शराब की बात करें तो बहुत से लोग फ्रेंच वाइन से जुड़े हैं। फ्रांस एक प्रतिनिधि शराब उत्पादक देश है, जो उचित वाइन के लिए उच्च गुणवत्ता वाली वाइन की एक विस्तृत श्रृंखला का उत्पादन करता है।
फ्रांसीसी शराब का इतिहास ईसा पूर्व का है।
ऐसे फ्रेंच वाइन के लिए कई विशिष्ट उत्पादन क्षेत्र हैं, और विशेषताओं और स्वाद क्षेत्र के आधार पर भिन्न होते हैं।
इस बार, हम फ्रांस में प्रत्येक शराब क्षेत्र की विशेषताओं पर ध्यान देंगे और मतभेदों को पेश करेंगे।
फ्रांसीसी शराब क्षेत्रों की गहन व्याख्या! आइए देखें कि उत्पादन के हर स्थान पर किस तरह का अंतर है
शराब की दुनिया में, जो देश लंबे समय से शराब बना रहे हैं, उन्हें "पुरानी दुनिया" कहा जाता है, और जिन देशों में वाइनमेकिंग का इतिहास अभी भी नया है उन्हें "नई दुनिया" कहा जाता है। इस बार, हम फ्रांस, पुराने विश्व शराब देश और प्रसिद्ध शराब क्षेत्र पर ध्यान केंद्रित करेंगे।
सभी फ्रेंच वाइन वाइनमेकिंग के इतिहास के साथ बहुत सावधानी से बनाई गई हैं। यदि आप इस लेख के माध्यम से फ्रेंच वाइन में रुचि रखते हैं तो मुझे खुशी होगी।
फ्रांस इटली के बाद दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा शराब उत्पादन समेटे हुए है। शराब का उत्पादन दूसरा है, लेकिन कई प्रसिद्ध उत्पादन क्षेत्र हैं और कई शराब प्रेमियों को फ्रांसीसी शराब पसंद है।
फ्रांस में कुल नौ शराब क्षेत्र हैं। निम्नलिखित एक संक्षिप्त परिचय है।
फ्रेंच वाइन क्षेत्र ①: बोर्डो
रेड वाइन के लिए जानी जाने वाली बोर्डो में शहर से होकर बहने वाली तीन बड़ी नदियाँ हैं। (दरोग्ने नदी, गैरोन नदी, गिरोन्दे नदी) इनमें से 2 नदियाँ "राइट बैंक" हैं, जिनमें अच्छी जल धारण के साथ मिट्टी की मिट्टी और उत्कृष्ट जल निकासी के साथ बजरी वाली मिट्टी की विशेषता है। दो क्षेत्रों में विभाजित। दाहिने किनारे पर, शक्ति और परिष्कृत कोमलता के साथ लाल मदिरा का उत्पादन मुख्य रूप से मर्लोट और काबरनेट फ्रैंक से किया जाता है। बाएं किनारे पर, काबर्नेट सॉविनन से नाजुक और शक्तिशाली लाल मदिरा का उत्पादन किया जाता है। यह है
बोर्डो वाइन की सबसे बड़ी विशेषता इसका जटिल और नाजुक स्वाद है, जिसे कई अंगूर की किस्मों को मिलाकर बनाया गया है। बोर्दो वाइन को "फ्रांसीसी शराब की रानी" कहा जाता है क्योंकि यह स्वाद स्त्रैण लगता है।
बॉरदॉ वाइन में कई "शैटॉक्स" हैं
कई बोर्डो वाइन निर्माताओं का नाम "चेटो" है। शैटॉ एक ऐसा व्यक्ति है जिसके पास अपना क्षेत्र है और अंगूर की खेती से लेकर शराब बनाने तक की हर चीज के लिए जिम्मेदार है। बोर्टेको में बायीं ओर बायीं ओर बसा यह एक शैली है। शैटॉ के कुछ क्षेत्रों में अपने स्वयं के खेत हैं जहां कई अंगूर की किस्मों की खेती की जा सकती है, और कई लोग अपने स्वयं के अनुपात में सम्मिश्रण करके मदिरा बनाते हैं।
बोर्डो वाइन के ऊपर "द ग्रेट चेटू"
पाँच प्रमुख शैतानी चार शैतानी हैं जिन्हें बोर्डो के अद्वितीय "ग्रैंड क्रूज़" में 1855 की उपाधि दी गई थी, जो कि 1 में पेरिस वर्ल्ड एक्सपोज़िशन और 1973 में पदोन्नत किए गए "Chateau Mouton" में शुरू हुई थी। Ild रोथ्सचाइल्ड से कुल 5 मदिरा चुराएं। इन्हें बोर्डो वाइन की पिनकल्स भी कहा जाता है, और वे बोर्डो वाइन की उपस्थिति को बढ़ाते हैं।
[पांच महान बातचीत]
Ild चटेउ लफिते रथशचइल
1, Bordeaux Great Chateau में पहला स्थान, 855 के बाद से 1 वर्ग की शीर्ष स्थिति बनाए हुए है। यह एक अच्छी तरह से संतुलित और सुरुचिपूर्ण स्वाद है और गरिमा से भरा है।
・ चटेउ लटौर
हर साल स्थिर शराब बनाने वाली एक चेटी। इसकी प्रशंसा की जाती है क्योंकि यह समय बीतने के साथ बेहतर होता जाता है, और इसकी खासियत है कि यह लंबे समय तक बढ़ती उम्र के लिए प्रतिरोधी है।
। चेटो माउटन रोथ्सचाइल्ड
इस शराब को 1973 में 2nd से 1 में प्रचारित किया गया था। लेबल चित्रकारों द्वारा उत्पादित किए जाते हैं जो हर साल युग का प्रतिनिधित्व करते हैं, और कलेक्टरों के साथ लोकप्रिय हैं।
・ चेटो मार्गो
बोर्डो वाइन की सबसे अधिक स्त्री की बारीकियों। इसे महान लेखक हेमिंग्वे द्वारा पसंद की गई शराब के रूप में भी जाना जाता है, और उपन्यास लॉस्ट पैराडाइज़ में दिखाई देता है।
U चटौ अउ ब्रायन
यह मेडोक क्षेत्र के बाहर से चुने गए ग्रेव क्षेत्र में एकमात्र चैट है।
बोर्डो विशेषता "मेडोक मैराथन"
मेडोक मैराथन एक दुर्लभ मैराथन घटना है जहां शराब एक पानी की आपूर्ति स्टेशन पर परोसा जाता है जो 20 से अधिक है। शराब के अलावा, प्रामाणिक व्यंजन परोसे जाते हैं, जिससे यह एक वार्षिक बोर्डो घटना बन जाती है, जहाँ दुनिया भर से शराब प्रेमी एकत्रित होते हैं।
यदि आप शराब पसंद करते हैं, तो यह एक मैराथन है!
क्या यह जानना लाभदायक है? फ्रेंच रेड वाइन की विशेषताएं: बोर्डो
फ्रेंच वाइन उत्पादन क्षेत्र: बरगंडी
बरगंडी क्षेत्र को शराब के लिए पवित्र स्थान भी कहा जाता है। ज्यादातर मामलों में, अंगूर की खेती उप-विभाजित खेतों में की जाती है, और छोटे पैमाने पर उत्पादकों द्वारा शराब बनाने को सक्रिय रूप से किया जाता है। विश्व प्रसिद्ध "रोमानी कोंटी" इस क्षेत्र में बनाई जाने वाली शराब है।
बरगंडी वाइन मूल रूप से व्हाइट वाइन के लिए "चार्दोंने" और रेड वाइन के लिए "पिनोट नॉयर" का उपयोग करके एक ही किस्म में बनाई जाती है। पुरानी दुनिया की वाइन मिश्रित वाइन पर आधारित हैं जो कई अंगूरों का उपयोग करती हैं, इसलिए बरगंडी वाइन एक अलग तरह की चीज है।
"बरगंडी थ्री ग्रेट व्हाइट वाइन" क्या है?
बरगंडी क्षेत्र सफेद शराब के लिए प्रसिद्ध है। उनमें से, सबसे प्रसिद्ध एक को "बरगंडी थ्री ग्रेट व्हाइट वाइन" कहा जाता है।
बरगंडी की तीन प्रमुख सफेद वाइन निम्नलिखित तीन क्षेत्रों में बनाई जाती हैं और दुनिया भर में लोकप्रिय हैं।
सोम रश (कोट डी ब्यून)
मर्सॉल्ट (कोट डी ब्यून)
कोल्टन शारलेमेन
गोल्डन हिल "कोट गुड़िया"
"कोटे डी ऑर" एक पहाड़ी क्षेत्र का नाम है जो कोटे डी निट्स जिले को फैलाता है, जो अपनी रेड वाइन के लिए प्रसिद्ध है, और कोटे डी ब्यूने जिले, जो अपनी सफेद शराब के लिए प्रसिद्ध है। इस क्षेत्र के रूप में जाना जाता है जो बरगंडी में सबसे बड़ी मदिरा का उत्पादन करता है।
क्या यह जानना लाभदायक है? फ्रेंच रेड वाइन की विशेषताएं: बरगंडी
फ्रेंच वाइन क्षेत्र wine: ब्यूजोलिस
ब्यूजोलिस विश्व प्रसिद्ध नई खातिर "ब्यूजोलिस नूवो" का उत्पादन क्षेत्र है और जापान में एक लोकप्रिय शराब क्षेत्र है। यह एक नई शराब के रूप में प्रसिद्ध है, लेकिन यह उच्च श्रेणी की मदिरा भी बनाती है जो लंबे समय तक वृद्ध होती हैं, और यह एक उत्पादन क्षेत्र है जहाँ आप विभिन्न प्रकार की वाइन का आनंद ले सकते हैं।
ब्यूजोलिस वाइन की सबसे बड़ी विशेषता यह है कि इसमें "मेसेरासियन कार्बोनिक" नामक एक काढ़ा विधि शामिल है। मेसेरेशियन कार्बोनिक अंगूर को कुचलने के बिना स्टेनलेस स्टील के टैंक में डालकर स्वाभाविक रूप से किण्वन करने की एक विधि है। इस शराब बनाने की विधि द्वारा उत्पादित शराब एक हल्के और आसानी से पीने वाली शराब में समाप्त हो जाती है।
"क्रूज़ डु बियोजोलिस" ब्यूजोलाइस की शीर्ष रेटिंग है!
"क्रूज़ डु बियोजोलिस" एक ऐसा खंड है जो ब्यूजोलिस में विशेष रूप से उच्च-गुणवत्ता वाले अंगूर का उत्पादन करता है, और एक ऐसा खंड है जो लंबे समय तक मदिरा का उत्पादन करता है। वर्तमान में, केवल 10 जिले को "क्रूज डु ब्यूजोलिस" के रूप में प्रमाणित किया गया है।
वाइन थीम पार्क "ले हमो दू विन"
ब्यूजोलिस में, एक वाइन थीम पार्क और संग्रहालय है जिसे "ले हमो डू विन" कहा जाता है। वाइन के बारे में आप इतिहास, निर्माण प्रक्रिया, अंगूर के प्रकार, मिट्टी और मौसम की एक विस्तृत श्रृंखला में स्वाद के बारे में जान सकते हैं। इसके अलावा, यह एक ऐसी जगह है जहां दुनिया भर से कई शराब प्रेमी इकट्ठा होते हैं क्योंकि आप शराब के खेतों में घूमने का आनंद ले सकते हैं।
फ्रांसीसी शराब उत्पादन क्षेत्र: एलेस
अलसैस विभिन्न भूवैज्ञानिक विशेषताओं के साथ एक देश है, इसलिए उनमें से कई मिट्टी पर किस्मों पर जोर देते हैं। Alsace में बनी मदिरा के लगभग 90% सफेद वाइन हैं, जिनमें विभिन्न प्रकार की अद्वितीय सफेद वाइन हैं। जैविक मदिरा के कई उत्पादक भी हैं, जिनमें से कुछ पारंपरिक शिल्पकार हैं जो इसे धीरे-धीरे और स्वाभाविक रूप से बनाते हैं।
अल्सेस वाइन की विशेषता इसके तीखे स्वाद और ताज़ेपन से है।
अलसैस की उच्चतम रेटिंग "ग्रैंड क्रूज़"
अल्सेस वाइन की उच्चतम रेटिंग "ग्रैंड क्रूज़" प्रमाणन है। "ग्रैंड क्रूज़" में, सफेद अंगूरों की केवल एक ही किस्म की अनुमति है। "ग्रैंड क्रूज़" द्वारा मान्यता प्राप्त चार किस्में इस प्रकार हैं।
रिस्लीन्ग
Gewurztraminer
पिनोट ग्रिस
मस्कट
क्या Alsace की शराब जर्मन शराब से बहुत मिलती-जुलती है?
Alsace फ्रांस के उत्तर-पूर्व में एक बहुत ठंडा क्षेत्र है। चूँकि यह जर्मनी द्वारा राइन के पार है, ऐसे कई भाग हैं जो जर्मन वाइन के समान हैं, जैसे कि खेती की जाने वाली किस्में, जैसे कि रिस्लीन्ग, और इसी तरह की बोतल के प्रकार।
हालांकि, स्वाद समान नहीं है: एल्सेस वाइन सूखी है, जबकि जर्मन शराब मीठा है।
फ्रांसीसी शराब उत्पादन क्षेत्र: शैम्पेन
शैम्पेन स्पार्कलिंग वाइन के लिए प्रसिद्ध एक क्षेत्र है। केवल वे ही जो सख्त शर्तों को पूरा करते हैं, उन्हें शैंपेन कहा जा सकता है, इसलिए मूल रूप से कम गुणवत्ता वाला शैंपेन नहीं है।
[शैम्पेन के नामकरण के लिए शर्तें]
Champ फ्रांस के शैम्पेन क्षेत्र में निर्मित।
-ग्रेप किस्म में चारदोनाय, पिनोट नोयर, पिनोट मेयुनियर होना चाहिए।
-हाथ से हाथ मिलाना।
-बोतलों में द्वितीयक किण्वन रखें।
-गैस का दबाव 5 वायुमंडल या उससे अधिक है।
निर्दिष्ट उम्र बढ़ने की अवधि को समाप्त करें।
शैम्पेन वाइन के तीन ग्रेड
शैंपेन वाइन के तीन ग्रेड हैं।
पहले को "गैर-विंटेज शैंपेन" कहा जाता है और एक विशिष्ट शैंपेन वाइन है। दूसरे को "विंटेज शैम्पेन" कहा जाता है और केवल उन वर्षों में उत्पादित किया जाता है जब अंगूर अच्छे थे।
उपरोक्त दो के अलावा, मैं "प्रेस्टीज शैम्पेन" को याद करना चाहता हूं, जो उच्चतम ग्रेड है। शैम्पेन वाइन बेहतरीन अंगूर के साथ और निर्माता द्वारा बनाई गई है, और डॉन पेरिग्नन जैसे कई प्रसिद्ध ब्रांड हैं।
"NM" और "RM" नामक दो प्रकार के निर्माता
शैम्पेन क्षेत्र में दो मुख्य प्रकार हैं।
एक नेगोसियन मणिबुरन (एनएम) नामक एक प्रमुख उत्पादक है, जो कच्चे अंगूर और मदिरा को अन्य स्रोतों से और साथ ही अन्य क्षेत्रों से पीता है।
अन्य एक छोटे पैमाने पर निर्माता है जिसे रिकोल्टन मनीबुलान (आरएम) कहा जाता है, जहां खेती से लेकर ब्रूइंग तक सब कुछ घर में किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक अनोखा स्वाद होता है।
शैम्पेन वाइन ज्यादातर प्रमुख उत्पादक हैं, लेकिन छोटे उत्पादकों को भी जांच करनी चाहिए।
फ्रेंच शराब उत्पादन क्षेत्र: लैंगडॉग और लोशन
लैंगडॉग और लुचोन क्षेत्र में निर्मित अधिकांश वाइन टेबल वाइन हैं जिनका आसानी से आनंद लिया जा सकता है। इसलिए, यह चखने और पीने के बजाय दोस्तों के साथ पीने के लिए एक आदर्श शराब है।
बहुत सारी सस्ती और स्वादिष्ट वाइन हैं, जो इसे फ्रांसीसी शराब के लिए एक गुप्त स्थान बनाती है।
उत्पादन फ्रांस में नंबर एक है!
लैंगडॉग और लुचोन क्षेत्र सभी धूप में समृद्ध हैं और अंगूर उगाने के लिए एक उपयुक्त जलवायु है। अपनी जलवायु का लाभ उठाते हुए, यह लगभग 40% फ्रेंच वाइन का उत्पादन करता है और फ्रांस में सबसे तेजी से बढ़ते शराब क्षेत्र के रूप में ध्यान आकर्षित कर रहा है।
वाइन प्रभाव वाइन "VDN"
लैंगडॉग और रशोन क्षेत्र में, जो विभिन्न प्रकार के वाइन का उत्पादन करता है, शराब की बढ़ी हुई कर के साथ मदिरा भी सक्रिय रूप से उत्पादित की जाती है। उनमें से, "वान डे नेचुरेल (VDN)" एक वाइन टैक्स-वर्धित वाइन है जो चॉकलेट के साथ अपने प्यार के लिए अत्यधिक माना जाता है और अत्यधिक माना जाता है।
अन्य क्षेत्रों के शैब्लिस और सफेद वाइन के बीच अंतर: लैंगेडोक-रौसिलन
फ्रेंच वाइन क्षेत्र ence: प्रोवेंस
प्रोवेंस एक क्षेत्र है जिसे दुनिया का सबसे अच्छा रोज़ उत्पादन क्षेत्र कहा जाता है। इसका फ्रांस में सबसे पुराना इतिहास है और इसे सूखी रोजी वाइन के लिए जाना जाता है।
यह फ्रेंच रोसे वाइन उत्पादन के 40% के लिए जिम्मेदार है। प्रोवेंस रोज वाइन को गर्म गर्मी के दिन ठंडा करने की सलाह दी जाती है, और यह भोजन के साथ मेल खाना आसान है और हर जगह प्यार किया जाता है। इसके अलावा, कई जैविक शराब निर्माता हैं जो जैविक खेती को शामिल करते हैं, और कुछ प्रसिद्ध वाइन छिपी हुई हैं।
मिस्ट्रल नामक क्षेत्रीय शैली का प्रोवेंस वाइन के स्वाद पर बहुत प्रभाव है। मिस्ट्रल एक पश्चिमी हवा है जो अटलांटिक महासागर से निकलती है और आल्प्स में गिरती है और ठंडी और तीव्र उत्तरी हवा में बदल जाती है।
मिस्ट्रल के अच्छे और बुरे दोनों पहलू हैं। अच्छा पक्ष यह है कि यह हवा को सूखता है और अंगूर को बीमारी से बचाता है, और खराब पक्ष तापमान में अचानक गिरावट के कारण गुणवत्ता प्रभाव है।
Chablis और अन्य सफेद मदिरा के बीच का अंतर: प्रोवेंस कोर्सिका
फ्रेंच वाइन क्षेत्र ⑧: लॉयर
लॉयर क्षेत्र को महत्वपूर्ण ऐतिहासिक शहरों जैसे कि मोंटसोरो और ऑरलियन्स के साथ बिताया गया है, और पुराने महल हैं जो एक्सएनयूएमएक्स से अधिक हैं।
लॉयर जापान के कांटो क्षेत्र जितना विशाल है, और एक ही लॉयर क्षेत्र में अलग-अलग जलवायु, मिट्टी और स्थलाकृति है। परिणाम विभिन्न प्रकार की वाइन जैसे लाल, सफेद, गुलाब और स्पार्कलिंग है।
लॉयर एक ऐसा क्षेत्र है जो कृषि उत्पादों से समृद्ध है, और सामग्री का उपयोग करने के लिए, मदिरा अक्सर ताजा और ताज़ा होती है।
लॉयर के चार महान रोज़े
लॉयर में चार महान गुलाब हैं जिन्हें फोर ग्रेट रोज़ कहा जाता है। प्रत्येक एक अद्वितीय रोज़ वाइन है जिसे आप एक बार आज़माना चाहते हैं।
[लॉयर के चार बड़े रोज़]
रोज डेंजो (मीठा)
कैबरनेट डी'एनजौ (मीठा)
कैबरनेट डे सौमुर (सूखा)
रोज डे लॉयर (सूखा)
"सुर-ली" लॉयर की एक विशेषता है!
लॉयर क्षेत्र के पेन्नेन्ते इलाके में, सुर ली नामक एक विधि का उपयोग करके शराब बनाने का काम किया जाता है। विशेष रूप से, यह एक निर्माण विधि है जिसमें वाइन और स्टार्च को एक टैंक में एक दूसरे के संपर्क में लंबे समय तक किण्वन के बाद किण्वन के बिना रखा जाता है।
सुर ली के साथ बनाई जाने वाली शराब में एक गहरा स्वाद होता है, स्टार्च में मौजूद उम्मी शराब में मिश्रित होता है। पीला समुद्री भोजन के साथ संगतता बकाया है।
क्या यह जानना लाभदायक है? विशेषताएं की फ्रांस रेड वाइन: लॉयर एड।
फ्रांसीसी शराब उत्पादन क्षेत्र: सी コ ー R ते डु रोन
रौन क्षेत्रों में, जो फ्रांस में बोर्डो के बाद शराब के उत्पादन को बढ़ाता है, कोटे डू रोन एक अपील है जो रौन के पूरे क्षेत्र को दर्शाता है।
कोटे डु रोन, जो उत्तर से दक्षिण तक लंबा है, उत्तर और दक्षिण में पूरी तरह से अलग शैलियों की मदिरा का उत्पादन करता है। उत्तर में धूप का आशीर्वाद है, और यह मुख्य रूप से एक ही प्रकार की शराब से बनाया गया है। दूसरी ओर, दक्षिणी भाग में, पहाड़ी क्षेत्र चौड़ा है और खेती का क्षेत्र बड़ा है, मिश्रण शराब मुख्य रूप से है, और यह रोन वाइन के अधिकांश उत्पादन को सहन करता है।
कोट्स डु रोन की मुख्य अंगूर की किस्में लाल मदिरा के लिए सिराह और ग्रेनेचे हैं और सफेद वाइन के लिए वियोग्नियर और ग्रेनाचे ब्लैंक हैं।
पोप से संबंधित एक उत्पादन केंद्र
कोटे डु रोन में सबसे प्रसिद्ध "प्रोड्ट्यूनेफ डु पप" उत्पादन क्षेत्र है। फेंटेनेउफ डू पपी का अर्थ है, फ्रांसीसी में "पोप का नया महल", और एक इतिहास है कि शराब बनाने के लिए सक्रिय हो गया क्योंकि पोप जोहान्स एक्सएनयूएमएक्स ने यहां एक महल स्थापित किया।
असामान्य रेड वाइन "वान डे पल्ले"
कोटे डू रोन में एक दुर्लभ रेड वाइन है, जिसे "वैन डे पाइल" कहा जाता है। यह कटा हुआ अंगूर अंगूर पर 6 सप्ताह के लिए सूख जाता है, चीनी सामग्री को संघनित करने के लिए सूखा जाता है, धीरे-धीरे 1 वर्षों में किण्वित किया जाता है, और फिर 2 से 5 वर्षों में वृद्ध होता है यह है।
"वान डी पेल", जो समय और प्रयास के साथ बनाया गया है, इसे बेल वाइन के रूप में भी जाना जाता है और केवल फ्रांस में एक सीमित क्षेत्र में बनाया जाता है।
क्या यह जानना लाभदायक है? फ्रेंच रेड वाइन की विशेषताएं: कोटे डु रोन
सारांश
इस बार, मैंने फ्रांसीसी शराब क्षेत्रों की विशेषताओं को समझाया।
फ्रांस में कई शराब क्षेत्र हैं जो दुनिया भर में प्रसिद्ध हैं। इसलिए, विभिन्न फ्रेंच वाइन हैं। प्रसिद्ध वाइन और वाइन फ्लेवर अलग-अलग क्षेत्रों जैसे फ्रांस में बोर्डो, बरगंडी और शैम्पेन से भिन्न होते हैं।
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