जापान के सागर के समीप, निगाटा सिटी की सर्दियों में, जहां साइबेरिया का बर्फ़ीला तूफ़ान नाच रहा है, ताकानो सेंक ब्रुअरी उस क्षेत्र में स्थित है जिसे 1996 वर्ष 3 में सादो, याहिको, योनीमा क्वासी-नेशनल पार्क के रूप में नामित किया गया है वहाँ एक रेत की टिब्बा झील "सागरता" है जिसे रामसर कन्वेंशन (विशेष रूप से अंतरराष्ट्रीय रूप से महत्वपूर्ण वेटलैंड सम्मेलन जलप्रपात के आवास के रूप में) के साथ जापान में 10-th वेटलैंड के रूप में पंजीकृत किया गया था। सर्दियों में, साइबेरिया से कई हंस और वॉटरबर्ड उड़ते हैं, और ताकानो सेंक ब्रेवरी एक समृद्ध प्राकृतिक वातावरण से समृद्ध एक जगह पर स्थित है, जहां साल भर कई जलचर और जंगली पक्षी रहते हैं।

गर्मियों में, तरबूज और खरबूजे की खेती आसपास के खेतों में की जाती है, और इसे व्यापक रूप से निगाटा प्रान्त में अग्रणी उत्पादन क्षेत्रों में से एक के रूप में जाना जाता है।वे अच्छी गुणवत्ता, स्वच्छ भूजल में बढ़ते हैं और अपनी मिठास और ताजगी के लिए लोकप्रिय हैं।क्योंकि यह एक रेतीला टिब्बा है, यह अच्छी गुणवत्ता और प्रचुर मात्रा में पानी से समृद्ध है, इसलिए ताकानो परिवार की 32 वीं पीढ़ी के ताकामात्सु ने 1899 सितंबर, 9 को एक रिश्तेदार द्वारा किए गए खातिर शराब बनाने के उद्योग पर अधिकार कर लिया। आज ही के दिन, ताकानो साक ब्रेवरी का जन्म हुआ था और वह पहले राष्ट्रपति बने थे।संस्थापक दिन चौबीस ऋतुओं में से एक है, शुरुआती शरद ऋतु, वह दिन जब ताज़ा हवा बहने लगती है और ओस गिरने लगती है, इसलिए खातिरदारी का नाम "शिरत्सु" है। मैंने इसका नाम रखा है।वर्तमान में, श्री ताकाहिसा ताकानो को 8 वें अध्यक्ष के रूप में नियुक्त किया गया है, और सभी कर्मचारी "उच्च गुणवत्ता वाले शराब बनाने की मूल नीति के तहत एकजुट हैं जो कि किसी से पीछे नहीं है और उपभोक्ताओं द्वारा प्यार किया जाता है।" मैं पूरे दिल से अच्छी खातिरदारी करने के लिए कड़ी मेहनत कर रहा हूं।

ताकानो सेंक ब्रेवरी ने "खाद्य सुरक्षा" और "उपभोक्ता वरीयताओं के विविधीकरण" के जवाब में पर्याप्त कार्य कुशलता और तापमान प्रबंधन में सक्षम नवीनतम उपकरणों के साथ एक नई शराब की भठ्ठी स्थापित की। यह पूरा किया गया। निगाटा प्रीफेक्चर ब्रूइंग एक्सपेरिमेंट स्टेशन के पूर्व निदेशक तादो सकुराई, 1989 में निमाटा प्रीफेक्चर से सेवानिवृत्त हुए, जो विजेता के उत्पादन मार्गदर्शन के रूप में कहते हैं, `` परम खातिर में एक सूक्ष्म खुशबू होती है और कुछ स्वाद होता है, लेकिन यह अपना स्वाद छुपाता है वाक्यांश के आधार पर "यह एक विनीत शराब है जो जीभ को नरम करती है और इसे आपके मुंह में आमंत्रित करती है और आपको गहराई से प्रभावित करती है।"

इसके अलावा, इसे विभिन्न शराब मूल्यांकनों में प्रदर्शित किया गया है और कई पुरस्कार जीते हैं। कांटो शिनसेट्सु नेशनल टैक्स ब्यूरो लिकर अप्रीलिस ने हर साल एक उत्कृष्ट पुरस्कार जीता है, और हेज़न एक्सएनयूएमएक्स के एक्सएनयूएमएक्स वर्ष में सम्मानित किया गया। एक निश्चित संख्या 58 जीतने का निर्णय लिया गया। हाल के वर्षों में, इसने जापान में हेसेई 6, 1 और 16 में लगातार कई वर्षों तक राष्ट्रीय स्तर पर स्वर्ण पदक जीता है। मुख्य रूप से कच्चे चावल के रूप में उपयोग किया जाता है निगाटा प्रीफेक्चर की खातिर उपयुक्त चावल "500 मिलियन पत्थर" है, और फ़ीड पानी शिनानो नदी का अल्ट्रा-सॉफ्ट पानी के नीचे, नरम और हल्का है। यह एक खातिर में समाप्त होता है जिसमें एक अच्छा गला, एक सूक्ष्म सुगंध और एक समृद्ध स्वाद होता है। इस कारण से, महिलाओं और युवा लोगों से कई लोकप्रिय राय रही है, और इचीगो कोरू और शिल्पकार के शिल्पकारों के कौशल का महत्व है। मनुष्यों की बुद्धि और वैज्ञानिक अन्वेषण के साथ, हम उपभोक्ताओं को प्रसन्न करने के लिए, नई इंद्रियों और प्रौद्योगिकियों को जोड़ना चाहते हैं।