बीयर का इतिहास
ऐसे बहुत से लोग हो सकते हैं जो कहते हैं कि काम के बाद बीयर सबसे अच्छा पेय है।
शराब के बारे में बोलते हुए कि जापानी लोग बहुत प्यार करते हैं, मुझे लगता है कि बीयर सबसे पहली चीज है। हालांकि, कुछ ही लोग हैं जो जानते हैं कि बीयर का जन्म कब और कैसे हुआ था। इसलिए इस बार, मैं बीयर इतिहास के विषय पर एक टिप्पणी लिखूंगा। मुझे लगता है कि आप इसके इतिहास को जानकर बीयर का अधिक आनंद ले सकते हैं, इसलिए कृपया इसे पढ़ें।
बीयर कब पैदा हुई थी?
बीयर का जन्म कब हुआ, इसके बारे में विभिन्न सिद्धांत हैं, लेकिन सिद्धांत है कि यह पहले से ही 8,000 से 4,000 ईसा पूर्व में पैदा हो सकता है। बीयर कई लोगों के साथ लोकप्रिय रही है जब हम पैदा हुए थे।
क्या आप जानते हैं कि मानवता की पहली सभ्यता क्या है? कहा जाता है कि मानव जाति की पहली सभ्यता सुमेरियन सभ्यता है जो मेसोपोटामिया में शुरू हुई थी। और सुमेरियन सभ्यता के समय, बीयर पहले से ही पैदा हुई थी। साक्ष्य के रूप में, अभी भी एक बीयर पीना है जो सुमेरियों ने क्यूनिफॉर्म अक्षरों का उपयोग करके मिट्टी की प्लेटों पर खींचा था। उस समय बीयर पीना ऐसा लग रहा था कि गेहूं को पकाकर और रोटी को बेक करके, कुचले हुए ब्रेड, पानी में डालकर और प्राकृतिक रूप से किण्वित किया गया है।
मेसोपोटामिया के अलावा, दुनिया भर में बीयर पी गई थी। मिस्र में 3,000 ईसा पूर्व के आसपास, नील नदी के किनारे पर जौ से तैयार बीयर लोगों के बीच व्यापक रूप से पिया जाता था। इसके अलावा, प्राचीन सभ्यता के खंडहरों जैसे कि अक्कड़, असीरिया और बेबीलोनिया में बीयर का वर्णन है, जिससे यह अनुमान लगाया जा सकता है कि बीयर लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण पेय था।
हम्बी कोड और बीयर
दुनिया के पहले वयस्क व्याकरण "हम्राबी कोड" में बीयर से संबंधित कानून भी हैं, जो मध्य ईसा पूर्व ईसा पूर्व में स्थापित किया गया था। इस अवधि के दौरान, दुनिया भर में ब्रुअरीज का निर्माण किया गया था, और बीयर हॉल जैसी दुकानों की भी स्थापना की गई थी। हमरबी कोड में लागू बीयर के बारे में दंडात्मक नियम इस प्रकार थे।
Is पानी से पतला पतला पानी में फेंक दिया जाता है।
Who जो दुकान मालिक जानता है कि बीयर हॉल में उसकी गुप्त साजिश है, उसे तुरंत पहुंचाना चाहिए। यदि आप इसे वितरित नहीं करते हैं, तो आप किसी ऐसे व्यक्ति के लिए दोषी होंगे जो आपके खिलाफ साजिश रचता है।
पूर्वजों के लिए, बीयर सिर्फ एक पेय नहीं था। पूर्वजों के लिए बीयर "पवित्र पेय था जो भगवान की कृपा है।" इसलिए, पवित्र चीजों को पतला करने का कार्य ईश्वर के लिए एक निंदनीय था और एक अक्षम्य कार्य था।
मध्यकालीन बीयर
मध्य युग में, मठ में अधिक बीयर बनाई जाएगी। भिक्षुओं और भिक्षुओं के पास बहुत से बुद्धिजीवी हैं, और वे एक स्वादिष्ट सामग्री "ग्रोट" का उपयोग करके बीयर बनाने का एक तरीका लेकर आए हैं। उस समय बीयर का उपयोग पोषण और चिकित्सा देखभाल के लिए भी किया जाता था।
11 सदी के उत्तरार्ध में, यह पाया गया है कि "ग्रोट" में "हॉप" के उपयोग से बीयर की गुणवत्ता में सुधार होता है। परिणामस्वरूप, 13 शताब्दी में मठ "ग्रोट बीयर" और शहर "हॉप बीयर" के बीच एक भयंकर प्रतिस्पर्धा हुई।
15 सदी के उत्तरार्ध में, गिल्ड प्रणाली की स्थापना भी प्रभावित हुई और शहर मठ की तुलना में अधिक शक्तिशाली हो गया। उस प्रवृत्ति के साथ, हम बीयर ब्रूइंग के बारे में नागरिकों के हाथों में चले जाएंगे। शहर में पीसा जाने वाली बीयर की मात्रा बढ़ने से जनता तक पहुँचाया जा सकता है और शराब बनाने की तकनीक में सुधार होगा।
यूरोप में बीयर पावरहाउस की बात करें तो कई लोग ऐसे हैं जो जर्मनी की कल्पना करते हैं। जर्मनी में, 1516 में एक "बीयर शुद्ध डिक्री" जारी किया गया था। इसे दुनिया की बीयर की पहली परिभाषा कहा जाता है, और सामग्री "जौ, हॉप्स और पानी के एक्सएनयूएमएक्स अवयवों के अलावा कुछ भी उपयोग न करें।" यह कहा जा सकता है कि बीयर की परिभाषा को निर्धारित करके गुणवत्ता में सुधार और रखरखाव में "बीयर प्योर ऑर्डर" का बड़ा योगदान था।
यात्रा के दौरान, बीयर का उपयोग खराब होने वाले पानी के बजाय पेय पदार्थों के लिए किया गया था। मैं अब सामान्य ज्ञान के साथ इसके बारे में नहीं सोच सकता। अमेरिका की खोज के लिए प्रसिद्ध मेफ्लावर का कहना है कि 400 बैरल बीयर पानी की बजाय भरी हुई थी।
होप इतिहास
मध्य युग में होप्स बीयर से बाहर आए, इसलिए मैं यहां हॉप्स के इतिहास को संक्षेप में प्रस्तुत करना चाहूंगा।
यह स्पष्ट नहीं है कि बीयर में हॉप्स कब इस्तेमाल किया जाने लगा। बीयर में कूल्हों का उपयोग कब किया गया है, इस बारे में कई सिद्धांत हैं।
कास्टा नामक एक पौधा यहूदी धर्मग्रंथ "तल्मूड" में दिखाई देता है, लेकिन अगर यह निर्धारित किया जाता है कि यह एक आशा है, तो इसका मतलब है कि हॉप्स का उपयोग पहले से ही एक्सएनयूएमएक्स बीसी के आसपास बीयर के लिए किया गया है।
"होप" के लेखक, ब्राउनगार्ट का कहना है कि मेसोपोटामिया के पास जिस स्थान पर जंगली है, वह काकेशस है, और काकेशस क्षेत्र अभी भी ओससेट नामक जनजाति में रहता है, और वे एक आदिम तरीके से बीयर की सेवा करते हैं। यह पुस्तक में स्पष्ट किया गया है कि यह बनाई गई है।
इन तथ्यों को देखते हुए, यह अनुमान लगाया जा सकता है कि हॉप्स का उपयोग पहले 1000 BC के आसपास बीयर बनाने के लिए किया गया था।
आधुनिक बीयर के विकास के लिए चार लोग अपरिहार्य हैं
तथ्य यह है कि हम आसानी से बीयर पी सकते हैं, यहां पेश किए गए व्यक्ति से बहुत प्रभावित कहा जा सकता है। यहां से, मैं उन चार लोगों का परिचय देना चाहूंगा जिन्होंने आधुनिक बीयर के विकास में बहुत योगदान दिया है।
पाश्चर: डेनिस "प्राकृतिक घटना सिद्धांत"
आधुनिक बीयर के बारे में बात करते समय पाश्चर एक अपरिहार्य व्यक्ति है। पाश्चर एक जीवाणुविज्ञानी है जो साबित करता है कि जीवित चीजें केवल जीवित चीजों से आ सकती हैं। जब तक पाश्चर ने यह साबित नहीं किया, अरस्तू ने "प्राकृतिक सिद्धांत" की वकालत की कि माता-पिता के बिना एक जीव निर्जीव से पैदा हो सकता है।
पाश्चर ने वाइन के पुन: किण्वन को रोकने के लिए एक पाश्चुरीकरण विधि का आविष्कार किया था जो जीवों से ही उत्पन्न होती है। यह विधि, जिसे चराई के रूप में भी जाना जाता है, ने बीयर को लंबे समय तक बरकरार रहने की अनुमति दी।
इसके अलावा, हैनसेन ने पाश्चर के सिद्धांत को लागू करते हुए खमीर शुद्ध संस्कृति विधि का आविष्कार किया। इसके अलावा, कीटाणुशोधन द्वारा सैनिटरी वातावरण में सुधार पाश्चर के पास्चुरीकरण से प्राप्त किया गया था। इन बातों से, यह कहना अतिशयोक्ति नहीं होगी कि यह पाश्चर का धन्यवाद है कि हम आज एक स्थिर और स्वादिष्ट बीयर पीने में सक्षम हैं।
हैनसेन: शुद्ध संस्कृति पद्धति का विकास
हैनसेन ने पाया कि बीयर में परिवर्तन जंगली खमीर के साथ-साथ पाश्चर द्वारा दिखाए गए बैक्टीरिया के क्षरण के कारण हो सकता है। उस से, हमने उत्कृष्ट बीयर खमीर को अलग किया और शुद्ध संस्कृति विधि का उपयोग करके बीयर ब्रूइंग विधि विकसित की। शुद्ध संस्कृति विधि हाथ से एक स्थिर बीयर पीना संभव बनाता है।
लिंडे: अमोनिया फ्रीजर का आविष्कार किया
लिंडे एक अन्य व्यक्ति हैं जिन्होंने बीयर के प्रसार में बहुत योगदान दिया है। लिंडे वह व्यक्ति है जिसने अमोनिया फ्रीजर का आविष्कार किया था। दुनिया की मुख्यधारा की बीयर को कम तापमान पर समय के साथ किण्वित और परिपक्व किया जाना चाहिए। किण्वन और पकने के लिए एक उपयुक्त तापमान था, और ऐसे समय थे जब किण्वन और पकने के मौसम के आधार पर प्रगति नहीं हुई थी। लिंडे द्वारा आविष्कार किए गए अमोनिया फ्रीज़र के लिए धन्यवाद, चार सीज़न में बीयर पीना संभव हो गया, जिससे बीयर की गुणवत्ता में सुधार हुआ।
एवेल: कैनिंग के सिद्धांत का आविष्कार किया
हम आज आसानी से बीयर पी सकते हैं क्योंकि हमने डिब्बाबंद बीयर पी है। जिस व्यक्ति ने कैनिंग के सिद्धांत को तैयार किया था उसका नाम एबर था, और डिब्बाबंद बीयर को संयुक्त राज्य अमेरिका में 1935 में पैदा हुआ था।
ऐसे अन्य लोग हैं जिन्होंने आधुनिक बीयर के विकास में बहुत योगदान दिया है, लेकिन यहां पेश किए गए चार लोगों का योगदान बहुत बड़ा है। मैं उन्हें धन्यवाद देना चाहता हूं और बीयर का आनंद लेना चाहता हूं।
जापान में बीयर कैसे आई?
बीयर सबसे पहले 1860 में जापान आया था और एक अंग्रेजी जहाज द्वारा लाया गया था। शोगुनेट के पहले राजदूतों में से एक, तायमुशी सदाओ ने पहली बार बीयर पीने की धारणा के रूप में "कड़वा स्वाद नारेदोमो मुंह नम्रता" शब्द को छोड़ दिया।
बाद में 1870 में, अमेरिकी शराब की भठ्ठी को यमनोट, योकोहामा में अमेरिकी अमेरिकी विलियम कोपलैंड द्वारा बनाया गया था। शराब की भठ्ठी की शुरुआत में, बस्तियों में विदेशी मुख्य ग्राहक थे, लेकिन अंततः वे जापानी लोगों द्वारा नशे में होंगे। 1881 में, जापानी मुंह को फिट करने के लिए बनाई गई एक बीयर जारी की गई थी। कोपलैंड की शराब की भठ्ठी किरिन ब्रेवरी के लिए प्रसिद्ध किरिन ब्रेवरी को सौंपी गई थी।
बीयर की बोतलों का इतिहास
जब जापान में बीयर पिया जाता था, तो दुकानों पर बार बियर और बोतलबंद बीयर बेची जाती थी। वर्तमान में, बोतलबंद बीयर अधिक प्रचलित है, लेकिन उस समय कांच की बोतलें विदेशों में बनाई गई थीं और बहुत मूल्यवान थीं, इसलिए बोतलबंद बीयर बहुत महंगी थी।
किरिन ब्रेवरी ने पहले जर्मनी से बीयर की बोतलें आयात कीं, लेकिन 1878 के पतन में एक घरेलू बीयर की बोतल विकसित की। शुरुआती बीयर की बोतलें रंग और बदसूरत थीं, लेकिन टैशो युग में, बीयर की बोतलें इसलिए बनाई गईं क्योंकि उन्हें तोड़ना और धोना आसान था। इसके अलावा, जब तक कि मीजी युग के अंत में मुकुट को नहीं अपनाया गया, तब तक शराब की तरह, बोतलबंद बीयर को कॉर्क के साथ प्लग किया गया था।
महंगे पेय से लेकर लोकप्रिय पेय तक
1880 में, बड़ी बोतलों में बीयर 18 के लिए जापान में बेची गई थी। उस समय, मोरिसोबा 1 कप 1 पैसा था, इसलिए आप देख सकते हैं कि बीयर कितनी महंगी थी। इसलिए, उस समय, साधारण घरों में बीयर को शायद ही कभी पीया जाता था।
टैशो युग में, बोतलबंद बीयर की कीमत अचानक गिर गई, और कैफे और बीयर हॉल में पीना संभव हो गया। शुरुआती शोए युग में, यह धीरे-धीरे घर पर नशे में होने लगा। इस तरह, बीयर ने प्रीमियम पेय से एक लोकप्रिय पेय में बदल दिया है।
सारांश
इस बार मैंने बीयर का इतिहास समझाया। यह एक बीयर है जिसे हम आमतौर पर लापरवाही से पीते हैं, लेकिन शायद ही कुछ लोग हैं जो इसका इतिहास जानते हैं। इस लेख को पहले चरण के रूप में लें और बीयर के इतिहास के बारे में और जानें।
