शराब का इतिहास नवपाषाण युग से पहले का है।जॉर्जिया, जिसे 7000 और 5000 के बीच वर्षों पहले पीसा गया था, को जन्मस्थानों में से एक माना जाता है। आर्मेनिया में, दुनिया की सबसे पुरानी शराब की भठ्ठी 6000 साल पुरानी होने का अनुमान है। इतने समय पहले से, उन्नत पक तकनीक पहले ही स्थापित की गई थी।
तब से, ऐसा लगता है कि शराब बनाने की विधि दक्षिण में फैल गई है और मध्य पूर्व में विशेष रूप से मेसोपोटिया में व्यापक रूप से पिया गया है। ईरानी पठार पर, 6000 BC और मेसोपोटामिया और मिस्र में उत्पादन शुरू हुआ, जो अंगूर की खेती के लिए उपयुक्त नहीं थे, 4000 BC के आसपास वाइनमेकिंग शुरू हुई।
XNUM ईसा पूर्व के आसपास बनाई गई सुमेरियन मिट्टी की प्लेटें पहले से ही हैंवहाँ शराब का वर्णन है। प्राचीन ओरिएंट क्षेत्र में, बीयर का दैनिक उपभोग के लिए उपयोग किया जाता था और शराब का उपयोग एक लक्जरी वस्तु के रूप में किया जाता था। इसके बाद, शराब को प्राचीन ग्रीस में स्थानांतरित कर दिया गया जहां इसे पानी और नशे से पतला किया गया था। आखिरकार, वाइन को भूमध्यसागरीय तट पर स्थानांतरित कर दिया गया और प्राचीन रोम तक पहुंच गया, और रोमन साम्राज्य के विस्तार के साथ, इसे जल विभाजन संस्कृति के साथ फ्रांस जैसे अंतर्देशीय क्षेत्रों में भी पेश किया गया।
उस समय मदिरा अंगूर के रस में केंद्रित थी, काफी चीनी छोड़ रही थी, और शराब में बहुत अधिक नहीं थी। यह अंगूर के रस की तरह पिया गया था जिसे खाए जाने के बजाय लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता था, क्योंकि यूरोप पीने के लिए कठोर और कठोर था।पीने का मौजूदा तरीका रोमन काल में शुरू हुआ था.
