ब्रांड चुनने की बात क्या है क्योंकि यह एक खासा उछाल है?

अब जापान के ही नहीं, दुनिया भर में फैन हैं। यह भी आकर्षक है कि आप जापान के लिए अद्वितीय मौसमी मौसमों का आनंद ले सकते हैं, जैसे वसंत में हनमी-शू, शरद ऋतु में त्सुकिमी-शू और सर्दियों में युकीमी-शू।

बहुत सारे जापानी लोग हैं जो जापानी खातिर नहीं जानते हैं, जो सांस्कृतिक रीति-रिवाजों के लिए अपरिहार्य है। यहां, हम खातिर बुनियादी ज्ञान की व्याख्या करेंगे जो आपको पता होना चाहिए और उन ब्रांडों के चयन के लिए बिंदु जो शुरुआती भी समझ सकते हैं।

किस तरह की खातिर है?

साक अब केवल जापान में ही नहीं बल्कि संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप में भी पसंद किया जाता है, और विदेशों में अध्ययन करने वाले विदेशियों की संख्या बढ़ रही है जो ताउजी बनना चाहते हैं।

दुनिया में विभिन्न प्रकार की शराब हैं, लेकिन अगर आप जापान में "शराब कर कानून" के तहत निर्धारित शर्तों को स्पष्ट नहीं करते हैं, तो आपको "खातिर" के रूप में मान्यता नहीं दी जाएगी।

सबसे पहले, आइए हम इस बात के बौद्धिक हिस्से में तल्लीन करें कि किस तरह की खातिर मान्यता प्राप्त है।

खातिर की परिभाषा

खातिर, खातिर मोटे तौर पर 3 में वर्गीकृत किया जा सकता है।

काढ़ा खा लिया	खमीर का उपयोग करके शराब को किण्वित करके बनाई गई शराब।	शराब, साइडर, खातिर, बीयर
आसुत शराब	पीसा हुआ पाक ​​द्वारा बनाई गई खातिर।	वोदका, व्हिस्की, शुकू, ​​आवमोरी, जिन, स्पिरिटस, टकीला, ब्रांडी, आदि।
मिश्रित शराब	"फ्लेवरिंग इंग्रीडिएंट्स" जैसे फ्रूट और ग्रासरूट छाल को पीसा हुआ शराब या डिस्टिल्ड स्पिरिट में ट्रांसफर करके बनाया जाता है।	लिकर, वर्माउथ, शेरी, सफेद शराब आदि।

खातिर पीसा हुआ के रूप में वर्गीकृत किया गया है जैसा कि तालिका में दिखाया गया है। खातिर पहचाना जाना,

• चावल, चावल की भूसी और पानी जैसे किण्वित और स्मोक्ड निर्दिष्ट सामग्री
• किण्वित और कुचल कच्चे माल जैसे चावल, चावल की भूसी, पानी और खातिर लीज़ जैसे अन्य कानूनों द्वारा निर्धारित
• खातिर लेक्स को जोड़कर बनाया जाना चाहिए (जिनके एक्सएनएक्सएक्स% से कम शराब सामग्री है)

3 शर्तों में से एक को पूरा किया जाना चाहिए।

"कोसु" नामक कार्य यहाँ संदर्भित "मोरोमिहरा सेंक" और "सेके लीज़" को अलग करने वाले कार्य को संदर्भित करता है। ) "।

इस तरह से बनाने के लिए, इसे विभिन्न शर्तों को पूरा करना होगा, जैसे कि इसे कैसे बनाना है और सामग्री, और कई प्रक्रियाओं से गुजरना होगा।

खातिर

क्या यह उस तरह का नहीं है जो ऐसे लोगों का कारण बनता है जो खातिर नहीं समझते हैं?

यहां तक ​​कि अगर आप कहते हैं "विशेष शुद्ध चावल", "Daiginjo", "विशेष Honjozo", आदि, आप बिल्कुल नहीं जानते हैं और आप अंतर नहीं जानते हैं।

जापान में 1,500 खातिर अधिक ब्रुअरीज हैं, और अकेले 2 मिलियन से अधिक ब्रांड हैं। जापानी खातिर एक "शराब का नाम" है, जिसे मोटे तौर पर 3, "गिन्जो", "जुनामई" और "होन्जो" में विभाजित किया जा सकता है।

इसके अलावा, इसे इस्तेमाल किए गए कच्चे माल, चावल चमकाने के अनुपात में अंतर और स्वाद और रंग जैसी विभिन्न स्थितियों के आधार पर 8 प्रकारों में विभाजित किया गया है।

गिंजो खातिर	कच्चे माल में चावल, चावल की भूसी, पीसा शराब, और पॉलिश चावल का प्रतिशत 60% से कम है
दायिगंजो खातिर	कच्चे माल में चावल, चावल की भूसी, पीसा शराब, और पॉलिश चावल का प्रतिशत 50% से कम है
शुद्ध चावल की शराब	चावल और चावल की भूसी से बना
जुन्नै गिन्जो सेके	कच्चे माल चावल और चावल की भूसी हैं, और मिलिंग दर 60% से कम है
जुनामै दैगिनजो सेके	कच्चे माल चावल और चावल की भूसी हैं, और मिलिंग दर 50% से कम है
विशेष शुद्ध चावल खातिर	कच्चे माल में चावल और चावल की भूसी होती है, और चावल चमकाने की दर 60% से कम होती है या एक विशेष ड्रिपिंग विधि द्वारा बनाई जाती है
यह काढ़ा	कच्चे माल में चावल, चावल की भूसी, पीसा शराब, और पॉलिश चावल का प्रतिशत 70% से कम है
विशेष होनोजो	कच्चा माल चावल, चावल की भूसी, पीसा शराब, और पॉलिश चावल का प्रतिशत 60% से कम है या एक विशेष पक विधि द्वारा बनाया गया है

चावल की पिसाई का अनुपात शेष चावल का प्रतिशत होता है, जब सतह की परत को भूरे रंग के चावल से पॉलिश किया जाता है और पॉलिश किया जाता है। दूसरे शब्दों में, यह मुंडा चावल का अनुपात है। आमतौर पर घर में खाया जाने वाला चावल का चावल मिलिंग दर 90% है।

दूसरे शब्दों में, खातिर के रूप में उपयोग किए जाने वाले चावल को पॉलिश किया जाता है और खाद्य के बजाय उपयोग किया जाता है। Junmai Daiginjo Sake के मामले में, यह आधे से अधिक पॉलिश चावल का उपयोग करके बनाया गया है।

चावल की पॉलिशिंग अनुपात का "सुगंध" पर बहुत प्रभाव पड़ता है जो खातिरदारी का जीवन है। एक उच्च चावल चमकाने वाले अनुपात में एक अधिक भव्य सुगंध होगा। आप विशेष रूप से विशेष नाम के अंतर को समझ सकते हैं जो आपको गुमराह करता है।

कैसे सबसे अच्छा पीने के लिए

यदि आप खातिर आकर्षण का पूरी तरह से आनंद लेना चाहते हैं, तो यह अनुशंसा की जाती है कि आप एक ऐसा खाका खोजें जो आपके स्वाद से मेल खाता हो, बजाय विशिष्ट नामों के अंतर के ज्ञान प्राप्त करने के।

अपने पसंदीदा खातिर खोजने की कुंजी "सबसे अच्छी खातिर" पीना है। यहाँ कुछ बिंदुओं को याद रखने के लिए सर्वोत्तम हैं।

क्या इसके लिए कोई समाप्ति तिथि है?

खातिरदारी की समाप्ति तिथि के लिए बहुत से लोग गलत हैं, लेकिन लेबल पर प्रदर्शित तिथि समाप्ति तिथि नहीं है, बल्कि निर्माण की तारीख है। मूल रूप से कोई समाप्ति तिथि या समाप्ति तिथि नहीं है।

खातिर वर्षों से सड़ांध नहीं है, इसलिए कुछ लोगों को लगता है कि यह दुनिया भर में मूल्यवान है। हालाँकि, यदि संग्रहण स्थिति या संग्रहण वातावरण खराब है, तो खातिर बिगड़ जाएगा, भले ही वह खातिर हो।

हालांकि कोई समाप्ति तिथि नहीं है, "पीने ​​की अवधि" आम तौर पर तय की जाती है, और यह कहा जाता है कि यह "1 वर्षों के बारे में" है, जब इसे ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जाता है, जहां इसे बंद किया जाता है और सूरज के संपर्क में नहीं आता है।

यदि यह "कच्ची खातिर" या "कच्ची भंडारण शराब" है जिसे गर्मी-इलाज नहीं किया गया है, तो इसे खोला जाने से पहले रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, तो यह लगभग "1 वर्ष" होगा। आधा साल वह अवधि होगी जब आप स्वादिष्ट रूप से पी सकते हैं।

मीठा और सूखा खाएं

खातिर चयन करते समय एक गाइड के रूप में "मीठा" और "सूखा" जैसे स्वाद का संकेत देने के लिए बड़े वर्गीकरण तरीके हैं। मीठे की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है, जो खातिर अनोखे स्वाद की मिठास पसंद करते हैं, और उन लोगों के लिए सूखे की सिफारिश की जाती है, जो स्वाद के लिए ताजगी पसंद करते हैं।

मीठे और सूखे का वर्गीकरण 7 प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है, और यदि आप खातिरदारी लेबल पर प्रदर्शित "खातिरदारी" को देखते हैं, तो आप कल्पना कर सकते हैं कि यह किस प्रकार का है।

बहुत सूखा	सूखा	थोड़ा सूखा	普通	थोड़ा मीठा	मीठा	बहुत प्यारी है
+ 6.0 या अधिक	+ 3.5 से + 5.9	+ 1.5 से + 3.4	-1.4 ~ + 1.4	-1.5 से -3.4	-3.5 से -5.9	-6.0 या अधिक

जैसा कि तालिका में दिखाया गया है, जितना अधिक सकारात्मक, उतना ही मजबूत सूखापन, और नकारात्मक, अधिक मीठा।

आप कैसा महसूस करते हैं यह न केवल खातिर स्तर पर निर्भर करता है, बल्कि अम्लता, अमीनो एसिड और अल्कोहल की मात्रा पर भी निर्भर करता है। आपके स्वाद और स्वाद को महसूस करने के तरीके में व्यक्तिगत अंतर हैं, इसलिए यदि आप वास्तव में अपने पसंदीदा मूल्यों को चखने और याद रखने की कोशिश करते हैं, तो अगले से अपना पसंदीदा विकल्प चुनना आसान होगा, इसलिए यह अनुशंसित है यह है।

कंधे और पीठ के लेबल की जाँच करें

सूचीबद्ध ब्रांड के साथ डिज़ाइन किए गए फ्रंट लेबल के अलावा, "कंधे लेबल" हैं जो सामने वाले लेबल के शीर्ष पर चिपकाए गए हैं और "रिवर्स लेबल" जो पीठ पर चिपकाए गए हैं।

कंधे के लेबल अधिकतर इस तथ्य के बावजूद लिखे जाते हैं कि शराब एक छोटा वाक्य है। महत्वपूर्ण जानकारी जो कि टेबल लेबल में शामिल नहीं की जा सकती है, जैसे कि मौसमी उत्पाद और विशेष उत्पाद। सूचीबद्ध है।

इसके अलावा, बैक लेबल में ऐसी जानकारी होती है जो आपको स्वाद की कल्पना करने की अनुमति देती है, जैसे कि कच्चे माल, क्षमता, चावल की पॉलिशिंग दर, खातिरदारी, अम्लता और उपयोग किए गए खमीर। इससे खातिर ढूंढना आसान हो जाता है।

खातिर चुनने की बात

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, अकेले जापान में 1,500 से अधिक ब्रुअरीज और 2 मिलियन से अधिक प्रकार हैं। उनमें से कोई भी समान गंध और स्वाद नहीं है, और स्वाद और उनके पीने का तरीका अलग है। हालांकि, आपके लिए स्वादिष्ट खातिर मिलने के लिए, आपको कुछ बिंदुओं को रखने की आवश्यकता है।

कैसे पीना है?

खातिर कैसे पीना है इसके लिए भी व्यक्तिगत प्राथमिकताएं हैं। उन लोगों के लिए जो फ्रीजर में पीना पसंद करते हैं ताकि बोतल ठंढी हो, जो लोग गर्म पानी के साथ इसका आनंद लेना चाहते हैं। कुछ लोगों को लगता है कि कमरे के तापमान पर शराब पीना सबसे अच्छा है।

जापानी खातिरदारी का एक आकर्षण यह है कि आप चुन सकते हैं कि आप कैसे पीना चाहते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप तीखेपन और तीखेपन का आनंद लेना चाहते हैं, तो यह अनुशंसा की जाती है कि आप सूखी मिर्च के साथ पीएं।

यदि आप जापानी खातिर अद्वितीय सुगंध और स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, तो गर्म खातिर गर्म खातिर होने की शैली आपके अनुरूप होगी। यद्यपि इसे मोटे तौर पर वर्गीकृत किया गया था, स्वाद और सुगंध 5 से 55 तक के तापमान पर निर्भर करता है, इसलिए जितने अधिक लोग गहरी रुचि रखते हैं, उतना ही विशेष है।

कई लोग हैं जो मौसम और भोजन के आधार पर अपने पीने के तरीके को बदलते हैं, इसलिए हम अनुशंसा करते हैं कि आप खातिरदारी की अपनी दुनिया को पीने और बढ़ाने के लिए अलग-अलग तरीके आजमाएँ।

स्वाद में अंतर

खातिर स्वाद को मोटे तौर पर 4 में वर्गीकृत किया गया है, हालांकि पीने वाले व्यक्ति के आधार पर व्यक्तिगत अंतर हैं।

Kaorusake (सम्राट)	स्वाद और भव्य	गिन्जो, दाइजिनो, जुनामई दाइजिनो
ताज़ा करने की खातिर	चिकना और ताज़ा	होन्जो, जुनमई, गिन्जो, गिन्जो जुनमई
Atsushisake (अनुपालन)	स्वाद समृद्ध है और आप चावल को महसूस कर सकते हैं	जुन्नई, गिन्जो, विशेष जुनमई
स्कूल शराब (रटना स्कूल झू)	वृद्ध और समृद्ध स्वाद	गिन्जो, जुनमई, स्पेशल जुनमई, स्पेशल होन्जो

तालिका में स्वाद वर्गीकरण केवल एक मार्गदर्शक है। सामान्य तौर पर, खातिर और ताज़ा खातिर युवा हैं और एक साधारण स्वाद है। क्योंकि खातिर और पाक शराब में गहरा स्वाद होता है, वे जटिल और समृद्ध हो जाते हैं।

अपने पसंदीदा मानदंडों के साथ इंटरनेट पर खोजें

अब तक, मैंने अपने ज्ञान का परिचय दिया है, लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अपने ज्ञान को कितना गहरा करते हैं, आप आसानी से अपना पसंदीदा खोज नहीं सकते।

इसलिए, हम उच्च रेटेड खातिर प्रयास करने के लिए "सैक रैंकिंग" जैसी इंटरनेट सामग्री का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

नवीनतम जानकारी को पोस्ट किया गया है, और सबसे लोकप्रिय खातिर के नाम और स्वाद के बारे में विस्तार से बताया गया है।

ऐसे लोगों की कई समीक्षाएं हैं जो वास्तव में नशे में हैं, प्रचारक उद्देश्यों के लिए नहीं, इसलिए आप प्रत्येक व्यक्ति की राय और छापों की जांच कर सकते हैं।

सबसे लोकप्रिय खातिर कोरे है! (2019 वर्ष 9 महीने के सर्वेक्षण के अनुसार)

इंटरनेट पर प्रसिद्ध खातिर ब्रांडों की जांच करने और उनकी विशेषताओं को समझने के बाद, यह रैंकिंग की जांच करने के लिए भी सिफारिश की जाती है कि वर्तमान में किस तरह की खातिर लोकप्रिय और बिक्री है।

कुछ ब्रांड बहुत महंगे होते हैं, खासतौर पर और ऐसे प्रीमियर जिन्हें हासिल करना मुश्किल है। इस अनुभाग में, हम खातिर उन लोगों द्वारा चलाए जा रहे “SAKE TIME” में उच्च मूल्यांकन का परिचय देंगे।

चौदहवीं पीढ़ी

यह राष्ट्रीय खातिर रैंकिंग में सबसे अच्छी खातिर है जिसे कई वर्षों से 1 रैंक दिया गया है। यामागाटा में ताकगी सेंक ब्रेवरी द्वारा बनाई गई सैक, जिसका इतिहास 400 से अधिक वर्षों का है।

सामान्य मूल्य सीमा भी 15,000 येन से 10 मिलियन 8,000 येन तक विस्तृत श्रृंखला की विशेषता है। अकेले 14 वीं पीढ़ी में भी एक्सएनयूएमएक्स प्रकार हैं, जिनमें से कुछ प्रीमियम प्रीमियम खातिर और प्रेत खातिर रेटेड हैं, और वे "महंगे खातिर" के रूप में प्रसिद्ध हैं।

शुरुआती लोगों के लिए, हम Honmaru के साथ शुरुआत करने की सलाह देते हैं, जिसमें एक बड़ी वितरण मात्रा और एक मानक स्वाद और मूल्य सीमा है।

ब्रांड: 14 वें होनमारू सीक्रेट बॉल रिटर्न एक्सएनयूएमएक्सएल 価 格: 32,400 円 अमेज़न उत्पाद पृष्ठ

हनयो स्नान

अगला है साइनामा में नान्यो ब्रेवरी द्वारा निर्मित हनयो स्नान। यह 3 लोगों द्वारा उत्पादित शराब बनाने की खातिर है, जो उद्योग में अगली पीढ़ी के खातिर एक उत्कृष्ट कृति के रूप में प्रशंसित है, और शराब की भठ्ठियां बहनों और जोड़ों की है।

विशेषताएँ अम्लता और समृद्धि हैं। इसके अलावा, सुरुचिपूर्ण सुगंध और शहद की तरह की मिठास जो आपको गलतफहमी देती है कि क्या इसमें फल शामिल हैं या नहीं, यही कारण है कि कई प्रेमी प्रेमियों को बंदी बनाया जाता है।

9,640 से 21,600 येन के लिए नियमित मूल्य सीमा की सिफारिश की जाती है, जो कि 14 वें पेश किए जाने की तुलना में बहुत सस्ती है।

यह एक गिन्जो खातिर शुरुआत है जिसे गिन्जो सैक कहा जाता है। आइए “सस्के मुशाय इकुहारा खातिर” से शुरू करते हैं।

ब्रांड: हनयो बाथ जुनमई दाइजिनो सालमन मुशी अनफिल्टर्ड रॉ खातिर 1.8L 価 格: 17,010 円 अमेज़न उत्पाद पृष्ठ

而今 (Jikon)

अपेक्षाकृत युवा खातिर जो कि 2004 में पैदा हुआ था, अब है। विशेष रूप से, यह टोक्यो और ओसाका जैसे बड़े शहरों में विशेषज्ञता वाले ब्रुअरीज में बहुत प्रशंसा की गई है, और जल्दी से पूरे जापान में फैल गई है।

एक स्पष्ट अभी तक माउथफुल माउथफिल, मुलायम मिठास और एक ताजगी भरा खट्टापन इसे एक उत्तम सामंजस्य बनाता है जो स्वाद और गंध को उत्तेजित करता है।

सामान्य मूल्य सीमा 9,500 से 76,800 तक है, और विशेष शुद्ध चावल की आग में एक प्रीमियम है जिसे प्राप्त करना मुश्किल है और 7 10,000 येन की उच्च कीमत पर कारोबार किया जाता है।

आप खिलौना से पांच मिलियन पत्थरों के एक्सएनयूएमएक्स% का उपयोग करके विशेष शुद्ध चावल अनफ़िल्टर्ड कच्चे से क्यों नहीं शुरू करते हैं?

ब्रांड: Metakin विशेष शुद्ध चावल अनफ़िल्टर्ड कच्चे 価 格: 15,600 円 अमेज़न उत्पाद पृष्ठ

सारांश

कैसा था? खातिर बुनियादी ज्ञान से, हमने विभिन्न प्रकार और स्वाद पेश किए जो आपको दूर रखते हैं।

वर्गीकरण केवल स्वाद और सुगंध की कल्पना करने के उद्देश्य से है। आपके लिए सबसे अच्छा तरीका खोजने और खोजने का कोई दूसरा तरीका नहीं है।

हालांकि, उच्च प्रशंसित खातिर और लोकप्रिय और प्रमुख खातिर निश्चित रूप से "स्वादिष्ट" खातिर हैं। हमने एक्सएनयूएमएक्स में नवीनतम लोकप्रिय खातिर ब्रांड भी पेश किए हैं, जहां प्रेमी प्रेमी इकट्ठा होते हैं।