एक कप के लिए एक कप गंध। यह एक ऐसा क्षण होता है जब कोई शरीर जम जाता है और मुझे राहत मिलती है। उफ़, वहाँ खाओ मत।
कप के तल पर लगभग 50 सीसी की जगह छोड़ दें, और दुकान को ओडेन के दिलकश स्वाद के साथ ओडेन सूप डालने के लिए कहें।
इसे ही आज की सड़कों में "दशी सूप विभाजन" कहा जाता है।
हालांकि, एक उत्साही उत्साही के रूप में, मैं थोड़ा चिंतित हूं कि यह खातिर और ओडेन शोरबा को मिलाने के लिए क्या है।
इसके अलावा, होम ड्रिंकर के रूप में, आप सोच रहे होंगे कि क्या आप घर पर सूप स्टॉक बना सकते हैं।
विशेष रूप से, कर वृद्धि के बाद, क्या आप "घर पर पिए" स्कूल में ऐसा नहीं सोचते हैं?
इस बार,
- शोरबा विभाजित ओडेन दुकान "मार्केन सुइसन" की उत्पत्ति
- घर पर एक सुविधा स्टोर स्टाइल ओडेन शोरबा कैसे बनाएं
- घर पर एक नॉन-इंस्टेंट शोरबा कैसे बनाया जाए
- दशी के विभिन्न स्वास्थ्य लाभ
- आहार दशी नुस्खा जो घर पर बनाया जा सकता है
मैं आपको पेश करूंगा
मारुकेन सुइसन, मूल दशी शोरबा
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अकबाने, टोक्यो, जो अपने सेनेबो के लिए प्रसिद्ध है, खातिर प्रेमियों के लिए एक स्वर्ग है।
यदि आप 1,000 येन प्राप्त कर सकते हैं, तो कोस्पा में सबसे अच्छी दुकानें आपके लिए इंतजार कर रही होंगी ताकि आप नशे में हो सकें, लेकिन उनमें से, सबसे उल्लेखनीय ओडेन की दुकान "मार्कन सुइसन" है जहां एक लाइन है।
क्योंकि यह "मत्स्य" है, मुझे लगता है कि यह एक दुकान है जो समुद्री भोजन की पेशकश करती है, और यह एक ऐसी दुकान है जो शशिमी के बजाय गूंधे उत्पादों में माहिर है।
एक पतली बीन और हैंग पेन बनाने के लिए यहाँ ताज़ी मछलियों को संसाधित किया जाता है, या टेम्पुरा का उपयोग ओडेन बीज बनाने के लिए किया जाता है, जो काउंटर पर बेचे जाते हैं, लेकिन इसके अलावा, ओडेन जो दुकान खुद तैयार करता है वह बहुत प्रसिद्ध है।
एक बड़े बर्तन में उबला हुआ चिकन ग्लास सूप में ताजा स्टैमिना फ्राइड (सबसे लोकप्रिय), गोबा स्वर्ग, अदरक स्वर्ग, आदि परिचित हैं, इसलिए यदि आप चबाते हैं, तो दशी आपके मुंह से बाहर निकल जाएगी।
बेशक, konjac, अंडे, ऑक्टोपस, chikububu, गोमांस धारियाँ, आलू और अन्य बीज प्रचुर मात्रा में हैं।
दुकान के बगल में एक टेबल है, और आप खड़े होकर पीने की शैली में ओडेन के स्नैक के साथ खातिर, बीयर और चू-ही का आनंद ले सकते हैं।
ओडेन मूल "मरु कप" में दाशी शोरबा
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हालांकि, कृपया शोरबा विभाजन के लिए "मारू कप" का आदेश दें।
मारू कप, मारुकेन सुइसन का मूल कप है। सक मारू कप एक बार अकबाने में कोयमा शुजो द्वारा बनाया गया था।
कोयमा शूज़ो प्रति वर्ष 350 पत्थरों का उत्पादन करती है※एक बहुत छोटी खातिर शराब की भठ्ठी।
* 1 पत्थर 180L है।
प्रतिनिधि ब्रांड Marumasa Masamune है, जिसने चिचिबू के एक कुएं से 130 मीटर भूमिगत तक पानी डाला और एक वर्ष में लगभग 1 बोतलें प्रति वर्ष उत्पादित कीं।
दुर्भाग्य से, यह 2018 में बंद हो गया। कोयमा होनके सेंक ब्रेवरी, जो अब एक दूर का रिश्ता है※मारुमासा मासुम्यून की शराब बनाना विरासत में मिला है।
* कोयामा होनके खातिर शराब की भठ्ठी: "वर्ल्ड टैकटेक ओयामा फैमिली" की मुख्य कंपनी। प्रसिद्ध खातिर "किनमोन सेकाई हॉक" ने लगातार तीसरे वर्ष राष्ट्रीय खाकी प्रतियोगिता में सर्वोच्च पुरस्कार और स्वर्ण पुरस्कार जीता है।
यहां, हर कोई एक बिंदु भी है। क्योंकि यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो गर्म और गर्म है, इसे गर्म ओडेन सूप के साथ तोड़ा जा सकता है।
शोरबा के लिए कैसे पूछें
विभिन्न स्वाद बीज के गहरे स्वाद के अर्क और चिकन ग्लास सूप द्वारा बुना जटिल स्वाद का सद्भाव। सिर्फ उमी नहीं। यह एक पतली किस्म है जिसे टोक्यो के रूप में नहीं सोचा जा सकता है, और नमकीन कांसाई शैली है।
यह अनुशंसा की जाती है कि आप शोरबा का आनंद लेने के लिए मारू कप में लगभग 50 सीसी छोड़ दें, लेकिन कुछ लोग शोरबा के लिए पूछते हैं जब आप लगभग आधा पीते हैं, तो राशि आपके स्वाद के अनुसार अच्छी लगती है।
फिर, ओवेन सूप के लिए 50 येन का भुगतान करें और शिचिमी काली मिर्च डालें।
ओम्मी सूप और खातिर विभिन्न प्रकार के ओडेन से निर्मित संयोजन। वहां काली मिर्च का कुरकुरापन जोड़ें। अविस्मरणीय स्वाद के साथ समान रूप से पूर्ण सूप स्टॉक।
चूंकि खातिरदारी की मात्रा छोटी है, ज्यादातर लोग यह नहीं सोचते हैं कि वे सिर्फ शोरबा स्टॉक करके नशे में होंगे।
दशमी शोरबा का उपयोग अगली पार्टी के लिए किया जाता है, जब आप पार्टी करने से पहले अपने पेट में कुछ डालना चाहते हैं, बजाय इसे पीने और पीने के used
लेकिन चलो थोड़ा और अन्वेषण करें कि सूप शोरबा सभी को क्यों आकर्षित करता है।
सूप स्टॉक स्वादिष्ट क्यों है?
आप शायद "उमामी तालमेल" शब्द जानते हैं।
उदाहरण के लिए, सोयाबीन से प्राप्त ग्लूटैमिक एसिड (अमीनो एसिड) युक्त "टोफू" का संयोजन और इनोसिनिक एसिड (न्यूक्लिक एसिड) से भरपूर "बोनिटो सेक्शन"।
अकेले एक-दूसरे को खाना प्रेरणादायक नहीं होगा, लेकिन दोनों को मिलाने से एक सहक्रियात्मक उमी प्रभाव पैदा होगा।
दूसरे शब्दों में, यहाँ
अमीनो एसिड (ग्लूटामिक एसिड) + न्यूक्लिक एसिड (इनोसिनिक एसिड, गुआनिक एसिड) = मरियम जो उमामी को अधिकतम करता है
और सूत्र धारण करता है।
अगला, उपर्युक्त सूत्र को खातिर और ओथन शोरबा पर लागू करें, और "दाशी शोरबा स्वादिष्ट है" का कारण खोजने की कोशिश करें।
- कोजी के स्वाद और समृद्धि को किण्वन द्वारा बनाया जाता हैग्लूटामिक एसिडभी शामिल हैअमीनो एसिडसे आते हैं
- चिकन सूप, जो कि ओवेन सूप का आधार है,गुआनिक एसिड,Inosinic एसिडजैसेन्यूक्लिक एसिडयह शामिल है
- अमीनो एसिड और न्यूक्लिक एसिड भी ओशिन के बीज से दशी से बाहर निकलते हैं
- खातिर और ओडेन शोरबा को मिलाकर, जीभ पर स्वाद कलिकाएं (संवेदी अंग जो स्वाद महसूस करते हैं) संवेदनशील हो जाती हैं और ऊमी दोगुनी हो जाती हैंमेक
यहां तक कि अगर आपको संदेह है कि "शोरबा स्वादिष्ट है कि अफवाह सच है?"
सुविधा स्टोर-शैली ओडेन शोरबा घर पर विभाजित
मैंने वैज्ञानिक रूप से साबित किया है कि ओडेन शोरबा द्वारा विभाजित खाका स्वादिष्ट है, लेकिन मैं सबसे अच्छा शोरबा पीना चाहूंगा क्योंकि यह एक महान पेय है।
इसलिए (हालांकि ऐसी अफवाहें हैं कि ओडेन को सुविधा स्टोर पर रोक दिया जाएगा), मैंने जाँच की कि ओडेन को XNUMX-इलेवन जैसे कई प्रशंसकों के साथ कैसे बनाया जाए।
सुविधा स्टोर स्टाइल ओडेन की सामग्रियां हैं
- दाशी: केल्प, स्किपजैक
- बीज: चिकुवा, हैंग पेन, सत्सुम-आयु, मूली, चावल (उबलते मूली के लिए), कोन्ज, उबला हुआ अंडा, चिकन वायलेट
आश्चर्यजनक रूप से, वे चिकन सूप का उपयोग नहीं करते हैं। कृपया विवरण के लिए निम्न वीडियो देखें।
एक बार जब शोरबा और ओडेन सॉस पकाया जाता है और सामग्री में स्वाद आ जाता है, तो घर पर ओडेन शोरबा का आनंद लें!
आपको ओडेन बनाने की आवश्यकता नहीं है। घर पर स्वादिष्ट शोरबा बनाना
हाल ही में, बहुत से लोग दशी स्टॉक का उपयोग करते हैं, लेकिन आप मूल बातों पर वापस क्यों नहीं जाते हैं और अपना खुद का शोरबा लेते हैं? यह चकित होने के लिए काफी आसान है।
Umami के साथ घर का बना शोरबा तैयार है, बस इसे सोया सॉस या मिरिन के साथ सीज़न और with के साथ मिलाएं
पानी देने की विधि
यह कोई परेशानी नहीं लेता है। आप बिना टर्बिडिटी और दिलकश स्वाद के एक स्पष्ट सूप प्राप्त कर सकते हैं।
हम कम खनिज सामग्री के साथ नरम पानी का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
घर पर kelp सूप कैसे बनाये
एक कंटेनर में 1L पानी और 20g kelp डालें और इसे 10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में आराम करने दें।
घर पर kelp और bonito का सूप कैसे बनायें
एक कंटेनर में 600cc पानी, 4cm x 4cm kelp और 16g का स्किपगैक डालें और 10 घंटे तक फ्रिज में स्टोर करें।
घर पर उबला हुआ सूप कैसे बनाएं
एक कंटेनर में 600cc पानी और 20g सूखे नूडल्स (सिर और फुलाने के साथ) डालें और 10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
घर पर पानी की दशी कैसे पीयें
केल्प, स्किपजैक, उबला हुआ। अपनी पसंद के हिसाब से प्रत्येक सामग्री से बने दशी को माइक्रोवेव ओवन में गर्म करें, आदि के अलावा इसका आनंद लें।
घर दशी स्टॉक की शेल्फ लाइफ
भंडारण करते समय, किसी भी सामग्री जैसे कि केल्प को निकालना सुनिश्चित करें।
कई साइटें हैं जो प्रशीतित भंडारण के लिए 3 दिनों से 1 सप्ताह तक इसका उपयोग करती हैं, लेकिन मेरा अनुभव था कि 3 दिनों के बाद स्वाद बदल गया है, इसलिए 3 दिनों के भीतर उपयोग करना बेहतर है होने लगता है।
जमे हुए होने पर शेल्फ जीवन 1 महीने है।
पानी के बजाय घर पर बना सूप पीना भी सही है
दाशी शोरबा के अलावा विभिन्न व्यंजनों में भी दशमी का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन वास्तव में यह कहा जाता है कि पानी के बजाय पानी पीना आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।
* क्योंकि यह पानी का एक विकल्प है, यह बेहतर लगता है कि मौसम नहीं।
मैंने शोरबा के स्वास्थ्य प्रभाव की जाँच की।
बोनिटो शोरबा के स्वास्थ्य लाभ
वास्तव में, एक प्रयोग में जहां 27 बुजुर्ग लोगों ने एक महीने के लिए स्किपजैक के साथ लिया सूप का स्टॉक पिया,
- सिस्टोलिक रक्तचाप※कम लेकिन
- ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करना
- भावनाएँ और भावनाएँ स्थिर हैं
* हृदय की सिकुड़न (जब रक्त बाहर पंप किया जाता है) में धमनियों (रक्त वाहिकाओं) पर दबाव डाला जाता है। जिसे सिस्टोलिक रक्तचाप भी कहा जाता है। सिस्टोलिक रक्तचाप का सामान्य मूल्य 130 mmHg बताया जाता है।
इसके अलावा, चूहों के साथ प्रयोगों में बोनिटो अर्क दिया गया,
- व्यायाम की अवधि बढ़ा दी जाती है
- बढ़ी हुई लोकोमोटर गतिविधि
- विरोधी थकान प्रभाव
रिपोर्ट की गई है।
अन्य प्रभाव हैं
- रक्त प्रवाह में वृद्धि
- आंखों के तनाव में सुधार
- अवसाद में सुधार
आधुनिक लोगों की समस्याओं को हल करने के लिए बोनिटो दशी का एक उल्लेखनीय कार्य है।
केल्प सूप के स्वास्थ्य लाभ
बेन्जो [a] पाइरेन (BaP)※दिए गए चूहों के एक अध्ययन में
- केल पाउडर न खाने वाले चूहे की उम्र सामान्य से कम होती है
- चूहे के पाउडर के साथ चूहे ने जीवनकाल छोटा नहीं किया
एक रिपोर्ट है।
* खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उत्पन्न पदार्थ जैसे कि खाना पकाना। यह बताया गया है कि यह मुख्य रूप से मांस और समुद्री भोजन जैसे पके हुए खाद्य पदार्थों में निहित है और अत्यधिक कैंसरकारी है।
घर-सूखे शोरबा के स्वास्थ्य लाभ
उबला हुआ चिकन कैल्शियम में समृद्ध है, लेकिन शोरबा में कैल्शियम शायद ही भंग होता है। हालांकि, यह संभावना है कि डीएचए और ईपीए जैसे असंतृप्त फैटी एसिड को हटा दिया जाएगा, जो रक्त को आगे बढ़ाने में मदद करेगा और मस्तिष्क को काम करने में मदद करेगा।
आहार प्रभाव के साथ घरेलू शोरबा नुस्खा
एक कप सूप दिन में एक बार पिएं, और वसा वाले लोगों की स्वाद की कलियाँ※सामान्यीकृत करें, और वे अब अमीर व्यंजन, मिठाई जो बहुत मीठे हैं, और चीनी से भरे हुए शीतल पेय स्वीकार नहीं करेंगे।
* स्वाद कलिकाएँ ... जीभ की ऊपरी सतह (जीभ के पीछे) पर छोटे मोटे खुरदरेपन, जो भोजन के स्वाद को पहचानने का काम करते हैं। यह नसों को स्वाद देने के लिए स्वाद उत्तेजनाओं को संचारित करने का भी काम करता है।
एक क्लिनिक में, एक व्यक्ति जिसने दो सप्ताह तक सूप पिया था, वह -2 किलो वजन कम करने में सक्षम था।
दो हफ्तों में 2 किग्रा वजन कम करना एक सपने की तरह है, लेकिन यह तब लगता है जब आप भूख लगने पर स्नैक्स खाने से रोक सकते हैं या रात को स्नैक्स खाना चाहते हैं।
क्लिनिक द्वारा प्रस्तावित सूप केल्प या बोनिटो सूप नहीं है जो ऊपर पेश किया गया है, बल्कि एक समृद्ध सूप है। अगर आप थोड़ा भी पीते हैं, तो भी आपका पेट फूलने लगता है।
वैसे, शोरबा के लिए सामग्री हैं
- 10 ग्राम उबला हुआ
- बोनिटो 30 ग्रा
- कटा हुआ केल्प (नमक के बिना) 10 ग्रा
- 5 ग्राम ग्रीन टी
यह कहा जाता है कि ऊपर एक मिक्सर आदि के साथ पाउडर किया जाता है, और एक चम्मच हर दिन लगभग 1 सीसी गर्म पानी में भंग कर दिया जाता है और पीते हैं।
लेकिन क्या आपको नहीं लगता कि यह आहार के लिए खातिर शोरबा के लिए अधिक उपयुक्त है?
न केवल स्वादिष्ट, बल्कि वजन कम ... यदि आप चिंतित हैं तो कृपया इसे आजमाएँ।
मासूके पर दशमी विभाजन दिखाई देता है
हर किसी के मुंह में सूप स्टॉक है जो "स्वादिष्ट, स्वादिष्ट" के रूप में प्रशंसित है।
वास्तव में, एक तथ्य यह भी है कि इवेंट प्लानिंग कंपनी ने लोकप्रिय सूप स्टॉक पर ध्यान केंद्रित करते हुए क्राउडफंडिंग साइट "मकाऊ" पर धन जुटाया।
खातिरदारी का ब्रांड नाम, जो जौ शोरबा और पानी के साथ उच्च-श्रेणी की जुन्माई खातिर मिलाता है, "डैशियो स्प्लिट सेंक" है। हालांकि यह केवल परियोजना समर्थकों को लौटाया गया था और कोई सामान्य बिक्री नहीं थी, यह आश्चर्य की बात है कि सूप का स्टॉक इतना ध्यान देने योग्य था।
दुर्भाग्य से, इवेंट प्लानिंग कंपनी दिवालिया हो गई, इसलिए इस घटना का कोई और विकास नहीं हुआ।
आप निगाता के "दशी विभाजन आधार" के बारे में चिंता किए बिना घर दशी विभाजन कर सकते हैं!
ओडेन्डा, युज़ुपोनज़ु, एक सुशी रेस्तरां की गारी! ??हॉट-स्टीम्ड भोजन अब जापानी खातिर कॉकटेल बेस "पोंशु ग्लिया" में उपलब्ध है। पेटू - जपान | # Sake https://t.co/JlEenuKxds
- हरा (@ kamiyu1223334st) दिसम्बर 13/2019
हालांकि, FARM8 (नागाओका सिटी, निगाटा प्रीफेक्चर) ने अब एक नया सूप सूप शोरबा लॉन्च किया है, जो आपको घर पर izakaya मेनू का आनंद लेने की अनुमति देता है।
सुगंधित सूप के साथ गर्म सूप स्टॉक है
- पोंशुगलिया हॉट खातिर "युज़ुपान्ज़ु" ... स्टड मूली और चीनी गोभी से मेल खाता है
- Ponshu Glia Hot Odenashi ग्रिल्ड मछली जैसे मैकेरल और सोर, पॉट, आदि के साथ।
- पोंशु गुरिया हॉट खातिर "सुशी रेस्त्रां गुलली" ... सुशी, साशिमी और अच्छी मृगतृष्णा
तीन प्रकार।
"पोंशु ग्लिया हॉट दशी" बनाने के लिए, बस एक कप में डालें और माइक्रोवेव में 1 मिनट के लिए गर्म करें! या आधे हिस्से में गर्म पानी डालें और आपका काम हो गया।
कृपया ध्यान से चयनित सामग्री से बने सूप स्टॉक द्वारा बनाई गई खातिर की नई दुनिया का आनंद लें।
आसानी से घर पर उबला हुआ अबू रिइरिको खाएं
कागावा में कानोनजी से उबला हुआ खाना मत भूलना।
2012 में वापस जाएं।
उस समय, कागावा प्रान्त ने "उडोन प्रान्त" का आयोजन किया, न केवल वह, बल्कि टोक्यो में कागावा प्रान्त-सानुकि उम्मोन महोत्सव भी। यह उस समय था जब स्थानीय ब्रुअर्स ने कन्नोजी के विशेष उत्पाद, इरिको का उपयोग करके इरिको को दिखाया।
कावाज़ू प्रान्त के कावोंजी में स्थित कावाज़ुरु साक ब्रेवरी विशेष रूप से इरिको खातिर बेचती है। “इरिको इबुकी※हम विशेष रूप से खातिरदारी करते हैं जिसमें "" का सबसे अच्छा स्वाद है।
* इबुकी इबुकी: एंकोवी ने सेतो इनलैंड सी में इबुकी द्वीप के तट पर उड़ान भरी। यह कहा जाता है कि जापान में जापानी एंकोवी की सबसे अधिक प्रतिष्ठा है, और यह कहा जाता है कि घर सांची udon इसके बिना प्रसिद्ध नहीं हुआ होगा।
इसके अलावा, हम कप शराब बेचते हैं जिसे हमने भुना हुआ इरिको में मिलाया है और अमीर उम्मी को जोड़ा है। स्नैक्स के लिए एक क्षुधावर्धक भी जुड़ा हुआ है, और यह एकदम सही है!
अल्कोहल की मात्रा 13 डिग्री है, लेकिन इस सर्दियों में, यह अनुशंसा की जाती है कि आप भुना हुआ 65-70 डिग्री सेल्सियस तक भुनाएं और इसे अपने शरीर के मूल भाग से गर्म करें।
सारांश: घर पर शोरबा का आनंद लेने के लिए अंक
दशी शोरबा ram में ramen पर खड़ा है या ② में miso सूप? खातिर प्रशंसक इसे "बुराई" के रूप में देख सकते हैं, लेकिन रेमन कार्ब्स के सेवन से बेहतर हो सकता है।
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इसके अलावा, मार्कन केंसुई शिचिमी काली मिर्च के साथ सूप स्टॉक छिड़कने की सलाह देते हैं, लेकिन यह काली मिर्च वास्तव में एक आदत है।
क्या एक लहसुन, साधारण शचीमी मिर्च नहीं!
यदि आप अकबाने ओडेन की दुकान पर विभाजन को नहीं भूल सकते हैं, तो घर पर भी लहसुन-युक्त शिचिमी मिर्च को न हिलाएं
संदर्भ सामग्री
・ अकीरा कुनिनाकान्यूक्लिक एसिड से संबंधित यौगिकों के स्वाद प्रभाव पर अध्ययन"जे-चरण
・ Youko Umeki एट अल।ब्लड प्रेशर पर ड्राइड-बोनिटो ब्रोथ का प्रभाव, 8-हाइड्रॉक्सीडेओक्सीगोनोसिन (8-ओएचडीजी), एक ऑक्सीडेटिव तनाव मार्कर और बुजुर्ग राज्यों में भावनात्मक स्थिति"एन सी बी आई
・ खाद्य सुरक्षा समितिभोजन में निहित पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन की फैक्ट शीट का परिचयकैबिनेट कार्यालय
Ara सककिबारा एच वगैरह।बेन्ज़ो [a] पाइरेन-फ़ेन्डेड चूहों के जीवन काल पर जापानी kelp (कोम्बु) का प्रभाव।"एन सी बी आई
・ एरी हितोमी और अन्यइरीको के कैल्शियम के उपयोग में सुधार की परीक्षा (छोटी छोटी सार्डिन)बुलेटिन ऑफ स्कूल ऑफ नर्सिंग एंड न्यूट्रिशन, यामागुची प्रीफेक्चुरल यूनिवर्सिटी
