सेक कैसे बनता है | भाग XNUMX

एक बार जब मोरमी समाप्त हो जाती है, तो अगला चरण "ऊपरी टैंक" होता है।

 

"टॉप टैंक" क्या है?

ऊपरी टैंक मैश से तरल भाग को निचोड़ने का काम है जो मादक किण्वन के बाद समाप्त हो गया है।आप कहते हैं कि। निचोड़ा हुआ तरल मूल शराब बन जाता है, और शेष ठोस शराब बन जाता है।

मोरोमी का अंतिम चरण बादल है। जैसा कि है, इसे कानूनी रूप से मान्यता के रूप में मान्यता नहीं दी गई है। खातिर कर अधिनियम में खातिर "खातिर" कहा जाता है।

वास्तव में, आपको खुद को देने के लिए कई शर्तों को पूरा करना होगा।

स्थितियां हैं

इन तीन बिंदुओं को साफ करने के बाद पहली बार सेंक का जन्म हुआ है।

यहां वर्णित "टॉप टैंक" नामक प्रक्रिया “में" फ़िल्टरिंग "की स्थिति को पूरा करने के लिए आवश्यक है।यह है। ऐसा लगता है कि ऊपरी टैंक को "निचोड़ने" कहा जाता है।

 

ऊपरी टैंक के समय का पता लगाना श्री त्सुजी की भुजा पर निर्भर करता है

यह तय करना महत्वपूर्ण है कि इस टैंक को कब करना है।श्री ततसुमी जो विनिर्माण के लिए जिम्मेदार हैंयह हैक्योंकि यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण प्रक्रिया है जो खातिरदारी की गुणवत्ता पर बहुत प्रभाव डालती है।.

दिन-प्रतिदिन बदल रहे मोरोमी की स्थिति की पुष्टि करने के लिए, श्री त्सुजी एक दृश्य की जाँच के साथ-साथ शराब की गुणवत्ता का दैनिक निरीक्षण करते हैं।

खातिर गुणवत्ता परीक्षण खातिर और अमीनो एसिड के स्तर को मापते हैं। इस माप का उद्देश्य अल्कोहल किण्वन की प्रगति की पुष्टि करना है।

अमीनो एसिड सामग्री एक बैरोमीटर है जो जानता है कि स्वस्थ खमीर कैसा है।। एक उच्च अमीनो एसिड मूल्य इंगित करता है कि खमीर कमजोर है।

श्री त्सुंजी के लिए आवश्यक है कि ऊपरी टैंक के सर्वोत्तम समय का निर्धारण करने के लिए वांछित खातिरदारी को पूरा करने के लिए, अमीनो एसिड सामग्री, खातिर सामग्री और फोम अवस्था की जांच करते हुए।। यह वास्तव में श्री टाटुमी की भुजा को कैसे दिखाया गया है।

 

ऊपरी टैंक की सामान्य विधि

मैंने पहले उल्लेख किया था कि ऊपरी टैंक का समय महत्वपूर्ण है, लेकिन ऊपरी टैंक विधि का चयन करना भी बहुत महत्वपूर्ण है। ऐसा इसलिए है क्योंकि ऊपरी टैंक की विधि के आधार पर खातिर का स्वाद बदल जाता है।

ऊपरी टैंक का उपयोग करने के विभिन्न तरीके हैं। यहाँ तीन विशिष्ट प्रकार हैं।

। स्वचालित प्रेस के साथ निचोड़

पूरे देश में ब्रुअरीज में उपयोग की जाने वाली सबसे आम विधि एक स्वचालित प्रेस का उपयोग करना है।

यहस्वचालित प्रेस अक्सर "यबुटा" नामक एक मशीन का उपयोग करता है, जो कपड़े से ढका एक बहुस्तरीय बोर्ड है।यह है। यह समझना आसान होगा यदि आप एक विशाल समझौते के पर्दे की तरह कुछ कल्पना करते हैं।

मैं अब तक विभिन्न ब्रुअरीज में गया हूं, और लगभग हर शराब की भठ्ठी में एक Yabuta है। वैसे, स्वचालित प्रेस मशीन को यबूटा कहा जाता है, इसका कारण यह है कि उनमें से कई कामता सांग्यो नामक निर्माता द्वारा निर्मित हैं।

यबूटा का उपयोग कैसे करें, इसके लिए पहले मैश को ऊपर से इंजेक्ट किया जाता है। यहजब हवा का दबाव पक्ष से लगाया जाता है, तो प्लेट को धकेल दिया जाता है और शराब को निचोड़ा जाता है जिसे सामने वाले टैंक मुंह कहा जाता है।यह एक तंत्र है।

एक महान लाभ यह है कि यह कुशलता से बड़ी मात्रा में शराब को निचोड़ सकता है और ऑक्सीकरण को रोक सकता है क्योंकि इसमें कम समय लगता है।कहा जाता है।

वैसे, हाल के वर्षों में, न केवल सर्दियों बल्कि खासतौर पर साल भर बनने वाली ब्रुअरीज भी बढ़ रही हैं। और ग्लोबल वार्मिंग के प्रभाव के कारण, शरद ऋतु और वसंत में तापमान में वृद्धि होती है।

जब यह गर्म हो जाता है, तो डर मोल्ड और कीटाणुओं में वृद्धि है। विशेष रूप से लंबे समय तक यबुटा के लिए, यह मोल्ड का हॉटबेड बन जाता है, इसलिए मिडविनर के रूप में ठंड की स्थिति बनाना आवश्यक है।

इस कारण से,अपने सूअरों को लगभग 0 ° C के 3 ° C के फ्रिज में स्टोर करें और उन्हें उसी तापमान पर रखें जैसे सर्दियों में या वसंत ऋतु मेंकई खातिरदारी की जा चुकी है।

In एक टैंक में निचोड़

इस टैंक का उपयोग करने के लिए सबसे पारंपरिक पुराने जमाने की टंकी विधि है। एक टैंक एक नाव के आकार में एक लकड़ी का कंटेनर है।

इधर,लगभग 3 लीटर मोरोमी से भरे सैक बैग्स को साइड में रखा गया है और साइड में स्टैक किया गया है। सबसे पहले, वे मृत वजन के होते हैं और फिर धीरे से उन्हें ऊपर से निचोड़ते हैं।.

टैंक का उपयोग करते समय, दबाव इतना मजबूत नहीं होता जितना कि यबुटा,Daiginjo की तरह नाजुक खातिर निचोड़ने के लिए उपयुक्त है.

हालाँकि, आप यबुटा के रूप में शराब की एक बड़ी मात्रा को निचोड़ नहीं सकते हैं। इसके अलावा, खातिर बैग को ढेर करने के लिए शिल्पकार का कौशल आवश्यक है।

और एक सुअर की तुलना में निचोड़ने में अधिक समय लगता है, इसलिए ध्यान रखना चाहिए कि शराब को ऑक्सीकरण न करें।

③ थैला लटकाना

20 से 30 के बारे में एक टैंक में मोरोमी से भरे एक बोरी बैग को कैसे लटकाएं, और "ड्रॉप" इकट्ठा करें जो बिना दबाव के प्राकृतिक गुरुत्वाकर्षण द्वारा बस गिरता है।यह है

इसमें बहुत समय और मेहनत लगती है,उच्चतम ग्रेड के शीर्ष टैंकों के लिए उपयोग की जाने वाली विधि, जैसे कि मुख्य रूप से मूल्यांकन और सीमित डायगोजो सेंक पर प्रदर्शित की जाती हैयह है

निचोड़ने का यह बहुत नाजुक तरीका हैकेवल आवश्यक घटक निकालेंऔर शराब में कोई अनावश्यक विविध स्वाद नहीं निकलता है।

खुशबू और स्वाद दोनों पूरी तरह से मूल क्षमता को व्यक्त कर सकते हैं,आप पारदर्शिता के साथ एक स्पष्ट और नाजुक स्वाद के साथ समाप्त कर सकते हैं। वैसे, ऐसा लगता है कि मोरोमी जो बिना थके बैग में रहती है उसे दूसरी विधि का उपयोग करके निचोड़ा जा सकता है।

वैसे, इस ऊपरी टैंक विधि को "बैग हैंगिंग" के अलावा अन्य विभिन्न नामों से बुलाया जा सकता है।

सबसे पहले"स्क्वीजिंग बैग"। यह इसलिए है क्योंकि आप एक बोरी बैग में निचोड़ते हैं। और,"Shizuku खातिर"। इसे कहा जाता है क्योंकि यह ड्रिपिंग ड्रेज इकट्ठा करता है।

इसके अलावा,"कबूतर का बाड़ा" और "कबूतर की बोतल निकालना"भी कहा जाता है। एक बोतल एक बोतल है जिसमें 18 लीटर, या 10 बोतलें होती हैं। इसे यह कहा जाता है क्योंकि यह इस आटे की बोतल को टैंक से निकलने वाली खातिर कंटेनर के रूप में उपयोग करता है।

इसके अलावा, कई ब्रुअरीज इसे "गर्दन को लटकाना" कहते हैं। यह कहा जाने लगा क्योंकि खातिर बैग की गर्दन को बांध दिया गया था और एक पट्टा के साथ लटका दिया गया था। यह थोड़ा डरावना है, लेकिन शायद यह कल्पना करने का सबसे आसान तरीका है।

इस तरह,एक ही ऊपरी टैंक विधि के बावजूद, विभिन्न नामों का उपयोग इस बात पर निर्भर करता है कि फोकस कहाँ रखा गया है।। जब मैं इसका अभ्यस्त नहीं हूं तो मैं थोड़ा भ्रमित हूं।

यदि आप एक शराब की दुकान पर जाते हैं और लेबल को देखते हैं, तो आपको यहां प्रस्तुत विभिन्न नामों की विविधताएं दिखाई देंगी, इसलिए यदि आप उच्च श्रेणी की खातिर बेचने वाले स्टोर में जा रहे हैं, तो कृपया इसे देखें। ।

 

"निगोरी सेक" और "डोबुरोकू" में क्या अंतर है?

हाल के वर्षों में, "निगोरी सेक" ध्यान आकर्षित कर रहा है। यह एक मीठा स्वाद है, थोड़ा दही जैसा है, और इसमें एक मोटा दृश्य और स्पर्श है। ठोस भागों के बहुत सारे कारण हैं, क्योंकि वे एक मोटे जाल के साथ एक कपड़े से निचोड़ा जाता है।

वैसे, क्या आप "निगोरी सेक" और "डोबुरोकू" के बीच का अंतर जानते हैं? ऐसा प्रतीत होता है कि कई लोग इस 2 को भ्रमित कर रहे हैं, लेकिन वास्तव में यह समान नहीं है।

"निगोरी खाके" को खातिरदारी कानून के तहत खातिर (खातिर) के रूप में माना जाता है, लेकिन "दोबूकुरो" को खातिर (खातिर) नहीं किया जाता है, बल्कि "अन्य पीसा हुआ खातिर" या "अशांत खातिर" के रूप में माना जाता है।.

कारण हैक्योंकि डोबुरोकू ऊपरी टैंक का प्रदर्शन बिल्कुल नहीं करता है। इसलिए, इसे इस तरह से वर्गीकृत किया जाता है कि पहले से उल्लेख किए गए खातिर (खातिरदारी) के रूप में पहचाने जाने वाले "छानने" की स्थिति को संतुष्ट न किया जाए।

"निगोरी सेके" का इतिहास आश्चर्यजनक रूप से छोटा है, और इसे पहले जापान में एक्सएनयूएमएक्स (शोए एक्सएनयूएमएक्स) में बनाया गया था।टोकुबी मसुदा (क्योटो शहर, क्योटो प्रान्त) का जन्म स्थानकहा जाता है।

ऐसा लगता है कि यह एक परीक्षण और त्रुटि प्रक्रिया थी जो यह निर्धारित करने के लिए कि ऊपरी टैंक में किस उपकरण का उपयोग करना है ताकि मैशिंग प्रक्रिया को साफ किया जा सके।

अंतिम दृष्टिकोण टैंक में जाली 2 मिमी की एक बांस की टोकरी डालना और मोरोमी को बाहर निकालना था। हमें राष्ट्रीय कर एजेंसी से एक प्रमाण पत्र प्राप्त हुआ और इसे सुरक्षित रूप से व्यवसाय करने में सफलता मिली।

बांस की टोकरियों से बने जाल अब धातु के बने होते हैं, लेकिन वे अभी भी उसी तरह से बने हुए हैं, जैसे कि उनके जन्म के बाद के 50 वर्षों से भी अधिक हैं।

 

निचोड़ने के अन्य अनूठे तरीके हैं

नवीनतम तकनीक का उपयोग करते हुए "केन्द्रापसारक विभाजक" का प्रदर्शन

"अपकेंद्रित्र" कहना आसान नहीं हो सकता है, लेकिन एक छवि के रूप में, यह समझना आसान हो सकता है कि क्या आप वॉशिंग मशीन के निर्जलीकरण को जोड़ते हैं।एक मशीन जो प्रति मिनट 3,600 रोटेशन के एक केन्द्रापसारक बल के साथ निचोड़कर शराब और खातिर लेक्स को अलग करती हैयह है

दुनिया में केवल एक कंपनी मोरोमी के ऊपरी टैंक के लिए सेंट्रीफ्यूज बनाती है। यह हैKokusan कं, लिमिटेड (Taito-ku, टोक्यो)यह है

अकिता प्रीफेक्चुरल फूड रिसर्च सेंटर और ब्रूइंग एक्सपेरिमेंट स्टेशन के अनुरोध पर सह-विकसित किया गया, और एक्सएनयूएमएक्स (हेसी एक्सएनयूएमएक्स) में एक पेटेंट प्राप्त किया। आधिकारिक उत्पाद का नाम है"गिन्जो मोरोमी अपर टैंक सिस्टम".

वर्तमान में, 35 लीटर के लिए "H-132G1H (S)" के 60 प्रकार हैं और 132 लीटर के लिए "H-1I2H (S)" हैं। जिन ब्रुअरीज को पेश किया गया है, वे पूरे देश में 10 के बारे में हैं। वैसे, कीमत दसियों लाख येन है।

एक अपकेंद्रित्र के साथ,चूंकि यह दबाव से नहीं बल्कि केन्द्रापसारक बल द्वारा निचोड़ा जाता है, इसलिए यह मैश पर जोर नहीं डालता है और गिरावट और ऑक्सीकरण को रोकता है। क्योंकि यह स्टेनलेस स्टील से बना है, इसमें शराब की थैलियों की मूल गंध नहीं है।

इसके अलावा, ऊपरी टैंक के लिए आवश्यक समय कम है, और इसे एक सीलबंद स्थान में निचोड़ा जाता है।बिना लंघन के गिन्जो धूप छोड़ना संभव हैबन जाता है। इसलिए, इसे निचोड़ का सबसे आदर्श तरीका कहा जाता है जिसे अब माना जा सकता है।

हालांकि, इस तरह के कई फायदे हैं, वहीं इसके कई नुकसान भी हैं। सबसे पहलेमूल्य ऊंचाईयह है

क्योंकि इसकी लागत 10 मिलियन येन है, इसलिए हाथ से बाहर निकलना मुश्किल होगा, विशेष रूप से छोटे पैमाने पर शराब की भठ्ठी में। यदि पेश किया जाता है, तो प्रारंभिक लागत शराब की कीमत में परिलक्षित होगी, इसलिए उत्पाद की कीमत अनिवार्य रूप से उच्च होगी।

इसके अलावा,एक समय में कम निचोड़ा हुआएक मुश्किल बिंदु भी है। इसके अलावा, क्योंकि लेक पेस्ट बन जाता है,मशीन को बनाए रखने में समय लगता हैबिंदु का भी उल्लेख है।

इन परिस्थितियों के कारण, भले ही इसे उच्च-गुणवत्ता वाली शराब को निचोड़ने के लिए अंतिम मशीन के रूप में जाना जाता है, ऐसा लगता है कि ब्रूअरी की संख्या जो शुरू की गई है, वह अभी तक नहीं बढ़ी है।

यह अपकेंद्रित्रअसाही शुज़ो (इवाकुनी सिटी, यामागुची प्रान्त) को जापान में पहली बार वाणिज्यिक आधार पर पेश किया गया था।यह है। यह एक बहुत ही प्रसिद्ध शराब की भठ्ठी है जो "समुराई महोत्सव" ब्रांड से परिचित है। वे विदेशियों के लिए अच्छी तरह से जाने जाते हैं क्योंकि वे फ्रांस और संयुक्त राज्य अमेरिका जैसे विदेशों में सक्रिय रूप से विस्तार कर रहे हैं।

इसके अलावा, जबकि कुछ ब्रूअरीज ने देश भर में सेंट्रीफ्यूज पेश किया है, निगाटा प्रीफेक्चर में कई ब्रुअरीज को सक्रिय रूप से पेश किया गया है, जो कि खातिरदारी का क्षेत्र है।

निगाता प्रान्त में सबसे पहले,चियो नो हिकारी शुजो (मायोको सिटी, निगाटा प्रान्त)यह है"चीयो नहीं हिकारी जुनमई गिन्जो केनिचिरो"1 मिनट के लिए 1,800 रोटेशन के लगभग आधे के लिए अपकेंद्रित्र रोटेशन की गति को कम करके धूल कणों को शामिल करने में सक्षम लगता है।सुरुचिपूर्ण फलों की खुशबू और मलाईदार स्वाद वसंत हल्की बर्फ की याद दिलाता हैलोकप्रियता हासिल कर रहा है।

वैसे, यह "केनिचिरो" एक नया ब्रांड है जो एक्सएनयूएमएक्स में पैदा हुआ था और इसे "के" श्रृंखला के रूप में जाना जाता है। अगले शराब की भठ्ठी के प्रबंध निदेशक श्री केनिची इकेडा प्रभारी होंगे। जब आप ब्रांड पर अपना नाम डालते हैं, तो आप एक मजबूत उत्साह महसूस करते हैं।

किट्टायुकी सेंक ब्रेवरी (सैडो सिटी, निगाटा प्रीफेक्चर) ने भी एक सेंट्रीफ्यूज का उपयोग करके निचोड़ा गया विभिन्न प्रकार का सूप जारी किया है।"होकुसेट्सु डेइजिनो केन्द्रापसारक पृथक्करण"मोरोमी की उम्मी के रूप में इसे निकाला जाता है, और Daiginjo के लिए अद्वितीय ताजा खुशबू और नाजुक स्वाद उत्कृष्ट हैं।

~ "पीलिंग ट्री निचोड़" (हेंगी शिबोरी)

अत्याधुनिक तकनीक का उपयोग करने वाले सेंट्रीफ्यूज के विपरीत, पारंपरिक और अद्वितीय ऊपरी टैंक विधियां हैं जो कुछ खातिर ब्रुअरीज से चिपकना जारी रखती हैं। यह एक तकनीक है जिसे "प्लकिंग वुड" कहा जाता है।

सैक ब्रुअरीज जो इस प्रजनन योग्य पेड़ को तोड़ रहे हैं, जैसे कि योशिदा (मिनमिशिमबरा सिटी, नागासाकी प्रीफेक्चर) और शिराइटो सेंक ब्रेवरी (इटोशिमा सिटी, फुकुओका प्रीफेक्चर), अब केवल कुछ ही बचे हैं।

विकर्षक पेड़ निचोड़ क्या है?लीवर सिद्धांत को निचोड़कर ऊपरी टैंक तकनीकयह हैलगभग 8 मीटर का एक विशाल पेड़ छत से लटका दिया जाता है, और इस सिद्धांत का उपयोग करके धीरे-धीरे और सावधानी से निचोड़ने के लिए वजन का उपयोग सूक्ष्म दबाव के लिए किया जाता है।.

विशेष रूप से, खातिर बैग को पहले मोरोमी से भरा जाता है और एक टैंक में रखा जाता है। ऊपर से कवर करें और एक विकर्षक पेड़ का उपयोग करके दबाव में निचोड़ें। उसके बाद, यह एक टन भारी पत्थरों को 500 किलो लगाने और उन्हें ध्यान से निचोड़ने का एक तरीका है।

मशीन द्वारा निचोड़ा नहीं जा सकता,एक अद्वितीय मधुरता के साथ एक बहुत मधुर शराब के साथ समाप्त हुआइस विकर्षक पेड़ के निचोड़ का आकर्षण। यह कहा जाना चाहिए कि यह एक "आत्मा ड्रॉप" है जो बहुत प्रयास और गहरे प्यार के साथ आया है।

योशीदा मुखपृष्ठ (http://www.bansho.info/hanegi/index.html) एक वीडियो प्रदान करता है जिसमें दिखाया गया है कि कैसे काटे गए पेड़ों को निचोड़ा जा रहा है। कृपया इसे देखें यदि आप अधिक जानना चाहते हैं या इसे देखना चाहते हैं।

 

ऊपरी टैंक के चरण में कैसे कॉल करें

ऊपरी टैंक में चरण के आधार पर टैंक या बैग हैंगिंग विधि का उपयोग करके निचोड़ा हुआ नाम। एक ही टैंक से निचोड़ा जाने के बावजूद स्वाद में भी अंतर है।

यहाँ, हम उन्हें उनके प्रकट होने के क्रम में समझाएँगे।

Ness खुरदरापन

निचोड़ने की शुरुआत में दबाव डालने से पहले जो भाग निकलता हैको "रकुबाशीरी" कहा जाता है। नाम से आता है"कठोरता"से।

यह पतली है और इसमें अल्कोहल की मात्रा थोड़ी कम है।जंगली और ताजा स्वाद और भव्य खुशबूयह है

Ori नाकादोरी

लॉन्च के बाद,जब दबाव कम से कम लगाया जाता है, तो एक पारदर्शी तरल धीरे-धीरे बाहर निकलता है। इस पारदर्शी हिस्से को "कमरे की व्यवस्था" कहा जाता है।

स्वाद का उत्कृष्ट संतुलन, सबसे अच्छा हिस्साकहा जाता है। मूल्यांकनों में, ऐसे कई मामले हैं जहाँ केवल इस भाग को बाहर निकाला जाता है और प्रदर्शित किया जाता है।

इसे "नाकागुमी" (नाकगामी) या "नकादोरी" (नाकादारे) भी कहा जाता है। यदि आप एक सुंदर स्वाद पर ध्यान केंद्रित करना चाहते हैं, तो इस "चैटिंग" की सिफारिश की जाती है।

③ दोष

जब व्यवस्था समाप्त हो जाएगी, तो हम अगले दबाव के साथ निचोड़ लेंगे। इस तरह से निकलने वाली शराब के हिस्से को "दोष" कहा जाता है। ऐसा लगता है कि इस तरह के Daiginjo जैसे उच्च श्रेणी के खातिर इस्तेमाल नहीं किया जाता है।

"रकाबुशीरी" और "परिचय" की तुलना मेंकई विविध स्वाद हैं, लेकिन आप एक समृद्ध और शक्तिशाली स्वाद का आनंद ले सकते हैं।। इसमें 3 की उच्चतम शराब सामग्री भी है।

इसके व्यक्तित्व के कारण, बहुत सारे गहरे और मुख्य प्रशंसक हैं। खातिर शराब बनाने वाले भी हैं जो खातिरदारी करते हैं जो केवल उन्माद का दोष है।

प्रतिनिधि उदाहरणों में मियोशी किकू शूजो (मियाओसी सिटी, तोकुशिमा प्रान्त) से आईनुमा मीजो (टोचिगी सिटी, टोचिगी प्रान्त) से "ब्लेंड / बैकलेस अनफिल्टर्ड रॉ सेंक" और "रेमिन्ट ब्लेम ब्लेंड अनफिल्डेड रॉ रॉन्ग जुमाइ गिन्जो" शामिल हैं। यह देखने के लिए बहुत दुर्लभ है, इसलिए यदि आप इसे ढूंढते हैं, तो मुझे लगता है कि यह मजेदार होगा,

वैसे,अधिकांश जापानी खातिर "स्पॉटिंग", "स्पॉटिंग" और "दोष" का मिश्रण है। इसके अलावा, चूंकि कोई सख्त नियम नहीं है, ऐसा लगता है कि जिस हद तक इसे "रिक्त" कहा जाता है, शराब की भठ्ठी के आधार पर थोड़ा भिन्न होता है।

 

खातिर लीस के बारे में

ऊपरी टैंक के बाद क्या रहता हैखातिर लीसयह है। इसके प्रचुर मात्रा में पोषक तत्वों और सौंदर्य लाभों के कारण, हाल के वर्षों में, विशेष रूप से महिलाओं के बीच "छलांग उछाल" हो रहा है।

इसका उपयोग करने के कई तरीके हैं, जैसे किसी डिश में सैक लीज जोड़ना या फिर सैक लीज पैक बनाना। इसके अलावा, यदि आप गर्म पानी में खातिर लेप को भंग करते हैं और मिठास डालते हैं, तो आप आसानी से अमेजेक बना सकते हैं, जिसे ड्रिप ड्रिप भी कहा जाता है।

भले ही इसे खातिर लीज़ कहा जाता है, वास्तव में आकार और विनिर्माण विधि के आधार पर कई प्रकार हैं। यहाँ कुछ विशिष्ट उदाहरण हैं।

① बोर्ड

एक चौकोर प्लेट के आकार की शराब जो अक्सर सुपरमार्केट में बेची जाती है, उसे "इटाबुची" कहा जाता है। यह सबसे आम है।

यदि आप ऊपरी टैंक में एक स्वचालित निचोड़ने वाले यंत्र का उपयोग करते हैं, तो खाट की परत प्लेट के आकार में रहेगी, लेकिन इसे एक स्पैटुला से छीलकर एक उत्पाद में काट दिया जाता है।यह है। चूंकि यह कठिन है जैसा कि यह है, इसका उपयोग पानी के साथ नरम करके किया जाता है।

② गुलाब

Ginjo खातिर एक स्वचालित प्रेस से निचोड़ा या गिराया गयाखातिरदारी का एक संग्रह जो एक प्लेट बनाने के लिए बहुत नरम थायह है

यद्यपि गुणवत्ता इताबुची के समान है,बोर्ड कैंडी की तुलना में नरम और पिघल करने के लिए आसानसुविधा है।

③ गुंधे हुए चावल केक

गुथे हुए लेयर्स और एक नरम पेस्ट में संसाधितको "नेरुरी-ए" कहा जाता है।

शीशम की तुलना में पिघलना आसानइसलिए, यह अक्सर सब्जियों और मछली जैसे अचार पकाने के लिए उपयोग किया जाता है।

④ अवसाद

लगभग डेढ़ वर्ष तक परिपक्व लीकेजको "स्टेप-इन" कहा जाता है। नाम दिया गया था क्योंकि मैंने जूते में कदम रखा और हवा को बाहर निकाला।

क्षेत्र के आधार पर, नाम को "स्टेप-इन", "घरेलू" या "पुश" में बदला जा सकता है।

यह भूरा या सुनहरा होता है और इसमें एक मजबूत मिठास और समृद्धि होती हैयह है। इसका उपयोग अक्सर अचार जैसे नार के अचार के लिए किया जाता है। यदि आप एक सुपरमार्केट में "अचार के लिए" के रूप में बेची जाने वाली एक भूरे रंग की शराब देखते हैं, तो यह एक कदम है।

खाट लीज़ साल भर बिकती है,सबसे अच्छा सीजन तब होता है जब नई खातिरदारी शुरू होती हैयह है। 1 महीने और 4 महीने के बीच प्रसारित होने वाली खातिरदारी अच्छी है क्योंकि वे ताजा और पौष्टिक हैं।

आप सुपरमार्केट और शराब की दुकानों पर खातिरदारी ले सकते हैं, लेकिन यह बेहतर है यदि आप उन्हें शराब की भठ्ठी से सीधे खरीदते हैं। यह अनुशंसित है क्योंकि आप कुछ नया प्राप्त कर सकते हैं।

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