनीर।

इसे बनाने के लिए, पहले इसे 3 महीने के लिए नमक के पानी में भिगो दें, फिर 2-3 साल तक।

जब आप भोजन करते हैं, तो आप पनीर में छोटी मात्रा में नमक महसूस कर सकते हैं, लेकिन पनीर क्रिस्टल जो पकने की प्रक्रिया के दौरान उत्पन्न होते हैं।

 

■ हार्ड पनीर का उदाहरण ■
  • परमिगियानो रेजिगो: पनीर किंग बोलोग्ना, मंटुआ, मोडेना और परमा से बना पनीर है। उच्च ग्लूटामिक एसिड सामग्री के कारण मजबूत उमी स्वाद।
  • Asiago: उत्तरी इटली से। पर्मिगियानो रेजिगो की तुलना में हल्के और फूलों की खुशबू।
  • पेकोरिनो: भेड़ का दूध कच्चा माल है। दीर्घकालिक भंडारण के उद्देश्य के कारण, इसमें बहुत अधिक नमक और एक कुरकुरा स्वाद है।
  • Manchego: यह भी चराई है और पूंछ मानेगा भेड़ के दूध से बनाया गया है, जिसमें एक मजबूत अम्लता है।
हार्ड पनीर एक्स कुरा मास्टर को खातिर सम्मानित किया गया Master
"Conte 12 महीने की आयु" x Tomita Sake Brewery "नानबॉन स्पीयर"

शंकु जो आमतौर पर उम्र बढ़ने के बाद 5 से 6 महीने तक खाया जाता है। हालांकि, 12 महीने की उम्र के होने वाले कंघी की बाहरी भूरे रंग की त्वचा से एक विशिष्ट गंध होती है, लेकिन सामग्री स्वाद में मीठी और समृद्ध होती है। शहद और हेज़लनट्स जैसे जटिल स्वाद सिर्फ मुंह से निकलते हैं।

 

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पनीर और मेरे द्वारा साझा किए गए पोस्ट (@ michael.bna) - 2018 अप्रैल, 3 23:7 पूर्वाह्न पी.डी.टी.

कॉन्टे के अलावा, हम लोकप्रिय हार्ड पनीर "सन नेक्टेयर" की सलाह देते हैं, जिसमें शाहबलूत जैसा स्वाद होता है।

 

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कुरा मास्टर (@kuramasterdeparis) द्वारा साझा की गई एक पोस्ट - 2018 अप्रैल, 6 9:6 पूर्वाह्न पी.डी.टी.

Shichihonyari एक शुद्ध चावल की शराब है जिसमें कम पॉलिश वाले चावल का उपयोग किया जाता है, जिसे "वटफ्यून" नामक प्रेत शकर चावल कहा जाता है, इसलिए आप चावल के स्वाद का पूरा आनंद ले सकते हैं। पनीर के साथ विवाह जो थोड़ा मीठा लगता है।

अन्य पुरस्कार विजेता संत जो 12 महीने से वृद्ध हैं और उन्हें संत-नेकेयर के साथ विवाह करने की सलाह दी जाती है:

  • नेबे की दुकान जुन्माई खातिर "जिनु"
  • सुग्गी साक ब्रेवरी

इसके अलावा, conte की उम्र भी 24 महीने की होती है, और इसके साथ शादी करने वाले को वृद्ध खातिर कहा जाता है।

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यदि आप कठिन प्रकार के अच्छे नहीं हैं, तो वृद्धावस्था के साथ स्टिल्टन (नीली चीज़) आज़माएँ। मोटा मक्खन आपके मुंह में पिघलता है, और इसकी चुस्की महसूस होती है जो वृद्ध की खातिर मोटे तौर पर फिट बैठता है।

निष्कर्ष: यदि आप मरिज के बारे में सोचना नहीं चाहते हैं, तो वाइन और अपने पसंदीदा पनीर की तरह टोस्ट करें!

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शराब देश फ्रेंच आत्मा भोजन, पनीर। जिस तरह हम अंडे से पकाए गए चावल के बारे में विशेष रूप से जानते हैं, फ्रेंच शराब और पनीर के संयोजन पर एक मजबूत नजर है।

और 2018 कुरा मास्टर वास्तव में पनीर और खातिर शादी करने की कोशिश कर रहा है, जो फ्रांसीसी भोजन दृश्य में अपरिहार्य हैं। उनके चश्मे में बहुत कुछ नहीं था जो पनीर के बारे में सब जानता था, लेकिन मुझे पता था कि पनीर और खातिर निश्चित रूप से मेल खाएंगे।

हालांकि, मैंने जो केक और पनीर पेश किए हैं, वे हमेशा खरीदना आसान नहीं है क्योंकि वे हाथ में करीब हैं। आप इससे असंतुष्ट हो सकते हैं।

जो लोग इसे पसंद करते हैं, उनके लिए वाइन खमीर के साथ अपने पसंदीदा पनीर का आनंद क्यों नहीं लेते हैं?

उच्च गुणवत्ता वाली सफेद शराब की याद ताजा करने वाला स्वाद थोड़ा मीठा होता है। विभिन्न चीस your के साथ अपनी खुद की शादी खोजने के लिए मजेदार हैखाओ, लेकिन शराब की तरह! वह है आप अक्सर उन्हें हाल ही में देखते हैं। यह उत्पाद वाइन खमीर के साथ तैयार किया जाता है और वाइन के बजाय शैंपेन की तरह दिखता है और पीता है। मीठा, एक सूक्ष्म aftertaste और गंध के साथ जो नाक से गुजरता है। लेकिन बिलकुल नहीं। एक डिश को एपरिटिफ के लिए अनुशंसित किया जाता है। यह ठंडा पीने के लिए सबसे अच्छा है।

स्रोत: अमेज़न

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