Ofuku Sake Brewery को सितंबर 30 में, संस्थापक, श्री किशिशोरो द्वारा "किशिशोरो शोटेन" के रूप में स्थापित किया गया था।खाकी शराब की भठ्ठी नागाओका सिटी, निगाटा प्रान्त के केंद्र से लगभग 1897 किमी दक्षिण पूर्व में स्थित है, और यह नागाओका हिगाश्यामा पर्वत के तल पर बनाया गया है, जो प्रचुर मात्रा में जंगलों और स्पष्ट प्राकृतिक ताजे पानी से भरा है।किशी परिवार एक वारिमोटो शोया है जो ईदो काल के बीच में खजाना कैलेंडर वर्ष के बाद से रहा है, और अब भी, 9 से अधिक वर्षों के बाद, अभी भी एक बड़ी थीच-छत वाली मुख्य इमारत है जो उस समय की याद दिलाती है।शराब उद्योग में रूपांतरण इस तथ्य से शुरू हुआ था कि एक शराब बनाने वाले इंजीनियर और शराब बनाने वाले शोधकर्ता श्री गोरो सेकी का उस समय किशी परिवार में उनके बेटे के रूप में स्वागत किया गया था।

गोरो ने टोक्यो इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी (वर्तमान में टोक्यो इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी) में एप्लाइड साइंस विभाग में किण्वन और ब्रूइंग का अध्ययन किया। स्नातक होने के बाद, उन्होंने शराब बनाने की प्रक्रिया और शुद्ध खमीर संस्कृति पर अपने शोध को जारी रखते हुए, साइतमा प्रान्त में शराब बनाने वाले इंजीनियर के रूप में काम किया। इसकी परिणति के रूप में, हमने जापान में "जिओकाई शुग्योकू" नामक एक विशेष पुस्तक प्रकाशित की, जो कि मीजी एक्सएनयूएमएक्स में जापान में पहली थी। यह "कीकाई जिंतामा" जापान में पहली खातिर शराब की भठ्ठी है जो खातिर पकने की व्याख्या करती है जो पूरी तरह से एक रासायनिक दृष्टिकोण से श्री सूजी के अंतर्ज्ञान पर निर्भर करती है। विशेष रूप से, ब्रूइंग जल प्रसंस्करण अनुसंधान ने नरम पानी का उपयोग करके जल्दी से काढ़ा बनाने के लिए संभव बना दिया है, खातिर माताओं के उत्पादन में लैक्टिक एसिड जोड़ें, जंगली खमीर को खत्म करें, उपयुक्त खमीर की शुद्ध संस्कृति में सफल हों, और उस समय में डरने वाले जालसाजी को रोकें। इसे संभव बनाते हुए शराब की दुनिया में एक बड़ा बवंडर खड़ा कर दिया है। इस तकनीक को बाद में "यासुका मोटो" नाम दिया गया था और वर्तमान में इसका उपयोग देश भर में लगभग 27% ब्रुअरीज में किया जाता है।

इन उपलब्धियों की मान्यता में, संस्थापक गोरो किशी ने वर्तमान राष्ट्रीय सैक मूल्यांकन के पूर्ववर्ती ब्रूइंग एसोसिएशन द्वारा आयोजित 1 राष्ट्रीय सैक फेयर के मुख्य न्यायाधीश और मुख्य परिषद सदस्य के रूप में काम किया। राष्ट्रीय पक तकनीक के लिए 16 प्रमाणन प्राप्त किया, जो ज्युकुई द्वारा प्रायोजित था, और शोवा 1 में पक उद्योग में पहले पीले पुरस्कार से सम्मानित किया गया था। इसके अलावा, इस शराब की भठ्ठी पिक-अप के बारे में जो कहा जाता है कि संस्थापक किशी गोरो की सारी तकनीक इकट्ठी हो गई है, युद्ध से बच गए हैं और वर्तमान में राष्ट्रीय पुस्तकालय में संग्रहीत हैं, लेकिन शोए एक्सएनयूएमएक्स वर्ष में वर्तमान एक्सएनयूएमएक्स अध्यक्ष तोमियो किशी। "सेंक ब्रेवरी टोमोको" के नाम से पुनर्मुद्रित। "ब्रू वर्ल्ड पिकअप" के प्रकाशन के बाद, फुकु साक ब्रेवरी की उत्पत्ति अभी भी "ब्रू वर्ल्ड पिकअप" में है, यहां तक ​​कि 33 सदियों से भी अधिक है। यह "के माध्यम से है।

Showa 24 वर्ष 9 महीने, Kishigoro Shoten Co., Ltd से Fuku Shuzo Co., Ltd. ऐसा लगता है कि शराब बनाने वाली संस्था को पहले खातिर गोरो ब्रूइंग रिसर्च इंस्टीट्यूट के स्थान से स्विच करने के इरादे से लागू किया गया था, लेकिन वास्तव में ऐसा लग रहा था कि खातिर शराब बनाने का धंधा व्यवसाय की तुलना में अधिक प्रभावी था।

गोरो का अगला शोध विषय पीली कोजी मोल्ड और यीस्ट के सुधार को बेहतर बनाना था ताकि शीतल जल की तैयारी में तेजी से पानी की प्रोसेसिंग करके और जल्दी पकने से सड़न को रोका जा सके। विशेष रूप से, सोया बीजों के लिए, हमने एक अच्छी तरह से संतुलित सोया सॉस विकसित किया है जो हमारे वर्तमान सोया बीजों का मूल रूप है, और वर्तमान में सक्रिय सोया बीज कंपनियों के साथ साझेदारी के माध्यम से बिक्री हासिल की है, ताकि केवल कठिन चावल उपलब्ध हो। जिन दिनों में वे नहीं थे, उन्होंने उच्च-गुणवत्ता वाले कोजी के उत्पादन की उपलब्धियों को छोड़ दिया और निगाटा प्रान्त में सभी शराब बनाने वाली कंपनियों के लिए एकमात्र सामान्य एजेंट का अधिग्रहण किया। इसके अलावा, Showa 25 में प्रान्त में एक बाँझ संस्कृति कक्ष स्थापित किया गया था, और स्वयं-सुसंस्कृत खमीर को उस समय से अपनाया गया है जब एसोसिएशन खमीर मुख्यधारा थी। उस समय, खमीर को समर्पित संस्कृति कक्ष ने शायद ही कभी प्रमुख कर शराब बनाने वाली कंपनी, नेशनल टैक्स एजेंसी के कई आगंतुकों का स्वागत किया।

श्री गोरो की मृत्यु के बाद भी, खातिर शराब बनाने का जुनून 38 के वर्षों तक चला गया। "ब्रूइंग एक जीवंत थिएटर है, इसका अविश्वसनीय परिवर्तन, अंतिम स्थान है।" यह एक ऐसा शब्द है जिसे गोरो ने कहा था, और यह खमीर को अत्यधिक कम तापमान वाले किण्वन द्वारा और खमीर को बढ़ने के लिए नहीं दबाने का फैसला किया गया था। इसे प्रबंधन के तहत रखने के बजाय, यह प्रत्येक समय को सही करने के लिए, खातिर शराब बनाने वाले के माता-पिता श्री तात्सुमी की भूमिका है। इसके अलावा, व्यावसायीकरण के समय, सक्रिय कार्बन का उपयोग न्यूनतम और मूल स्वाद के लिए रखा गया था, और खातिरदारी की गुणवत्ता एक सुखद और सुरुचिपूर्ण मिठास छोड़ती है ताकि आप बिना थके शराब पीने का आनंद उठा सकें। से है।

शोपा एक्सएनयूएमएक्स के बाद से जारी रहने वाले मसालेदार उछाल के बीच, यह निर्माण विधि, स्वाद बदलने के बिना, खातिर पकने के सिद्धांत से चिपके हुए, नेशनल न्यू सेक रिव्यू में कई स्वर्ण पुरस्कार जीते, और कांटो शिंशु सेंक समीक्षा में भी के समय के स्वर्ण पदक से सम्मानित किया गया है। हेसेई एक्सएनयूएमएक्स में, "वुकु मसामुइन जिन नो हाना जुनमी दाईगिनजो ने वर्ल्ड सेक फेस्टिवल (लंदन)" में शानदार पुरस्कार जीता, हेसेई एक्सएनयूएमएक्स एक्सएनयूएमएक्स यासुइयामी डाइम, टैमियो योशी, लंबे समय तक चलने वाला उद्योग उनकी उपलब्धियों की मान्यता में, उन्हें फुकुशु शूज़ो के दूसरे मानद पुरस्कार से सम्मानित किया गया। हेसी एक्सएनयूएमएक्स में, फुकुमसम्यून डेइजिनो साक साक तोबोई सेके ने "स्प्रिंग नेशनल लिकर कॉम्पिटिशन" गिन्जो श्रेणी में पहला पुरस्कार जीता। उच्च गुणवत्ता का पानी पीना (इचिगो नागाओका हिगाश्यामा पर्वत प्रणाली क्षैतिज कुएं से झरने का पानी) और उच्च गुणवत्ता वाले चावल (यमदा निशिकी, 500 मिलियन पत्थर, इपोनकन, आदि) जिन्हें सावधानी से जांचा गया है वे ठंड के मौसम में बने हैं और लगातार उच्च हैं। गुणवत्ता की खातिर उत्पादन जारी रखने का भरोसा दिया। खातिरदारी जो मूल स्वाद को पोषित करती है, मधुर होती है और टपकती नहीं है। प्रतिनिधि ब्रांड का नाम "टूकू मसम्यून" एक खातिर नामित किया गया था, जो इस हद तक खुशी लाता है कि किसी भी उम्र में पीने के लिए पर्याप्त आनंद लिया जा सकता है।