आग के देश की बात करें तो, कुमामोटो में शराब की एक मजबूत छवि है, लेकिन कई लोगों के पास एक प्रकार की शराब के रूप में "शुकू" बनाने की एक मजबूत छवि है।
हालाँकि, कुमामोटो यीस्ट (क्योटो नंबर 9), जो एक विशिष्ट नाम के साथ जिनजो खातिर बनाने के लिए अपरिहार्य है, विकसित किया गया था, कुमामोटो है, और कुमामोटो व्यापक रूप से खातिर दुनिया में एक स्रोत के रूप में पहचाना जाता है।
कुमामोटो भी स्पष्ट भूमिगत पानी की खपत करने की अपनी क्षमता के लिए जाना जाता है, आमतौर पर ऐसो और क्यूशू पहाड़ों में, और उच्च-गुणवत्ता वाली हिगो चावल एक संगत चावल के रूप में पूरे देश में अत्यधिक मूल्यवान हैं।
यहां, हम कुमामोटो खातिर और 7 ध्यान से चयनित कुमामोटो खातिर पेश करेंगे, जिन्हें उपहार के रूप में अनुशंसित किया जा सकता है।
कुमामोटो में खातिर इतिहास
कुमामोटो की अपनी संस्कृति है। ग्रीष्म ऋतु गर्म होती है और शीत ऋतु ठंडी होती है। कुमामोटो में, जिसमें इतनी चरम जलवायु है, लाल शराब विकसित की गई है जो लकड़ी के राख को मोरोमी में जोड़कर बिना सड़ांध के लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
लाल खातिर एक प्रकार का "अकुमोचिज़ेक" है, जिसे एडो युग में एक राष्ट्रीय खातिर संरक्षित किया जाएगा, और खातिर शराब बनाने और कबीले के भीतर आयात होने पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। उस समय, कुमामोटो के लोगों ने शायद ही कभी स्वाद चखा था।
मेइजी बहाली और दक्षिण पश्चिम युद्ध के मद्देनजर, "यात्रा खातिर" के रूप में अब तक कई संप्रदायों को सख्ती से प्रतिबंधित किया गया था, जिन्हें लाया गया था और कुमामोटो प्रान्त में शराब की भठ्ठी ने उत्पादन शुरू किया।
समय की प्रगति के रूप में, कुमामोटो की खातिर हिमोचिज़ेक को बदल दिया जाता है, जिसे पाश्चराइजिंग और गर्म करके पास्चुरीकृत किया जाता है।
उसके बाद, खातिरदारी की गुणवत्ता में सुधार के उद्देश्य से, प्रीफेक्चर में खातिर शराब बनाने वाले 1879 में कुमामोटो खातिर शराब की भठ्ठी एसोसिएशन बनाने के लिए एक साथ काम करेंगे।
1900 के दशक में, शिरोइची नोनो, जिन्हें बाद की पीढ़ियों में "खातिर भगवान" के रूप में जाना जाता है, को तकनीकी मार्गदर्शन प्रदान करने और खातिर शराब बनाने में सुधार के लिए कुमामोटो कर पर्यवेक्षण ब्यूरो को सौंपा गया था।
उसके बाद, कुमामोटो सेंक ब्रेवरीज रिसर्च इंस्टीट्यूट, जिसे कुमामोटो साक ब्रेवर्स एसोसिएशन द्वारा स्थापित किया गया था, और मिस्टर नोशीरो को पहले तकनीकी निदेशक के रूप में नियुक्त किया गया था। इसमें ऐसी तकनीक विकसित करने का इतिहास है, जो नोहाकु रोशनदान और डबल टब प्रणाली के लिए, और आधुनिक कुमामोटो पक की नींव रखने के लिए अपरिहार्य हैं।
कुमामोटो के लक्षण
कुमामोटो में एसो पर्वत हैं। कुमामोटो, जिसमें बहुत से झरने का पानी है, जिसमें उसका भूमिगत पानी भी शामिल है, एक ऐसा क्षेत्र है जहाँ आप उच्च गुणवत्ता वाले पानी के साथ-साथ आग का देश भी प्राप्त कर सकते हैं।
चावल, फल और फसलें, जिन्हें देश भर में बहुत महत्व दिया जाता है, इस के प्रमाण के रूप में खेती की जाती है, और वे कृषि प्रधान भी हैं।
अच्छा पानी और चावल है, इसलिए कोई कारण नहीं है कि अच्छा खासा अस्तित्व नहीं है।
मूल रूप से, हम नशे में होने के लिए खातिरदारी कर रहे थे, लेकिन मीजी युग के बाद, स्वादिष्ट शराब बनाना लोकप्रिय हो गया।
इसके अवशेषों के कारण, सभी ब्रांड ज्ञात नहीं हैं, लेकिन कई अमीर और मीठे प्रकार के कुमामोटो खातिर हैं।
कुमामोटो विशेष रूप से कुमा शुकू के लिए प्रसिद्ध है, लेकिन प्रान्त के उत्तरी भाग में 10 ब्रुअरीज हैं, और वे खातिर शराब बनाने का काम कर रहे हैं।
विशेष रूप से, कुमामोटो ने "क्योटो नंबर 9 खमीर" शब्द का प्रसार किया, जिसके बारे में कहा जाता है कि यह आज के गिन्जो सैक की आधारशिला बन गया है, और इसे कुमामोटो खमीर के रूप में भी जाना जाता है।
एक समय में, इस कुमामोटो खमीर के साथ बनाए गए डायगिन्जो के बहुमत राष्ट्रीय शिंशु समीक्षा के स्वर्ण पुरस्कार का एकाधिकार करना चाहते थे।
उच्च गुणवत्ता वाले पानी, कुमामोटो से खमीर, और Higo चावल की ट्रिपल बीट्स के साथ बनाई गई खातिर में कई समृद्ध मीठे प्रकार हैं जो मीठे क्यूशू सोया सॉस से मेल खाते हैं।
कुमामोटो में 7 की सिफारिश की जा सकती है
कोरो जुनामै गिन्जो
शराब की भठ्ठी कुमामोटो प्रीफेक्चुरल सेंक ब्रूइंग इंस्टीट्यूट है, जिसे इतिहास में पेश किया गया था। वह कुमामोटो खमीर के निर्माता और इस खमीर को बनाए रखने और प्रबंधित करने के लिए जिम्मेदार एक शोध संस्थान है।
कुमामोटो प्रीफेक्चुरल साक ब्रेवरी रिसर्च इंस्टीट्यूट का प्रतिनिधित्व करने वाला कोरा है। जुनमई गिन्जो ऐसी धूप ओस का प्रतिनिधि है।
कोरो जुनामई गिन्जो कुमामोटो के खमीर का उपयोग करके पैदा हुआ था, जिसे कुमामोटो के स्वामित्व वाले कुमामोटो खमीर का उपयोग करके विकसित किया गया था, जो एसो के भूमिगत पानी और कुमामोटो की समृद्ध प्रकृति में उगाए गए पीसा हुआ चावल का उपयोग करता है।
कोरो जुनमई गिन्जो में सौम्य अभी तक भव्य गिन्जो धूप और एक गहरी, समृद्ध स्वाद है। सुरुचिपूर्ण aftertaste एक सुखद जीवंत खत्म लाता है।
`` हाना नो काओरी 7 '', जो कम शराब के साथ एक फल स्पार्कलिंग वाइन की तरह एसोसिएशन नंबर 7 खमीर और स्वाद का उपयोग करता है, एक श्रृंखला है, और `` सुशी बीरू '' उन लोगों के लिए निर्मित है, जो ज्यादा शराब नहीं पीते हैं कुरमोटो अद्वितीय नए उत्पाद बना रहा है जो युवा महिलाओं और विदेशियों द्वारा आनंद लिया जा सकता है।
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सिकाडा जुन्नै गिन्जो
Cicada Junmai Ginjo कुमामोटो प्रीफेक्चर की यमाडा निशिकी और रेहो से बनी एक जुमई गिन्जो खातिर है, जिसे 50% तक पिघलाया जाता है और नरम माउथफिल के लिए नरम किया जाता है।
यहां तक कि अगर इसे पीसा जाता है, तो यह तुरंत बाहर नहीं निकलता है, लेकिन लगभग एक साल तक गोदाम में उम्र बढ़ने के बाद, यह स्वाद में गहराई और सूजन लाता है।
सुंदर aftertaste और हल्के Ginjo खुशबू की सुविधाओं में से एक। सिकाडा नाम इसलिए रखा गया था क्योंकि एक साल तक गोदाम में सोने की प्रक्रिया उस शिखा की उपस्थिति को ओवरलैप करती है जो मिट्टी में लार्वा के रूप में लंबे समय तक खर्च करती है।
कूर्मोटो के त्सुरुन साके ब्रेवरी की स्थापना 7 में हुई थी और यह एक लंबे समय से स्थापित स्टोर है। ऐसा कहा जाता है कि पहली पीढ़ी, जिनके पास बहुत लंबा इतिहास था और मूल रूप से एक थोक व्यापारी था, ने भारी श्रद्धांजलि से पीड़ित गांवों को बचाने के लिए शराब बनाना शुरू कर दिया और आम लोगों को आराम दिया।
एक किस्सा है कि तकमोरी सिगो ने सीनन युद्ध के दौरान सत्सुमा-बंदूक के होनजिन का इस्तेमाल किया और सवार हो गई।
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मिजुताका जुनामई गिन्जो सेके कोउ रॉ
कुमामोटो खमीर का उपयोग करके पीसा गया एक बोतल, यमादा निशिकी का उपयोग करते हुए, जो कि प्राकृतिक खेती की एक विशेष विधि, और एसो के भूमिगत जल का उपयोग करके उगाया जाता है, मिजुताका जुनमई गिन्जो सेके करी है।
कच्चे जुन्नई गिन्जो सैक की प्रतिबद्धता से भरा एक मणि, जो किसी भी निस्पंदन, जल, या पानी के बंटवारे का प्रदर्शन नहीं करता है।
क्योंकि ताजा निचोड़ा बोतल में डाल दिया जाता है जैसा कि है, जब आप अपने मुंह में डालते हैं तो आपको कार्बन डाइऑक्साइड का एक हल्का सा गला लगेगा।
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कितनी बार पीते हैं, आप सूखे स्वाद और चावल की उम्मी को महसूस कर सकते हैं। इसमें एक ताज़ा बढ़ती गिन्जो खुशबू है, और यह सफेद मछली जैसे हल्के मछली व्यंजनों के लिए एकदम सही है।
शराब की भठ्ठी Mizutaka निगम है। कावाजिरी में स्थापित किया गया, जिसका इतिहास केओ (3) के 1867 वें वर्ष के लिए है और मूल रूप से हिगो होसोकवा डोमेन के चावल संचय क्षेत्र के रूप में विकसित हुआ है।
खातिर पकने के अलावा, यह शराब की भठ्ठी भी बिना खाद के चावल की खेती करती है और कम पोलीटिश चावल का उपयोग करके सक्रिय रूप से काढ़ा बनाती है।
| メ ー カ ー | Mizutaka Corporation |
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फूल की सुगंध जुमई गिन्जो वासुई
हम केवल यजादा निशिकी का उपयोग वज़ुई-चो में करते हैं, जहां शराब की भठ्ठी स्थित है, कच्चे माल के रूप में, और हम किकुगावा बेसिन में उपलब्ध अंडरफ्लो पानी का उपयोग फ़ीड पानी के रूप में करते हैं।
100% यमदा निशिकी, जिसे उसी किकुगावा बेसिन में उठाया गया था, किकुगावा क्षेत्र के लिए उसी पानी का उपयोग करता है। इसके अलावा, वज़ुमिजू की शुद्ध चावल गिन्जो शराब, जो जापानी पानी के चावल का उपयोग करती है, फूलों की खुशबू है।
एक भव्य, फलदार सुगंध जिसे कड़ाई से "वागू" और "नागोमी" के रूप में पढ़ा जा सकता है, और एक तेज स्वाद खट्टा लगता है।
यह एक बोतल है जिसके बारे में सोचा जाता है कि वासुमी-चो की भूमि बताती है।
शराब की भठ्ठी 35 (मीजी 1902) में स्थापित की गई थी और कुमामोटो में अन्य ब्रुअरीज की तुलना में अपेक्षाकृत युवा है, लेकिन मैं एक उल्लेख करना चाहता हूं जो स्थानीय चावल और पानी के प्रति प्रतिबद्धता के साथ बनाया गया है। खातिर है।
वैसे, हाना नो हाना शुजो भी शुकू का उत्पादन करता है, और यहां अत्यधिक सराहना की जाने वाली शराब की भठ्ठी है।
| メ ー カ ー | हाना नो कोज़ो ब्रेवरी कं, लिमिटेड |
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चीयो नो गार्डन गिन्जो कुमामोटो गॉड पावर
"गॉड पॉवर" को ब्रूइंग-फ्रेंडली चावल का पूर्वज कहा जाता है और इसे भ्रम पैदा करने वाला चावल भी कहा जाता है। यह शराब की भठ्ठी 100% चावल से बनाई जाती है जो खातिर पकने के लिए उपयुक्त है, और यहां तक कि एक मधुर, पूर्ण-स्वाद वाले स्वाद में, एक गहरी और कुरकुरी गहराई के साथ सूखी गिन्जो शराब Chiyo-no-en Ginjo Kumamoto Shinto बन जाएगी।
इस गिन्जो कुमामोटो शिंकिकी ने 2019 के नेशनल वार्म सेंक प्रतियोगिता के प्रीमियम वार्म सैक श्रेणी में स्वर्ण पदक जीता है, जो इसे देश भर में सबसे लोकप्रिय बोतलों में से एक बनाता है।
शराब की भठ्ठी, Chiyono Sono Sake Brewery, 29 में स्थापित की गई थी, लेकिन चूंकि यह मूल रूप से एक चावल के थोक व्यापारी थे, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि वे एक कच्चे माल के रूप में चावल बनाने में माहिर हों। यह एक विशेषता है।
यह युद्ध के बाद राष्ट्रव्यापी बेचने के लिए पहले शराब की भठ्ठी के रूप में खातिर प्रेमियों के लिए भी प्रसिद्ध है। लाल खातिर, जिसका उल्लेख कुमामोटो खातिर इतिहास में किया गया था, अब जापानी व्यंजनों के लिए एक मसाला के रूप में उपयोगी है, लेकिन यह लाल खातिर भी बनाती है और बेचती है।
| メ ー カ ー | Chiyo-no-en Brewery Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://www.chiyonosono.co.jp/ |
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बयोन शोणें जुनमाई गेंजो
फायर कंट्री ब्रूइंग, जिसने युवा लड़कों का उत्पादन किया, दिवालिया होने के लिए दायर किया, और एक अतीत था कि दुखी प्रशंसकों को इस बात के रूप में कि वे और अधिक युवा लड़कों को पी सकते थे, लेकिन उसके बाद, युवा लड़के कं, लिमिटेड किकुची शहर, कुमामोटो प्रान्त में एक प्राथमिक विद्यालय के खंडहर थे। खातिर शराब की भठ्ठी शहर में ले जाया गया है और युवा लड़के को फिर से जीवित किया गया है।
स्थानीय रूप से उत्पादित किकुची चावल का उपयोग कच्चे माल के रूप में किया जाता है, और किकुची नदी जल प्रणाली से आपूर्ति किए गए पानी का उपयोग करके पीसा जाता है, जो अपने समृद्ध खनिज सामग्री के लिए जाना जाता है।
बहुत से उत्साही लोगों ने शराब की भठ्ठी के रहस्यमय दृश्य को देखने के लिए शराब की भठ्ठी का दौरा किया, भले ही उपस्थिति पूरी तरह से एक स्कूल है।
ऐसे लड़के के केनमोन जुनमई गिन्जो में अम्लता और मिठास का उत्तम संतुलन होता है, और एक सूखे चावल के स्वाद के साथ जुन्नई गिन्जो शराब में समाप्त हो जाता है और मुंह में समृद्धि फैल जाती है।
युवा लड़कों ने विभिन्न प्रतियोगिताओं में स्वर्ण पुरस्कार जीते हैं, लेकिन यह उत्पाद वह है जिसने लंदन सैक चैलेंज 2014 में स्वर्ण पुरस्कार जीता था।
ताज़ा स्वाद भी एक इन-फ़ूड शराब के रूप में बहुत मूल्यवान है, और इसे समृद्ध ग्रील्ड मछली और टेम्पुरा के लिए एकदम सही कहा जा सकता है।
| メ ー カ ー | बिश्नोई इंक। |
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कम्मन्नो शिरोकेन सेट नं XNUMX खमीर जुनमिशु एक बार जलाएं
Kameman Sake Brewery, जापान के सबसे दक्षिणी सिरे पर स्थित है, शराब की भठ्ठी, और कुमामोटो की एक अनोखी खातिर पकने वाली तकनीक है जिसमें दक्षिण छोर की शराब बनाने की एक अनोखी विधि का उपयोग किया जाता है, वह है नोगोशिकन सेट नं। XNUMX यॉटमोनिशु।
खातिर एक ताजा, भव्य सुगंध है, और एक ताज़ा स्वाद और एक सूक्ष्म मिठास के साथ एक विशिष्ट स्वाद है।
बेशक, यह सामान्य तापमान या ठंडे खातिर भी स्वादिष्ट हो सकता है, लेकिन हम अनुशंसा करते हैं कि आप गर्म खातिर उपयोग करें क्योंकि इसने खातिर पकने वाली प्रतियोगिता के प्रीमियम खातिर श्रेणी में सर्वोच्च स्वर्ण पुरस्कार जीता है।
Kameman Sake Brewery, जो खातिर पकने की पारंपरिक तकनीकों को बनाए रखते हुए नवीनतम तकनीक का अनुसरण करती है, 5 में अपनी स्थापना के बाद से एक लंबे इतिहास वाली शराब की भठ्ठी है। अक्सर यह सोचा जाता है कि गर्म धूप का वातावरण, जिसे जापानी भूमध्य सागर भी कहा जाता है, अकेले खातिर पीटने के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन यह समृद्ध प्रकृति की भूमि पर मौजूद है।
| メ ー カ ー | Kameman Shuzo ज्वाइंट स्टॉक कंपनी |
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कुमामोटो को कैसे प्राप्त करें
यदि आप इंटरनेट का उपयोग करते हैं, तो आप कुमामोटो खातिर खरीद सकते हैं जिसे आपने ऑनलाइन शॉपिंग साइटों में पेश किया है।
हालांकि, एक सीमित समय के लिए विशेष जन्माई खातिर दुर्लभ विशेष नाम उपलब्ध नहीं हो सकता है क्योंकि परेशानी वाले लोग हैं जो उन्हें पुनर्विक्रय उद्देश्यों के लिए खरीदते हैं और प्रीमियम कीमतों पर नीलामी करते हैं।
ऐसे मामले में, एक विशेष स्टोर पर शोध करें और इसे एक ऐसे स्टोर पर खरीद लें जो कुमामोटो के लक्ष्य को बेचता है।
यदि सूची मूल्य नहीं होने पर भी कोई समस्या नहीं है, तो बहुत अधिक काम करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन गंभीर मामलों में इसकी कीमत तीन गुना है।
कुछ डीलर ऑनलाइन शॉपिंग की भी पेशकश करते हैं, और यदि आप ई-मेल पत्रिका आदि के लिए पंजीकरण करते हैं, तो आपको स्टॉक की जानकारी सामान्य ग्राहकों से पहले मिल जाएगी, इसलिए यह अनुशंसा की जाती है कि आप कुछ डीलरों के ईमेल सदस्य बनें आप।
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एक जुनून के साथ कुमामोटो का आनंद लें जो भूमि में किसी से पीछे नहीं है
कैसा था?
कुमामोटो, जिसे आग के देश के रूप में भी जाना जाता है, एक जल देश है जो जल स्रोतों से समृद्ध है और इसमें शुकू की एक मजबूत छवि है, लेकिन खातिर पकने का भी सक्रिय रूप से अपने कुमामोटो खमीर और हिगो चावल या गैर-उर्वरक सेंके चावल का उपयोग करके किया जाता है। आप।
उच्च प्रोटीन और कम कैलोरी का प्रदर्शन, स्वादिष्ट स्थानीय खाद्य पदार्थ जैसे चेरी मांस और घोड़े के मांस के व्यंजन, जो मुख्य रूप से महिलाओं के बीच लोकप्रिय हैं, जैसे कि पकौड़ी सूप, ताकाना भोजन, ताकामोरी दानरु, सरसों कमल की जड़, आदि। आप कुमामोटो का आनंद क्यों नहीं लेते हैं, जो एक ज्वलंत जुनून के साथ बनाया गया है जो इसे चखने के दौरान जमीन के समान प्रतिस्पर्धी है?
