हालांकि जर्मनी की शराब है कि दुनिया भर प्यार, जो कम है कि रेटिंग और ग्रेड के बारे में अधिक विस्तार से समझाया जा सकता है?
जर्मन वाइन की रेटिंग और ग्रेड के आधार पर, कीमत और स्वाद अलग-अलग होंगे, इसलिए जब आप वाइन चयन के बारे में अनिश्चित होंगे तो यह एक मानक होगा।
इस बार, की और उत्पादन वातावरण जर्मन मदिरा, क्या एक संदर्भ के रूप में क्या ग्रेड निर्णय लिया गया है के बारे में परिचय देंगे।
■ बारे में जर्मन शराब उत्पादन वातावरण
जर्मन बियर प्रसिद्ध, वास्तव में, यह भी एक उत्कृष्ट शराब उत्पादक क्षेत्र के रूप में जाना जाता है।
दुनिया के शराब उगाने वाले क्षेत्रों में सबसे उत्तरी, और अपने उच्च अक्षांश के कारण, धूप के घंटे कम होते हैं। इसलिए, यह मतलब नहीं है कि धन्य जलवायु स्थितियों।
हालांकि, जर्मनी के लोगों, प्राकृतिक खैर का उपयोग कर, हम उत्कृष्ट शराब बनाते हैं।
जर्मनी के अंगूर की खेती का क्षेत्र, राइन नदी और राइन की सहायक नदी के क्षेत्र में ज्यादातर स्थित है।
सूरज राइन नदी की सतह को दर्शाता है, पूरे क्षेत्र को गर्म रखता है और अंगूर को ठंड से बचाता है।
प्राकृतिक परिस्थितियों का पूरा लाभ उठा है,अंगूर की किस्मों का विकास जो उच्च तकनीकी क्षमताओं के साथ जलवायु और मिट्टी से मेल खाते हैंहम तय करना है। जर्मन शराब, उत्पादन की मात्रा6 लगभग 60% सफेद शराब हैयह है
जर्मन शराब के ग्रेड के संबंध में ■
1971 में, जर्मन शराब कानून एक प्रमुख संशोधन से गुजरना होगा।
शराब कानून के प्रमुख संशोधन के रूप में एक ही समय में, दाख की बारियों के नाम एकीकृत और संगठित होंगे।
और न केवल दाख की बारी, बल्कि शराब की प्रकृति और गुणवत्ता ग्रेड भी स्पष्ट रूप से लेबल पर बताई गई थी।
जर्मन शराब की सार्वजनिक ग्रेड का विषय बन, यह केवल अंगूर उस क्षेत्र जर्मनी में परिभाषित में उगाया गया है बन गया है।
जर्मन वाइन ग्रेड मुख्य रूप से वाइन क्षेत्र और चीनी सामग्री पर आधारित होते हैं, और उच्च चीनी सामग्री के अनुसार वर्गीकृत होते हैं।
अधिकांश की मात्रा के आधार पर 6 ग्रेड तक हैं।
Ol Spetolese की न्यूनतम राशि 76 धुरा है।
N Auslese में 73 एक्सल की न्यूनतम राशि है।
N बीयर ऑस्लीज़ में न्यूनतम मात्रा में एक्सएनयूएमएक्स एक्सल है।
- Trockenbeerenauslese 150 Ekusure के निम्नतम अधिकांश राशि है।
Is बर्फ की बेल की न्यूनतम मात्रा 110 धुरा है।
इस तरह, प्रत्येक ग्रेड में उत्पादन क्षेत्र और अंगूर की विविधता द्वारा व्यक्तिगत रूप से न्यूनतम निर्धारित किया जाता है।एक्सल (ख़ुरमा की परिपक्वता को मापने के लिए डिज़ाइन किए गए संख्यात्मक तरीके से पानी और फलों के रस के बीच विशिष्ट गुरुत्व में अंतर का प्रतिनिधित्व करते हुए)वहाँ है
ग्रेड केवल तभी स्वीकार किए जाते हैं जब वे हद के मानक से अधिक हो जाते हैं, और आप देख सकते हैं कि न्यूनतम सीमा के लिए मूल्यों की एक सीमा है।
जर्मन शराब में प्रयुक्त मूल अंगूर की किस्में
जर्मन वाइन में इस्तेमाल होने वाली अंगूर की दो किस्मों में व्हाइट वाइन अंगूर की किस्में मुलर थुरगाऊ और रिस्लिंग शामिल हैं।
जर्मनी में उत्पादित अंगूर की किस्मों को 140 किस्मों के बारे में माना जाता है, और टूटने सफेद वाइन 35 किस्मों और रेड वाइन 100 किस्मों से अधिक है.
जर्मनी अंगूर का एक बड़ा हिस्सा है, लेकिन बाजार पर सबसे महत्वपूर्ण जगह 20 किस्म है, विशेष रूप से सफेद शराब अंगूर की किस्मोंमुलर थर्गाउとरिस्लीन्गये मूल बातें हैं।
यह 葡萄 2 किस्म हैयह जर्मनी के 3 के कुल खेती क्षेत्र के 1 पर कब्जा कर लेता है और सभी 13 वाइन क्षेत्रों में उगाया जाता है.
मुलर थर्गाउ को थोड़ी अम्लता के साथ हल्के स्वाद की विशेषता है, और इसे उचित जर्मन वाइन में इस्तेमाल किया जाता है क्योंकि यह जल्दी बढ़ता है और परिपक्व होता है।
दूसरी ओर, रिस्लीन्ग को अम्लता और मिठास की विशेषता है जो उम्र बढ़ने की अवधि के साथ बढ़ती है, लेकिन बड़े पैमाने पर उत्पादन में इसकी कठिनाई के कारण इसका उपयोग उच्च गुणवत्ता वाले जर्मन वाइन में किया जाता है।
रेड वाइन भी जर्मनी में उत्पादित कर रहे हैं, इस तरह के Spatburgunder के रूप में अंगूर की किस्में, प्रयोग किया जाता है।
जबकि जाँच और ग्रेड-रेटिंग और अंगूर की किस्में, के लिए अपने स्वयं के वरीयताओं के जर्मन शराब ढूँढ़ने दें।
