यहाँ बीयर के बारे में 4 सरल प्रश्न दिए गए हैं!

क्या आप बीयर पी रहे हैं और बीयर के बारे में कुछ पूछना चाहते हैं?इस लेख में, मैं बीयर के बारे में चार सरल प्रश्नों का परिचय दूंगा और उन्हें हल करने का प्रयास करूंगा।पहले प्रश्न के साथ शुरू करते हैं।

बीयर और हैप्पीशू में क्या अंतर है?

बीयर और हैप्पोशू सुपरमार्केट और शराब की दुकानों पर एक ही स्थान पर प्रदर्शित किए जाते हैं। क्या आप दोनों के बीच अंतर जानते हैं?वास्तविकता में2018 4 年 月 日 1नतीजतन, जापान में बीयर की परिभाषा बदल गई है।यहां हम बीयर और हप्पोशू के बीच के अंतर को बताएंगे, जिसकी परिभाषा बदल गई है।

बीयर और हैप्पीशू की नई परिभाषा क्या है?

बीयर और स्पार्कलिंग शराब के बीच का अंतर "माल्ट अनुपात" और "सहायक सामग्री की सामग्री और उपयोग शुल्क" में है।माल्ट अनुपात, हॉप्स और पानी को छोड़कर कच्चे माल के द्रव्यमान के लिए माल्ट का अनुपात है। उदाहरण के लिए, 100% के माल्ट अनुपात वाली बीयर किसी भी द्वितीयक अवयवों का उपयोग नहीं करती है। में,2018 4 年 月 日 1आइए बीयर और हैप्पीशू की नई परिभाषा पर एक नज़र डालें।

Beer बीयर की परिभाषा
माल्ट अनुपात कम से कम 50% होना चाहिए।
सहायक अवयवों का कुल वजन इस्तेमाल किए गए माल्ट के वजन के 5% के भीतर होना चाहिए।

・ हप्पोशू की परिभाषा
माल्ट अनुपात 50% या उससे कम है।
भले ही माल्ट अनुपात 50% या अधिक है, यह उन अवयवों के अलावा अन्य सामग्री का उपयोग करता है जो बीयर के लिए उपयोग किए जा सकते हैं।
भले ही माल्ट अनुपात 50% या अधिक है, यह निर्दिष्ट मात्रा से अधिक सहायक सामग्री का उपयोग करता है।

बीयर के लिए इस्तेमाल की जाने वाली बियर का फैसला किया गया है, और भले ही माल्ट अनुपात 50% से अधिक हो, यदि आप अन्य सहायक सामग्री का उपयोग करते हैं या निर्दिष्ट राशि से अधिक का उपयोग करते हैं, तो आपको बीयर के रूप में मान्यता नहीं दी जाएगी। यह करता है।
दूसरी ओर, होपोशू को बीयर की तुलना में अधिक स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है, जब तक कि यह माल्ट का उपयोग नहीं करता है, किसी भी माध्यमिक घटक का उपयोग किया जा सकता है।

बीयर की परिभाषा क्या बदल जाती है?

2018 年 4 月शराब कर कानून के संशोधन ने बीयर की परिभाषा को शिथिल कर दिया है।पहले, माल्ट अनुपात का एक्सएनयूएमएक्स% या उससे अधिक होना था, लेकिन यह सहायक सामग्री की मात्रा बढ़ाकर एक्सएनयूएमएक्स% या उससे अधिक हो गया था। नतीजतन, चीजें जो स्पार्कलिंग शराब हुआ करती थीं वे बियर बन गई हैं, और नए बियर जो माध्यमिक अवयवों का उपयोग करते हैं जिन्हें जारी किए जाने से पहले मान्यता नहीं दी गई है।

इसमें कोई संदेह नहीं है कि बीयर की परिभाषा में बदलाव हमें बीयर खरीदते समय अधिक विकल्प देगा। कुछ भी हो, यह बीयर बाजार को बढ़ावा देने का एक अच्छा मौका होगा, जो स्थिर लग रहा था।

 

ड्राफ्ट बीयर का मसौदा क्या है?

क्या आप जानते हैं कि बीयर जीवन का मसौदा क्या है? ड्राफ्ट बीयर एक बीयर है जिसे आप एक इजाकाया में पीते हैं। कुछ लोग सोच सकते हैं कि, लेकिन डिब्बाबंद और बोतलबंद बियर जो हम आमतौर पर पीते हैं वे भी ड्राफ्ट बियर हैं।

ड्राफ्ट बीयर सीक्रेट

ड्राफ्ट बियर के बारे में जानने के लिए, आपको बीयर बनाने की प्रक्रिया को जानना होगा। सामान्य बीयर बनाने का कार्य निम्न प्रकार से किया जाता है।

  1. कच्चे माल का चयन
  2. malting
  3. दलन
  4. तैयारी
  5. किण्वन
  6. एजिंग
  7. निस्पंदन और गर्मी उपचार
  8. पैकेजिंग

उपरोक्त सामान्य बीयर बनाने की प्रक्रिया है, लेकिन ड्राफ्ट बीयर के रहस्यों को जानने के लिए, सातवें "निस्पंदन और गर्मी उपचार" प्रक्रिया बिंदु है।
सातवें चरण में जिस बीयर का हीट-ट्रीटमेंट किया गया है, उसे "हीट-ट्रीटेड बियर" कहा जाता है, और जो बीयर हीट-ट्रीटेड नहीं है, उसे "ड्राफ्ट बियर" कहा जाता है।
दूसरे शब्दों में, ड्राफ्ट बियर बीयर है जिसे बीयर बनाने की प्रक्रिया में गर्मी का इलाज नहीं किया गया है।

गर्मी का इलाज क्यों?

गर्मी उपचार के दो मुख्य कारण हैं।
पहला खमीर के कार्य को रोकने के लिए है, और दूसरा जितना संभव हो उतना पक प्रक्रिया में मिश्रित कीटाणुओं की गतिविधि को रोकना है।
50 से 60 ° C तक अपेक्षाकृत कम तापमान पर ऊष्मा का उपचार किया जाता था। पहले यह बीयर को स्वादिष्ट बनाने के लिए एक अनिवार्य प्रक्रिया थी। अब, पक प्रौद्योगिकी के विकास के साथ,लगभग सभी बीयर "ड्राफ्ट बीयर" है क्योंकि खमीर को निस्पंदन द्वारा हटाया जा सकता है।

आइए ड्राफ्ट बियर और हीट-ट्रीटेड बीयर की तुलना करें!

वर्तमान में बेचे जाने वाले अधिकांश बियर ड्राफ्ट बियर हैं, लेकिन हीट-ट्रीटेड बियर भी हैं जिन्हें सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है।
उदाहरण के लिए, साप्पोरो लेगर, किरिन क्लासिक लेगर और असाही स्टाउट अभी भी हीट ट्रीटेड बियर के रूप में बेचे जाते हैं।
ड्राफ्ट बियर और हीट-ट्रीटेड बीयर के बीच स्वाद और स्वाद में बड़ा अंतर होता है, इसलिए अगर आपने कभी तुलना नहीं की है तो कृपया इसे आजमाएं।

डार्क बियर काला क्यों होता है?

बहुत से लोग ब्लैक बीयर पीना पसंद करते हैं। यहां तक ​​कि उन लोगों को इस बारे में ज्यादा जानकारी नहीं है कि ब्लैक बीयर काला क्यों है। काली बीयर काली क्यों होती है?

ब्लैक बीयर एक काला रहस्य है

काली बीयर काली क्यों होती है, यह जानने के लिए आपको बीयर के अवयवों के बारे में जानना होगा।बीयर के मुख्य घटक माल्ट (माल्ट), हॉप्स, पानी और खमीर हैं। इनमें से, माल्ट एक महत्वपूर्ण घटक है जो बीयर के स्वाद, सुगंध और रंग को निर्धारित करता है।
आप में से कुछ पहले से ही जानते होंगे, लेकिन ब्लैक बीयर के काले होने का कारण माल्ट है।

माल्ट बनाने की प्रक्रिया को "गेहूं बनाने" कहा जाता है। गेहूँ बनाने की दो प्रक्रियाएँ हैं:
Ast आइए भुने
80 ℃ के आसपास गर्म हवा के साथ शूटिंग के साथ माल्ट को सूखने से माल्ट के विकास को रोकना काम है। केवल यह काम किया गया थामाल्ट को "हल्के रंग का माल्ट" कहा जाता है और यह बीयर का आधार है।
・ बरसाना
100 ℃ से ऊपर के उच्च तापमान पर जलने वाला माल्ट। इस कार्य द्वारा उत्पादित माल्ट को "गहरे रंग का माल्ट" कहा जाता है।

डार्क कलर माल्ट बरसाने के समय के अनुसार रंग में भिन्न होता है, और इसमें लोमड़ी के रंग का "कारमेल माल्ट", चॉकलेट के रंग का "चॉकलेट माल्ट", और काला "ब्लैक माल्ट" शामिल होता है।और काली बियर काली है क्योंकि यह गहरे रंग के माल्ट का उपयोग करती है।
ब्लैक बीयर में निहित गहरे रंग का माल्ट 10% के लगभग कुछ प्रतिशत है, और आप सम्मिश्रण अनुपात को बदलकर विभिन्न रंगों और स्वादों के बियर बना सकते हैं।

विशिष्ट डार्क बीयर प्रकार

जापान में, डार्क बीयर को ब्लैक बीयर कहा जाता है।दुनिया भर में, ब्लैक बीयर को चार प्रकारों में वर्गीकृत किया गया है।
नीचे एक संक्षिप्त हैयहाँ कुछ प्रतिनिधि 4 प्रकार की ब्लैक बियर हैं।

El डंकल
यह म्यूनिख, जर्मनी में बनी एक लेगर बीयर है। माल्ट का स्वाद बहुत मज़बूत होता है क्योंकि यह भुने हुए माल्ट का उपयोग काले होने से पहले करता है। हॉप सुगंध और कड़वाहट मामूली हैं, और बीयर में हल्का और मधुर स्वाद है।

Z श्वार्ज़
कहा जाता है कि लेवर बीयर की उत्पत्ति बवेरिया, जर्मनी में हुई थी।श्वार्ट्ज का अर्थ जर्मन में "ब्लैक" होता है, और इसे काले रंग के लिए भुना हुआ डार्क माल्ट का उपयोग किया जाता है।
हालांकि इसमें कड़वा चॉकलेट और कॉफी जैसा एक मजबूत कड़वा स्वाद है, इसे पीना आसान है, लेकिन यह दुनिया भर में पसंद किए जाने वाले बियर में से एक है।

・ कुली
पोर्टर को एक मिश्रित बियर के बाद तैयार किया गया था जो 18 सदी की शुरुआत में लंदन में लोकप्रिय था।पोर्टर्स में थोड़े गहरे भूरे और समृद्ध स्वाद के साथ भूरे रंग के पोर्टर्स और एक काले और तेज कड़वाहट के साथ रोबस्टो पोर्टर्स शामिल हैं।

・ स्टाउट
स्टाउट आयरलैंड में उत्पन्न सबसे प्रसिद्ध ब्लैक एले बीयर है।चूंकि यह काले होने तक मजबूती से भुना जाता है, यह काला दिखता है और इसमें मजबूत कड़वाहट के साथ समृद्ध स्वाद होता है।

यदि आप ब्लैक बीयर के नियमित पीने वाले हैं, तो कृपया चार ब्लैक बियर की तुलना करें।

 

बीयर कड़वी क्यों है?

बीयर कड़वा होता है क्योंकि यह कच्चे माल के रूप में हॉप्स का उपयोग करता है। तो एक उम्मीद क्या है?

आशा क्या है?

हॉप्स एक प्रकार का बारहमासी बेल है जो जीनस कैलसियाना से संबंधित है। मुख्य उत्पादन क्षेत्र शांत और शुष्क क्षेत्र हैं, और कई जर्मनी, संयुक्त राज्य और चेक गणराज्य में उत्पादित होते हैं।जापान में, इसका उत्पादन होक्काइडो, आओमोरी, इवाते और अकिता में किया जाता है।
क्योंकि हॉप्स में बहुत अधिक सुगंध और कड़वाहट वाले तत्व होते हैं, वे बीयर कड़वाहट में एक आवश्यक भूमिका निभाते हैं।

कौन सी प्रक्रिया हॉप्स का उपयोग करती है?

बीयर बनाने की प्रक्रिया में, तैयारी नामक एक प्रक्रिया होती है, लेकिन इस प्रक्रिया में आमतौर पर हॉप्स का उपयोग किया जाता है।
मीठे मोरो को छानकर और इसे उबालकर बनाए गए वोर्ट में हॉप्स जोड़कर, आप बियर में एक ताज़ा सुगंध और कड़वाहट वाले अजीबोगरीब जोड़ सकते हैं।

हॉप्स की एक ताज़ा सुगंध और कड़वाहट जोड़ने के लिए, हॉप्स के उबलते समय को बढ़ाने और हॉप्स की मात्रा में वृद्धि करने जैसे तरीके हैं। इन दोनों तरीकों को आजमाकर आप अधिक कड़वे स्वाद वाली बीयर बना सकते हैं, लेकिन अगर आप बहुत अधिक कड़वे हैं, तो आप इसे नहीं पी पाएंगे, इसलिए यह कहा जा सकता है कि यह एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें कारीगरों के कौशल का परीक्षण किया जाता है।

हॉप की भी यह भूमिका है!

हॉप्स सिर्फ एक कड़वी बीयर नहीं है। हॉप्स की निम्नलिखित तीन भूमिकाएँ भी हैं:
Idal जीवाणुनाशक क्रिया
・ बीयर का स्पष्टिकरण
फोम गठन और फोम प्रतिधारण में सुधार
हॉप जीवाणुनाशक क्रिया बीयर में कीटाणुओं के विकास को दबा देती है और गुणवत्ता को स्थिर करना आसान बनाती है। यह भी कहा जा सकता है कि यह बीयर को अधिक स्वादिष्ट बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जैसे कि बीयर को स्पष्ट करना और फोम के प्रतिधारण में सुधार करना।

कहा जाता है कि हॉप्स एक आरामदायक प्रभाव और एक अच्छी रात की नींद है।। इसके अलावा, यह कहा जाता है कि औषधीय प्रभाव जैसे मनोभ्रंश रोकथाम प्रभाव और शरीर में वसा में कमी के प्रभाव, और यह कहा जा सकता है कि हॉप्स स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

कुछ लोग बीयर के मुख्य घटक हॉप्स के बारे में अधिक जानते हैं। हॉप्स के बारे में जानने से आपकी बीयर और अधिक स्वादिष्ट हो जाएगी, इसलिए इस अवसर पर हॉप्स के बारे में ज़रूर देखें।

 

सारांश

इस बार, हमने बीयर के बारे में चार सरल प्रश्न प्रस्तुत किए और प्रत्येक को समझाया।बीयर को अधिक स्वादिष्ट रूप से पीने के लिए, बीयर के बारे में अधिक जानकारी होना आवश्यक है। बीयर के अपने ज्ञान को बढ़ाने के लिए कृपया इस लेख का उपयोग करें।

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