वाइन का उत्पादन मुख्य रूप से यूरोप में किया गया है जैसे कि फ्रांस और इटली।
हाल के वर्षों में, उन देशों में शराब उत्पादन पर ध्यान केंद्रित किया गया है जहां अब तक वाइनमेकिंग लोकप्रिय नहीं हुआ है।
शराब की दुनिया में, जिस देश में शराब का उत्पादन लंबे समय से सक्रिय है, उसे "पुरानी दुनिया" कहा जाता है, और जिस देश में शराब बनाने का काम हाल के वर्षों में सक्रिय हुआ है उसे "नई दुनिया" कहा जाता है।
इस बार, हम "नई दुनिया" वाइन पर ध्यान केंद्रित करेंगे और यह बताएंगे कि किन देशों में किस तरह की वाइन का उत्पादन किया जाता है।
यदि आप वाइन के बारे में अधिक जानना चाहते हैं तो कृपया इसे देखें।
■ संयुक्त राज्य अमेरिका में उत्पादित शराब की कहानी
संयुक्त राज्य अमेरिका एक महाशक्ति है जिसने हर श्रेणी में दुनिया के शीर्ष आंकड़े छोड़ दिए हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में, शराब बनाने का कार्य हाल के वर्षों में सक्रिय रहा है,एक नई दुनिया के केंद्र में बढ़ रहा हैमैं कर रहा हूँ
अधिकांश अमेरिकी वाइन कैलिफोर्निया में उत्पादित होती हैं, 90% के लिए लेखांकन.
संयुक्त राज्य अमेरिका में मुख्य शराब उगाने वाले क्षेत्र "साउथ कोस्ट" और "सेंट्रल कोस्ट" हैं, जो मुख्य रूप से टेबल वाइन का उत्पादन करते हैं। उत्तर में, उच्च गुणवत्ता वाली रेड वाइन के लिए प्रसिद्ध "नोनाह" और व्हाइट वाइन के लिए प्रसिद्ध "सोनोमा" है। और अन्य वैश्विक उत्पादन क्षेत्र।
अमेरिकी वाइन अंगूर की किस्में मुख्य रूप से "ज़िनफंडेल" हैं, जो बहुत मजबूत रंग और फलों के एक मजबूत स्वाद के साथ मोटी मदिरा का उत्पादन करती हैं।
क्योंकि यह एक मजबूत स्वाद है,समृद्ध व्यंजन और बारबेक्यू शैली मांस व्यंजन के साथ उत्कृष्ट संगततायह है
● अमेरिकी शराब का इतिहास
अमेरिकी शराब 1796 में शुरू होती है,रोमन कैथोलिक भिक्षुओं ने बड़े पैमाने पर शराब बनाई।कहा जाता है कि
तब से, सोने की भीड़ के कारण जनसंख्या में तेजी से वृद्धि ने शराब की मांग को बढ़ावा दिया है।
19 सदी के उत्तरार्ध में, यूरोपीय अंगूर की किस्में जैसे "कैबेरनेट सॉविनन" और "शारडोने" को पेश किया गया और वाइन उद्योग सक्रिय हो गया।
जबकि जीतना रोमांचक था,निषेध कानून को 1920 में लागू किया गया थानतीजतन, अमेरिकी शराब उद्योग बहुत प्रभावित होगा।
नतीजतन, अमेरिकी शराब उत्पादन में अस्थायी रूप से गिरावट आई है, लेकिन एक बार निषेध कानून हटा दिए जाने के बाद, यह फिर से सक्रिय हो गया।.
आज, कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के पास एक वाइनमेकिंग विभाग है, और यह नई दुनिया का प्रतिनिधि है।
● मौका है कि कैलिफोर्निया शराब ध्यान आकर्षित किया
कैलिफ़ोर्निया वाइन ने दुनिया भर का ध्यान आकर्षित किया1976 वर्षयह था।
इंग्लैंड में अंधे चखने नामक समीक्षा बैठक में,एक अनाम कैलिफ़ोर्निया वाइन ने लाल और सफेद दोनों वाइन में पहला स्थान हासिल किया है, जिसमें प्रसिद्ध वाइन लाइन में हैं.
यह घटना"पेरिस का रेफरी"कैलिफ़ोर्निया वाइन का नाम पूरी दुनिया में फैला।
उस समय, कैलिफोर्निया शराब सिर्फ ड्रम के लिए एक सस्ती शराब के रूप में पूर्वाग्रह थी।
यह भी सोचा गया था कि नई दुनिया की वाइन पुरानी दुनिया की मदिरा को नहीं हरा सकती है।
यह कहा जा सकता है कि पेरिस का रेफरी एक बड़ी घटना थी जिसने इस तरह की छवि को मिटा दिया।
● क्रांतिकारी अमेरिकी शराब "OPUS ONE"
अमेरिकी शराब के बारे में बात करते समय एक अनिवार्य उपस्थिति"ओपस वन"यह है
"OPUS ONE" एक बार सुना है अगर आपको शराब पसंद है,लक्जरी रेड वाइन का जन्म कैलिफोर्निया के नवा में हुआयह है
"ओपस वन" एक क्रांतिकारी शराब है जो कैलिफोर्निया के अमीर टेरोएर को बोर्डो के पारंपरिक शराब बनाने के तरीकों और तकनीकों के साथ मिला कर बनाई गई है।.
, के दौरानएक और केवल शराब जो एक साथ नई दुनिया और पुरानी दुनिया में जीत का ज्ञान लाती हैकुछ लोग आवाज उठाते हैं।
जैसे ही यह दुनिया में प्रवेश किया, ओपस वन की वैश्विक आलोचकों द्वारा प्रशंसा की गई, और कीमत तेजी से बढ़ी।
अब, समय की शैली को संभालने के दौरान, हम शराब बनाने के लिए कड़ी मेहनत कर रहे हैं जो विवरण के लिए ब्रश किया गया है।
■ ऑस्ट्रेलिया में निर्मित शराब की कहानी
ऑस्ट्रेलिया दुनिया के सबसे बड़े विशाल क्षेत्रों में से एक है।
जापान और ऑस्ट्रेलिया ने 2015 में "आर्थिक भागीदारी समझौते" पर हस्ताक्षर किए हैं और 2021 में कोई टैरिफ नहीं होगा.
ऑस्ट्रेलियाई शराब पर ध्यान देना सुनिश्चित करें ताकि आप भविष्य में अधिक आसानी से स्वादिष्ट शराब का आनंद ले सकें।
● ऑस्ट्रेलियाई शराब का केंद्र शिराज है
ऑस्ट्रेलियाई शराब मुख्य रूप से कूलर दक्षिण में निर्मित होती है। विशिष्ट अंगूर की किस्में हैं"शिराज"यह है
फ्रांस की उत्पत्ति एक शानदार स्वाद के साथ "शिर्स" है,ऑस्ट्रेलिया में, जहां बहुत अधिक धूप है, इसमें फल प्रभाव के साथ मसालेदार स्वाद है।.
शिराज के अलावा, विभिन्न प्रकार के अंगूरों की खेती मुख्य रूप से यूरोपीय अंगूर की किस्मों में की जाती है, जैसे कि "कैबेरनेट सॉविनन", "शारडन" और "सॉविनन ब्लैंक"।
दक्षिण में स्थित हैतस्मानिया में, "Pinot Noir" दुनिया भर में अपनी उच्च गुणवत्ता वाली रेड वाइन के लिए पहचाना जाता हैप्राप्त कर चुके हैं।
● ऑस्ट्रेलियाई शराब का इतिहास
ऑस्ट्रेलियाई शराब की शुरुआतयह कर्नल आर्थर फिलिप द्वारा 1788 में सिडनी में दाखलताओं द्वारा स्थापित किया गया थाकहा जाता है कि
उसके बाद, एक पूर्ण दाख की बारी "हंटर वैली" शुरू की गई और वाइनमेकिंग पूरे ऑस्ट्रेलिया में सक्रिय हो गई।.
● "पीपा शराब" का जन्मस्थान
पेपर पैक में पीसा हुआ वाइन वाइन है। कहा जाता है कि ऑस्ट्रेलिया की उत्पत्ति हुई है,1965 में, देश के पहले शराब निर्माता को पेटेंट प्राप्त होता हैमैं कर रहा हूँ
इसकी बड़ी क्षमता और कम कीमत के कारण, यह एक बारबेक्यू के रूप में ऑस्ट्रेलिया में एक अनिवार्य उपस्थिति बन गया है।
आकर्षण के दृष्टिकोण से देश द्वारा मदिरा की स्वादिष्टता: ऑस्ट्रेलिया
■ न्यूजीलैंड में निर्मित शराब की कहानी
न्यूजीलैंड में, सीज़न्स के बीच का तापमान अंतर इतना गंभीर नहीं है, लेकिन तापमान अंतर इतना गंभीर है कि यह कहा जाता है कि 1 दिनों में चार सीज़न होते हैं।
नई दुनिया में दुर्लभ होने वाली ठंडी जलवायु का लाभ उठाते हुए शराब का प्रदर्शन किया जाता है, जिसे दक्षिणी गोलार्ध जर्मनी भी कहा जाता है.
विशेषता टिरोइर अंगूर को धीरे-धीरे काटता है,समृद्ध फल और एक सुंदर अम्लता के साथ एक सुंदर शराबपैदा हुआ है।
● सॉविनन ब्लैंक, न्यूजीलैंड वाइन की प्रमुख भूमिका
न्यूजीलैंड वाइन, जो 20 सदी के अंत से तेजी से बढ़ी है, विशेष रूप से न्यू वर्ल्ड वाइन के बीच ध्यान आकर्षित कर रही है।
न्यूजीलैंड वाइन की अग्रणी भूमिका अंगूर की किस्मों के साथ बनाई गई शराब है जिसे "सॉविनन ब्लैंक" कहा जाता हैउनमें से, मार्लबोरो क्षेत्र में जो बनाया जाता है, जिसमें घरेलू शराब उत्पादन का लगभग आधा हिस्सा होता है, को असाधारण कहा जाता है।.
अजीबोगरीब सौविनन ब्लैंक कोस्वाद है कि सामंजस्यपूर्ण रूप से उष्णकटिबंधीय फल फल के साथ ताज़ा जड़ी बूटी धूप खिलता हैकहा जाता है कि यह सॉविनन ब्लांक का एक मॉडल है, जो यूरोप का एक अंतर है।
● बेहतरीन शराब का प्रेत "प्रोविडेंस"
"प्रोविडेंस" ने खुद को न्यूजीलैंड की बढ़िया शराब के रूप में स्थापित किया है।
कम वर्षा और लंबे धूप के घंटों के साथ वाइन के लिए उपयुक्त वातावरण में अंगूर की खेती की जाती है, जिसके परिणामस्वरूप संक्षेपण की भावना के साथ एक बढ़िया शराब है.
भीहम अंगूर का उपयोग करते हैं जो जड़ी-बूटियों या रासायनिक उर्वरकों का उपयोग किए बिना सावधानी से हाथ से काटा जाता है।एक बड़ा आकर्षण भी है।
"प्रोविडेंस", जिसका उत्पादन कम मात्रा में होने के कारण प्रीमियर किया गया है, उन वाइन में से एक है जिसे आप पीना चाहते हैं।
आकर्षण के दृष्टिकोण से देश-विशिष्ट मदिरा का स्वाद: न्यूजीलैंड
■ चिली में उत्पादित शराब की कहानी
चिली वाइन, जिसे चिलिकाबे के उपनाम से जाना जाता है, कम नुकसान के साथ एक उचित मूल्य वाली शराब के रूप में लोकप्रियता प्राप्त कर रही है।
चिली वेई शराब का नंबर एक आयातक हैयह कहा जा सकता है कि जापान में चिली वाइन की लोकप्रियता ने एक मजबूत स्थिति स्थापित की है।
2019 के बाद से, आर्थिक भागीदारी समझौतों के कारण अब टैरिफ लागू नहीं किया जाएगा, इसलिए यह भविष्यवाणी की जाती है कि जापान में चिली वाइन की मांग बढ़ती रहेगी।.
एक टेर्रोइर जो अंगूर को फ़ाइलेलोसेरा से बचाता है
19 सदी के उत्तरार्ध में, यूरोपीय शराब क्षेत्रों को फिलोसिरा द्वारा गंभीर रूप से क्षतिग्रस्त कर दिया गया था।
इस बीच, केवल चिली फीलोसेलेरा से बचने में सक्षम था।कहा जाता है कि चिली को इसकी विशेष जलवायु और स्थलाकृति के कारण कीटों द्वारा आक्रमण नहीं किया गया था.
यह भी माना जाता है कि फिलाक्लोरा द्वारा विलुप्त हो चुका हैबॉरदॉ देशी अंगूर की खेती "कार्मेनेयर" को चिली में फिर से खोजा गया और अब वह चिली की एक प्रतिनिधि किस्म हैहो गया है
● चिली की बढ़िया शराब
चिली वाइन की बात करें तो यह कम नुकसान के साथ एक उचित शराब हैहाल के वर्षों में, प्रसिद्ध वाइनरी के साथ सहयोग करने वाले उच्च अंत वाले वाइन भी दिखाई दिए हैं।मैं कर रहा हूँ
सब से ऊपरबैरन फिलिप डी रोथ्सचाइल्ड द्वारा प्रसिद्ध शराब "अल्मा चिरायु" प्रसिद्ध है.
■ अर्जेंटीना में निर्मित शराब की कहानी
एंडीज पर्वत के पूर्वी किनारे पर स्थित अर्जेंटीना में 800M से 1200M की ऊंचाई पर कई अंगूर के बाग हैं, और यह एक ऐसे वातावरण में अंगूर का उत्पादन कर सकता है जहां दिन और रात के तापमान और सूरज की रोशनी के बीच बहुत अंतर होता है।
इसके अलावा, सिंचाई एंडीज से स्नोमेल्ट का उपयोग करती है।खनिजों से भरपूर शराबपैदा हुआ है।
● व्यक्तित्व अंगूर "मलबे" "टॉरंटेस"
"मैलबेक" अर्जेंटीना में प्रतिनिधि काले अंगूर की किस्म है।
यह ठोस टैनिन और आदत का एक मजबूत स्वाद की विशेषता है, लेकिन एक मिश्रण शराब में बदलकर, स्वाद काफी बदल जाता है और कैबरनेट सॉविनन और पिनोट नॉयर के साथ मिश्रित होता है, जो एक समृद्ध और शक्तिशाली रेड वाइन का उत्पादन करता है।.
"टॉरंटेस" एक अर्जेंटीना देशी किस्म है जिसका उपयोग सफेद शराब के लिए किया जाता है।मस्कट और एक ताज़ा अम्लता के समान मीठी और भव्य खुशबू के साथ एक बढ़िया सफेद शराबपैदा हुआ है।
● जैविक शराब का इतिहास
अर्जेंटीना वाइन जैविक शराब का एक प्रसिद्ध क्षेत्र है क्योंकि अंगूर स्वस्थ होते हैं और जड़ी-बूटियों या कीटनाशकों के उपयोग के बिना पर्यावरण के अनुकूल तरीके से उगाए जा सकते हैं।हो गया है
जापान में एक प्रसिद्ध वाइनरी"बोदेगा नॉर्टन"उनमें से एक है।
■ दक्षिण अफ्रीका में निर्मित शराब की कहानी
दक्षिण अफ्रीका में वाइन शुरुआती के लिए शराब निर्माता की छवि नहीं हो सकती है,वास्तव में, हाल के वर्षों में यह उत्कृष्ट लागत प्रदर्शन के साथ उच्च गुणवत्ता वाले वाइन के लिए उत्पादन क्षेत्र के रूप में ध्यान आकर्षित कर रहा है।.
दक्षिण अफ्रीका में, शराब उत्पादन सक्रिय हो गया है।रंगभेद को समाप्त कर दिया गया हैयह था।
व्यापार का अंतर्राष्ट्रीयकरण आगे बढ़ चुका है और 2000 के बाद से विजेताओं की संख्या में नाटकीय वृद्धि हुई है।
वर्तमान में, सस्ते वाइन का उपयोग मुख्य रूप से किया जाता है, लेकिन यह कहा जा सकता है कि यह भी समय की बात है कि उच्च मूल्य सीमा के उच्च-गुणवत्ता वाले वाइन निकलते हैं।
● दक्षिण अफ्रीका की मूल संकर किस्म "पिनोटेज"
"पिनोटेज", दक्षिण अफ्रीका में एक अद्वितीय संकर किस्म है, एक काला अंगूर है जो पिनोट नोयर और सेंसो के बीच एक क्रॉस है।यह है
तेजी से विकास, उच्च चीनी सामग्री और रोग प्रतिरोधएक विशेषता है। क्योंकि यह व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए अनुकूलित किया जा सकता है, यह एक ऐसी किस्में हैं जो जापान में भी ध्यान आकर्षित कर रही हैं।
● दक्षिण अफ्रीकी वाइन के लिए बहुत जरूरी है
1918 में स्थापित"केडब्ल्यूवी (दक्षिण अफ्रीकी विटालिकल्चर कोऑपरेटिव)" दक्षिण अफ्रीकी वाइन में एक अनिवार्य उपस्थिति हैबन गया है।
शराब की गुणवत्ता में सुधार, निर्यात को बढ़ावा देना, अनूठी किस्मों को विकसित करना, आदि।ने वाइन उद्योग के रूप में दक्षिण अफ्रीकी वाइन के विकास का समर्थन किया है.
नतीजतन, वैश्विक प्रतियोगिताओं में मान्यता प्राप्त दक्षिण अफ्रीकी वाइन हाल ही में सामने आई हैं।
आकर्षण के दृष्टिकोण से देश-विशिष्ट मदिरा की स्वादिष्टता: दक्षिण अफ्रीका
■ थाईलैंड में निर्मित शराब की कहानी
ग्लोबल वार्मिंग के प्रभाव और शराब बनाने की तकनीक के विकास के कारण, हाल ही में थाईलैंड में शराब का उत्पादन शुरू हुआ है।
हालांकि उत्पादन की मात्रा अभी भी छोटी है, उच्च गुणवत्ता वाले वाइन एक के बाद एक दिखाई दे रहे हैं, इसलिए यह कहा जा सकता है कि यह एक शराब उत्पादक देश है जिसे हम भविष्य में ध्यान देना चाहते हैं।
● "मानसून घाटी" "SPY"
"मानसून घाटी" दक्षिण पूर्व एशिया में सबसे बड़ी वाइनरी "सियाम वाइनरी" का प्रतिनिधि ब्रांड है।यह है
थाई वाइन का बोलना एक ऐसी लोकप्रिय उपस्थिति बन गई है,जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ थाई भोजन की उत्कृष्ट संगततायह है
"SPY" एक वाइन-आधारित कॉकटेल हैऔर महिलाओं से समर्थन हासिल कर रही है।
जापान में इसे प्राप्त करना अपेक्षाकृत आसान है, तो आइए इसे थाईलैंड में एक प्रतिनिधि शराब पीने के रूप में याद रखें।
■ जापान में निर्मित शराब की कहानी
मुझे लगता है कि हर कोई जानता है कि शराब का उत्पादन जापान में भी होता है।
यह मीजी काल तक नहीं था जब तक कि जापान में शराब का उत्पादन शुरू नहीं हुआ था।सेंगोकू अवधि में, शराब परिचित होने लगी, और एक सिद्धांत है कि कानोडा नोबुनागा भी इसे प्यार करता था।.
● "जापानी शराब" और "घरेलू शराब" में क्या अंतर है?
"जापानी वाइन" जापान में पैदा होने वाले अंगूरों के उपयोग से जापान में बनाई जाने वाली शराब है, और "घरेलू वाइन" जापान में बनाई जाने वाली शराब है जिसका उपयोग विदेशी, केंद्रित रस आदि से आयात किया जाता है।यह है
चूंकि जापान एक महान शराब देश नहीं था, अब तक शराब के बारे में कोई स्पष्ट नियम नहीं था।
लेकिनहाल के वर्षों में, जापानी वाइन के ब्रांड मूल्य को बढ़ाने की प्रवृत्ति बढ़ी है, और स्पष्ट मानक स्थापित किए गए हैं।यह होने के लिए आया था।
कहने की जरूरत नहीं है, यह नया मानक 2018 में 10 के बाद से लागू किया गया है, और जापानी शराब का मूल्य पहले से कहीं अधिक बढ़ गया है।
● जापानी वाइन विशेष क्षेत्र
वर्तमान में जापान में 300 के पास एक वाइनरी है।विशेष रूप से होक्काइडो और नागानो में कई विजेता हैंमैं कर रहा हूँ
होक्काइडो और नागानो दोनों ने "स्पेशल वाइन ज़ोन" पेश किया है जो छोटे पैमाने से वाइनरी लॉन्च कर सकता है और युवा बिल्डरों की संख्या तेजी से बढ़ रही है।.
● कोशू वाइन
जापान की प्रमुख अंगूर किस्मों की बात करें तो यह कोशू है।
जापानी किस्मों में अक्सर अंगूर की किस्मों का उपयोग किया जाता है, और प्रौद्योगिकी के विकास के साथ, हल्के और नाजुक स्वाद वाली वाइन का जन्म होता है।.
जापानी भोजन और समुद्री भोजन के साथ उत्कृष्ट संगतताअन्य किण्वित अवयवों के साथ मेल खाना आसान है जो अन्य मदिरा से बचते हैंएक बड़ी विशेषता है।
● "मस्कट बेरी ए"
"मस्कट बेरी ए" को जापान में एक अद्वितीय अंगूर की विविधता के रूप में दुनिया भर में जाना जाता है।
1927 वर्ष में, निगेटा दाख की बारी में ज़ेनबी कावाकामी द्वारा नस्ल एक किस्म, अमेरिकी अंगूर की किस्मों और यूरोपीय अंगूर की किस्मों से पैदा हुई.
एक मीठा खुशबू और थोड़ा कसैला स्वादएक विशेषता है।
■ सारांश
इस बार, हमने वाइनमेकिंग के एक छोटे इतिहास के साथ "नई दुनिया" वाइन पेश की।
यूएसए, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड, चिली, अर्जेंटीना, दक्षिण अफ्रीका, थाईलैंड और जापान ने यहां पेश किए ऐसे देश हैं, जिन्हें शराब बनाने वाले देशों के रूप में विकसित होने की उम्मीद है।
फ्रांस और इटली जैसे महान वाइन देशों की वाइन अच्छी हैं, लेकिन कृपया नई दुनिया की वाइन का आनंद लें।
