विभिन्न प्रकार के रेस्तरां हैं जैसे उच्च अंत वाले रेस्तरां, रेस्तरां, बीयर हॉल और पब।
इनमें से कई रेस्तरां में अक्सर बीयर के साथ-साथ रेड वाइन भी होती है, भले ही प्रकार और संख्या पर प्रतिबंध हो।
और जब दुकान पक्ष खरीदता है और ग्राहक पक्ष पीता है, तो शराब की लागत दर महत्वपूर्ण है।
दुकान की तरफ, लागत दर जितनी कम होगी, लाभ उतना ही अधिक होगा। दूसरी तरफ, लागत दर जितनी अधिक होगी, उतना ही अधिक पुण्य होगा।
इस बार, हम पेय पदार्थों की लागत दर और ड्राफ्ट बीयर और रेड वाइन की लागत दर की गणना करने की विधि पेश करेंगे।
पेय लागत दर की गणना कैसे करें
बीयर, वाइन, व्हिस्की, कॉकटेल, खातिर, शुकू, और आत्माओं सहित कई प्रकार की शराब हैं।
और एक रेस्तरां के प्रबंधन और संचालन में, भोजन के साथ-साथ पेय की लागत एक स्टोर को मुनाफा देने के लिए सबसे महत्वपूर्ण वस्तुओं में से एक है।
सूत्र के रूप में,खरीदे जाने वाले पेय की मूल्य मूल्य x राशि प्रदान की जाएगीयह है
लागत दर की गणना निम्न प्रकार से की जाती है: पेय 1 कप लागत × बिक्री मूल्य × 100।
ड्राफ्ट बीयर और रेड वाइन की लागत दर की तुलना
यदि यह एक ड्राफ्ट बियर है जो दुनिया में सबसे महंगी मादक पेय है, तो एक मध्यम मग 1 कप 200 (फोम की मात्रा सहित) है।
यहां तक कि अगर आप 1 कप 600 येन के लिए बेचते हैं,लागत दर 33.3%इसलिए, यह कहा जा सकता है कि पेय पदार्थों में लागत दर काफी अधिक है।
अब, ऐसा लगता है कि बहुत से लोग हैं जो शराब पीते हैं इसलिए यह कहा जाता है कि हाल ही में वाइन बूम को फिर से कहना अतिशयोक्ति नहीं है, लेकिन आइए 1 कप रेड वाइन की लागत दर पर विचार करें।
हालाँकि रेड वाइन को विभिन्न आकार में बेचा जाता है जैसे बोतल और वैक्यूम पैक, अगर कैज़ुअल रेड वाइन पर्याप्त है, तो वैक्यूम पैक के साथ एक्सएनयूएमएक्सएल को एक्सएनएक्सएक्स येन और एक्सएनयूएमएक्स ग्लास वाइन ग्लास (एक्सएनयूएमएक्सएमएल) के लिए खरीदा जा सकता है। 3 येन के लिए बेचा जाएगा।
1 प्रति 72 कप, या लागत दर के संदर्भ में 14.4%।
ड्राफ्ट बियर की तुलना में,दुकानों के लिए सबसे अधिक लाभदायक मादक पेय में से एकआप कह सकते हैं।
यदि आप शराब के बारे में सोचते हैं जो शराब से अधिक लाभदायक हैं, तो आप कुछ भी नहीं कह सकते हैं लेकिन शुकू और आवमोरी।
चूंकि खरीद मूल्य और बिक्री मूल्य के आधार पर उतार-चढ़ाव होते हैं, इसलिए हम अनुशंसा करते हैं कि आप दृढ़ता से गणना करें।
लाल वाइन की लागत दर और मूल्य निर्धारण जो स्टोर से स्टोर तक भिन्न होता है
स्टोर की प्रबंधन नीति के आधार पर लागत दर सेटिंग और मूल्य सेटिंग भिन्न होती है।
वाइन की लागत व्हाइट वाइन या रेड वाइन नहीं है,इसका कोई निश्चित मानक नहीं है क्योंकि यह उत्पादन क्षेत्र पर निर्भर करता है।.
इसके अलावा, कुछ दुकानें लगभग समान हैं, जबकि अन्य प्रत्येक शराब के लिए थोड़ा बदल जाती हैं।
