Amazake और Shinto

निहोन शोकी के अनुसार, जापान में पहली शराब को "अमानोटामसुके" कहा जाता है। तेनशिशु बनाने वाली पहली देवी "काना हाना सकुइया हीम" थी।

जापानी सुलेख के अनुसार, एक दिन एनआईआई नो मिकोटो नामक एक देवता उस जगह का दौरा करेगा जहां साकिया किबाना रहती है, और एक नज़र में आपको साकी किबाना की खूबसूरत सुंदरता पसंद आएगी। दोनों तुरंत एकजुट होते हैं और साकी किबाना गर्भवती हो जाती है। हालाँकि, वह विश्वास नहीं कर सकता था कि वह रात भर गर्भवती थी, और राजकुमारी किहाना साकी को शाप देती है। साकी किबाना खुद को भगवान का बच्चा साबित करने के लिए अपने घर को जलाती है और आग में जन्म देती है। ऐसा कहा जाता है कि सकिया किबाना, जिसने अपनी बेगुनाही साबित की, उसने अपने पिता ओयामा मातसुमिकामी के साथ मिलकर बच्चे के जन्म का जश्न मनाया।

यहां जो खातिरदारी की जाती है वह "अमनोटामसुके" है। इसे "जापानी खातिर" की उत्पत्ति कहा जाता है, "अमेजेक" का प्रोटोटाइप।

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अमेजक इतिहास

चीनी पुस्तकों के अनुसार, पहली शताब्दी के आसपास, जापानी शराब पी रहे थे। XNUMX वीं शताब्दी के इतिहास की पुस्तक "वीशि यजिन जीवनी" के बाद लिखा गया था कि अंतिम संस्कार में शराब पीने का रिवाज है, और शराब का अस्तित्व ज्ञात है। 

3 साल के स्वामित्व (689) में, एक शराब बनानेवाला (ससुके त्सुकासा) को एक सरकारी अधिकारी के रूप में नियुक्त किया गया था, और राष्ट्र ने शराब का प्रबंधन करना शुरू किया।

एक लकड़ी की पट्टी (लकड़ी का कागज) जिस पर शराब का प्रकार लिखा गया था, की भी खुदाई की गई थी और यह ज्ञात है कि इस समय कम से कम चावल से बनी शराब थी। इसके अलावा, विभिन्न स्थानों में "फुदोकी" शब्द का उल्लेख करना शुरू होता है कि चावल से बना है।

पहले स्थान पर, जोमन काल के बाद से शराब पीना फल की शराब की तरह रहा है, और जापानी लोगों के पास प्राचीन काल से ही शराब बनाने की तकनीक है। हालांकि, यह उस समय अज्ञात प्रतीत होता है जब इसे चावल पर स्विच किया गया था। आमतौर पर, यह कहा जाता है कि चावल की खेती स्थिर हो गई है।

अमेजेक चावल, माल्टेड चावल और पानी से बनाया जाता है। कोजी चावल चावल पर कोजी मोल्ड का एक उत्पाद है, और इसका इतिहास सीधे इतिहास से जुड़ा है। खमीर चीनी खाता है और शराब बनाने के लिए अल्कोहल को परिष्कृत करता है, लेकिन जब स्टार्च वाले पौधों जैसे कि चावल को कच्चे माल के रूप में उपयोग किया जाता है, स्टार्च को विघटित करना चाहिए और चीनी में बदलना चाहिए जो खमीर का उपयोग कर सकते हैं।

जापान में प्राचीन काल से, लार एंजाइमों का उपयोग शर्करा प्राप्त करने के लिए किया जाता रहा है जो चावल के स्टार्च से इस खमीर द्वारा उपयोग किया जा सकता है।700इसे (XNUMX) के आसपास लिखे गए "ओकुमा नेशनल फुदोकी" में "कुचिमिनो साक" के रूप में लिखा गया है। हाल के वर्षों में, यह कई लोगों को ज्ञात हो गया है जैसा कि एनीमेशन फिल्म "किमी नो नहा" में दिखाई दिया था। इसके अलावा, "हरिमा कोकुफुडोकी" में लिखा गया था कि "भगवान की शेल्फ पर पकाया गया चावल गीला हो गया था और उसमें ढालना था, इसलिए मैंने खातिर पीसा और भगवान को दावत देने के लिए दिया।" आप खातिर शराब पीना शुरू कर सकते हैं।

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क्या मैं वह खरीद सकता हूं जिसे मैंने आधे साल पहले खरीदा था? # माउथ # हिडा # मित्सुबा

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नारा अवधि (700Sake lees amazake सर्दियों के मौसम में "मानसु" (XNUMX के आसपास) में "गरीबी प्रश्न उत्तर" में "कासु शराब" के रूप में दिखाई दिया। मुरोमाची अवधि (1400(आसपास) "कोजेन" "सैक" के रूप में6कहा जाता है कि यह मार्च से जुलाई के अंत तक बनाया गया था। ईदो अवधि (1840(चारों ओर), विश्वकोश "मोरिशाडा मंज़ोकू" को नागरिकों के साथ "अमाज़ेक" के रूप में एक पौष्टिक पौष्टिक टॉनिक के रूप में लोकप्रिय माना जाता था, और अब भी अमाज़ेक को एक ग्रीष्मकालीन शब्द के रूप में माना जाता है। उस समय, यह व्यापक रूप से नागरिकों के लिए परिचित स्वास्थ्य भोजन के रूप में जाना जाता था क्योंकि ईदो शोगुनेट ने लोगों के स्वास्थ्य की रक्षा के लिए अमेजेक की कीमत निर्धारित की थी।

 

Amazake और खातिर उत्पादन प्रक्रिया

विनिर्माण प्रक्रिया को देखते हुए अमेजेक और खातिरदारी के बीच संबंध को देखा जा सकता है।

1. चावल और माल्ट के साथ किण्वित * यदि खातिर लीज़ के साथ बनाया जाए, तो यह शराब के साथ अमाकेज़ बन जाता है
2. Amazake बनाया जा सकता है (शराब लगभग कोई नहीं है)
3. खमीर को अमेजेक में जोड़ें और समय के साथ किण्वित करें (शराब सामग्री ऊपर जाती है)
4. छानने के बाद खातिरदारी हो जाती है और बाकी खातिर लीस बन जाती है। * यदि फ़िल्टर नहीं किया गया है, तो तथाकथित "डबोकू"

 

इस तरह, amazake हमेशा उत्पादन प्रक्रिया के दौरान बनाया जाता है। दूसरे शब्दों में, खातिर इतिहास अमाजेक का इतिहास है।

और अब, स्वास्थ्य उछाल के साथ, अमाजेक फिर से "ड्रिप ड्रिप" के रूप में सुर्खियों में आ गया है।

न केवल एक स्वास्थ्य भोजन के रूप में, बल्कि अमाजेक हमेशा मंदिर का पहला तीर्थस्थल रहा है। ठंड के दिन पूजा करने वालों के लिए गर्म ताज़े का दृश्य भी नए साल की परंपरा है। शिंटो तीर्थस्थल पर "ओमिकी" कहा जाता है, लेकिन अमेजेक भी चावल से बनाया जाता है। चावल एक अनाज है जो ईश्वर से निकटता से जुड़ा है, और चावल से बना अमेजेक और पवित्र खाका पवित्र है।

चावल भगवान का दिया हुआ आशीर्वाद है, इसलिए अब भी, कटे हुए चावल की बदौलत, किसान पूरे देश में इसे अमाकेज बनाने और चढ़ाने की घटनाओं को देख सकते हैं।

पूजा करने वालों के लिए अमाजेक या पवित्र खाका वितरित करने का अर्थ है ईश्वर के साथ नए साल का जश्न मनाना और ईश्वर के साथ एक हो जाना।

प्राचीन काल से, जापान में एक प्रथा है कि एक ही चीज़ खाने से दूसरे व्यक्ति के साथ एक हो जाता है, और यह एक अवशेष हो सकता है।

इसके अलावा, "ओटोसो", जो नए साल में नशे में है, एक पेय भी है जो शुभ है, लेकिन इसका एक ही अर्थ है। चूँकि कत्लेआम की दवाई खातिर की जाती है, इसलिए इसे पीना मुश्किल होता है और इसमें अल्कोहल होता है, लेकिन कोजी से बने अमाज़के का आनंद सभी उम्र के बच्चे और पुरुष और महिलाएं ले सकते हैं।

इस कारण से, नववर्ष के पहले वर्ष के अलावा, अमाज़ेक और तीर्थस्थलों के बीच एक गहरा रिश्ता होता है, जैसे कि अमाज़ेक त्योहार और पूरे देश में धर्मस्थलों पर अमाज़ेक की पेशकश करना।

कंसाई में, खातिर लीज़ से बने ओज़ोनी हैं, लेकिन यह भी एक पारंपरिक खाद्य संस्कृति है जो खातिर खातिर किए गए खातिर लीके का उपयोग करती है जो नए साल के लिए धर्मस्थल को समर्पित है, जिसके कारण भगवान के साथ शुभ भोजन और सह-भोजन हुआ। मैं करूंगा

 

 

एक धर्मस्थल जो खातिरदारी करता है

मध्ययुगीन यूरोप में, ईसाई धर्म इतिहास का केंद्र था। ईसाई धर्म हमेशा राजनीति में शामिल है, और ईसाई धर्म लोगों के जीवन में गहराई से शामिल है। शराब को "मसीह का रक्त" माना गया है और इसे पवित्र और कीमती माना गया है। चूंकि उस समय के चर्चों और मठों ने भी स्कूलों और अनुसंधान संस्थानों जैसे भूमिका निभाई थी, हमने दाख की बारियां साफ करके और वाइनमेकिंग तकनीक में सुधार करके जीतना पर ध्यान केंद्रित किया।

इस तरह के एक आंदोलन है,17XNUMX वीं शताब्दी के आसपास, "बोतलबंद और कॉर्क स्टॉपर्स" के साथ मदिरा, जो वर्तमान शराब की बिक्री के समान थी, और वाइनमेकिंग विकसित हुई।

जापान में भी, शिन्टो मंदिरों में हमेशा खातिरदारी होती है, और शिंटो संस्कारों के लिए आवश्यक है। वहाँ भी हैं कि शराब की भठ्ठी, और देश भर में चार तीर्थस्थल हैं जिन्होंने "गोकमिशु सेंक ब्रूइंग लाइसेंस श्राइन" का अधिग्रहण किया है: इसे श्राइन, इज़ुमो ताएशा श्राइन, ओकाजाकी हचंगुंग श्राइन, और मोगेश्यमा श्राइन। अन्यथा लगभग XNUMX तीर्थस्थल हैं जिन्होंने "डोबुरोकू" के लिए शराब बनाने का लाइसेंस प्राप्त किया है। मंदिरों के साथ-साथ, जो बिना लाइसेंस वाले अमेजेक बनाते हैं, बड़ी संख्या में मंदिर खातिरदारी कर रहे हैं।

यह प्राचीन काल में इतना बेशकीमती था कि यह कहा जाता था कि "शराब सौ दवाओं का प्रमुख है।" Amazake और तनावपूर्ण खातिर लीज़ को बहुत अधिक पोषण मूल्य के लिए जाना जाता है, और मंदिरों, मध्ययुगीन यूरोप में मठों की तरह, न केवल लोगों के आध्यात्मिक आधारों में योगदान दिया, बल्कि शारीरिक और मानसिक दोनों रूप से स्वस्थ जीवन में भी योगदान दिया। है ना?

 

जापानी पौराणिक कथाओं में दिखाई देने वाला ईश्वर

शराब बनाने वाले मंदिरों के अलावा, कई मंदिर हैं जो खातिरदारी के लिए समर्पित हैं।

 

ओगामी तीर्थ

ओगामी श्राइन (मिवा, सकुराई सिटी, नारा प्रान्त), जिसे जापान का सबसे पुराना मंदिर कहा जाता है, पूरे जापान में खातिर शराब बनाने के देवता के रूप में जाना जाता है, और शराब बनाने वालों की गहरी आस्था अर्जित की है। यह ओमनोशी नो ओकामी, संप्रदाय के दो प्रमुख देवों, और सुकुना हिकोनोकामी और मुख्य मंदिर के उत्तर में इकुही तीर्थ में स्थित है। ताकाहाशी इकुही, जिसे पूर्वज कहा जाता है, विघटित है।इसके अलावा,यह एक तीर्थस्थल है जिसकी उत्पत्ति "सुगतमा" से हुई है।

हर साल ओगामी तीर्थ पर11月14दिन के समय, हमने "स्वादिष्ट व्यंजन बनाने" की इच्छा से देवदार की गेंदों को सजाया है। यह प्रथा प्रारंभिक ईदो काल से पूरे जापान में शराब की भठ्ठी में फैल गई, और अब देवदार के गोले विभिन्न स्थानों पर देखे जा सकते हैं।

देवदार एक पेड़ है जो माउंट मिवा पर प्रचुर मात्रा में बढ़ता है, जहां ओजिन श्राइन स्थित है। चूंकि माउंट मिवा पर देवदार को पवित्र माना जाता है, इसलिए कहा जाता है कि इस देवदार से बने देवदार के गोले बनाए गए थे। मूल रूप से, यह एक शराब की दुकान के लिए एक संकेत के रूप में मिवायामा देवदार से बने देवदार गेंदों को सजाने के लिए प्रथागत था, लेकिन आजकल, दुनिया भर में शराब बनाने वाले अपने स्वयं के बना सकते हैं या उन्हें बनाने के लिए एक विक्रेता से पूछ सकते हैं। यह है। इसके अलावा, मिवा को "मिक्की" की व्युत्पत्ति कहा जाता है।

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# ओगामी तीर्थ # ममी नं शिंसुगी # यमटोकुनी इचिनोमिया # मयावेमा # नारा # सराकुरई # मइवा दैमोजिन # बीग लॉर्ड ओगामी # तकासुनाशी

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मतसु तैसा

मात्सुओ तिशा श्राइन (अराश्यामा मियामाची, निशिकोयो-कू, क्योटो3) श्री हाटा द्वारा ईसाई युग है जिसने क्योटो बेसिन के पश्चिमी भाग पर शासन किया था701यह क्योटो का सबसे पुराना मंदिर है, जिसे XNUMX वर्ष (डेबाओ XNUMX) में बनाया गया था। प्रवासी कारीगरों में से कई श्री हाटा थे, और मुरोमाची अवधि के अंत से उन्हें "खातिर शराब की भठ्ठी की पहली शराब" के रूप में पूजा जाता था।

त्योहार के देवता ओयामा हिमीकामी को देवता के रूप में जाना जाता है जो माउंट हेई की रक्षा करते हैं, और उन्हें "यामासू न ओनुषी नो कामी" के रूप में भी जाना जाता है। ) "पिता भगवान कहा जाता है। नकटुशिमा हिम्मित्सु मुनकाता के तीन देवी देवताओं की "इचिकिशिमा हिमेनोमिकोतो" है, और अमातरसु ओकामी और सुसानो ओनोमिकोटो की शपथ से पैदा हुए देवताओं में से एक है।

मात्सुओ तायशा एक ईश्वर के रूप में अपने विश्वास के लिए प्रसिद्ध है। हर साल11महीने की शुरुआत की तैयारी के आसपास होने वाली "कमिउ मात्सुरी"4यह "रूस्टर फेस्टिवल" में पूरे देश में खासतौर से प्रसिद्ध ब्रेज़र की पेशकश के लिए भी प्रसिद्ध है, जो तब होता है जब चंद्रमा पर खातिरदारी समाप्त होती है।

मात्सुओ तिशा तीर्थ में "उत्पत्ति से" में, कामिदई के पुराने दिनों में आठ मिलियन देवताओं का मनोरंजन करने के लिए यमदा (अराश्यामा) से चावल की भाप लें और इसे एक बर्तन में रख कर उसका मनोरंजन करें। यह दर्ज है कि यह किया था।

इसके अलावा, एक "शराब संग्रहालय" है, जो कि प्रचलित है।

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उमेमिया तायशा (Umemiya Taisha)

उम्मिया ताईशा तीर्थ एक ऐसा मंदिर है, जो देवों के देवता हैं, जिनके मुख्य देवता साक-टू-नोकामी और साके-तोको हैं, और उइयो-कू, क्योटो में कात्सुरा नदी के पूर्व में शिजो-डोरी के उत्तर में स्थित है। उमेज़ु फुकनो-चो, उक्यो-कू, क्योटो30)। मूल रूप से, यह कहा जाता है कि श्री तचीबाना के देवता, जो क्योटो प्रान्त के दक्षिणी भाग में, त्दुज़ुकी-बंदूक, इदे-माची में थे, को वर्तमान में हेयेन राजधानी के साथ स्थानांतरित कर दिया गया था। मात्सुओ तैशा के समान11महीने के महीने के दिन, "पक सुरक्षा और समृद्धि के लिए प्रार्थना" (Kamiura त्योहार),4"सेंक डोनेशन रिपोर्ट फेस्टिवल" (नाका-तारो फेस्टिवल) महीने के मध्य में रोस्टर के दिन आयोजित किया जाता है, और शराब बनाने वाले लोग पूजा करते हैं।

त्यौहार के देवता सभी देवता इस तीर्थ स्थान पर आते हैं, और शराब देवता सकिया किबाना की संतान हैं (उन्हें शराब के देवता के रूप में भी गिना जाता है)।

 

उपरोक्त तीन कंपनियों को "द थ्री ग्रेट सैक श्राइन्स ऑफ जापान" के रूप में जाना जाता है और पूरे देश में मोरी और खातिर कंपनियों के विश्वास को आकर्षित करता है।

रोमन पौराणिक कथाओं के बाचस (डायोनिसस) और भारतीय पौराणिक कथाओं के सोमा को दुनिया में शराब के देवता के रूप में जाना जाता है, लेकिन जापान में कई शराब के देवता हैं जो "XNUMX मिलियन देवता" शब्द का प्रतिनिधित्व करते हैं। मैं

 

अमेजेक के प्रकार

कोजी और खातिर लीज़ का उपयोग करके दो प्रकार के अमेजेक हैं।

Koji amazake नॉन-अल्कोहलिक है, लेकिन sake lees amazake को sake lees के उपयोग से बनाया जाता है, इसलिए इसमें अल्कोहल होता है। खातिर लीस8.8% तक इसमें एक निश्चित मात्रा में अल्कोहल होता है, लेकिन इसे गर्म करने से शराब की मात्रा कम हो जाती है1%से कम है

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इसके अलावा, दोनों में स्वास्थ्यवर्धक पेय के रूप में प्रचुर मात्रा में पोषक तत्व होते हैं, लेकिन कोजी अमाज़के और खातिर लेज़ अमाज़ेक में थोड़ा अलग प्रभाव होता है। कोजी अमाज़के में बहुत सारे ग्लूकोज और विटामिन होते हैं जो एस्परगिलस ओरेजा द्वारा निर्मित होते हैं और थकान से राहत के लिए प्रभावी होते हैं, इसलिए इसे "ड्रिप ड्रिप" कहा जाता है। दूसरी ओर, सेक लेज़ अमेजेक पर कोजी और खातिर लीज़ का प्रभाव पड़ता है, और कहा जाता है कि यह "पीने ​​के सौंदर्य तरल" है जिसमें कोजी एमकेक के घटकों के अलावा कई एमिनो एसिड और आहार फाइबर शामिल हैं। कोजी के किण्वन के कारण कोजी अमेजेक में एक प्राकृतिक मिठास है, लेकिन खातिर लेज़ अमेजेक मिठास पैदा करने के लिए चीनी जोड़ता है।

 

जब यह अमाज़ेक के इतिहास की बात आती है, तो मुझे लगता है कि यह ईदो काल है जब यह आम जनता के साथ लोकप्रिय था, लेकिन इसका उपयोग स्वास्थ्य के लिए एक आवश्यक घटक के रूप में एक लंबे समय से पहले किया गया है।

मानस्तू के पास एक गीत है "मैंने इसे खाए जाने के बाद इसे पी लिया क्योंकि यह ठंडा था", और प्राचीन कर पुस्तक में, वर्णन है कि "बीमार लोगों के कनिष्ठ अधिकारियों को वितरित किया गया था"।

 

प्राचीन काल से, जापान में वसंत में अच्छी फसल के लिए भगवान से प्रार्थना करने और शरद ऋतु में फसल को धन्यवाद देने की एक त्योहार संस्कृति है। त्योहार के एक अनिवार्य हिस्से के रूप में, देवता को प्रसाद "ओकामी(Goshinsen)का उल्लेख है। इस पवित्र भोजन में एक विशेष वस्तु चावल और इसके प्रसंस्कृत उत्पाद हैं। मोची और पवित्र खातिर प्रसंस्कृत चावल उत्पादों के विशिष्ट उदाहरण हैं।(कारण)और अमज़ेक है।

चावल एक ऐसी फसल है जिसे भगवान स्वर्ग में उगाया था, और इसे प्रसाद के रूप में चढ़ाया गया क्योंकि इसे धरती पर उगाने के लिए भेजा गया था।

चूंकि अमाज़ेक धर्मस्थलों में एक अनिवार्य उपस्थिति है, इसलिए पूरे जापान में कई अमाज़के त्यौहार और अमाज़के मंदिर हैं। पूरे जापान में विभिन्न प्रकार के त्योहारों का आयोजन किया जाता है, जैसे कि अच्छी फसल के लिए प्रार्थना करने के लिए धन्यवाद देना, अमाकेज के लिए प्रार्थना करना, महामारी की बीमारी को दूर करने के लिए महामारी की बीमारी और रोग मुक्त आपदा के लिए प्रार्थना करना, और भाग्य बता रहा है कि क्या यह अच्छी फसल या खराब फसल है जो अमेजक की गुणवत्ता के आधार पर है। । 

जापानी त्योहारों की एक विशेषता यह है कि "भगवान और व्यक्ति एक साथ भोजन करते हैं"(आस्था शिक्षण पेशे)एक संस्कृति है। इसका अर्थ यह है कि जब कोई व्यक्ति भगवान को अर्पित की गई चीज खाता है, तो भगवान विश्वास प्राप्त करता है और एक व्यक्ति भगवान से आशीर्वाद प्राप्त करता है।

त्योहार पर, भोजन और शराब वितरित करने के इस तरह के रिवाज को "डायरेक्ट मीटिंग" कहा जाता है।(दावत)आप त्योहारों और धार्मिक स्थलों पर अमेजेक का सेवन कर सकते हैं।

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त्यौहार अमेजेक से प्राप्त हुए

तीर्थस्थलों पर पूजा करने वाले अधिकांश अमेजेक खातिरदारी का उपयोग करते हैं, लेकिन इस बार हम एक त्यौहार की शुरुआत करेंगे, जहां आप चावल के माल्ट से बने अमेजेक पी सकते हैं।

 

अवशिमा श्राइन अमेजेक फेस्टिवल

काता में अवाशिमा श्राइन, वाकायामा शहर जापान में अवाशिमा श्राइन, अवाशिमा श्राइन और अवशिमा श्राइन का मुख्य कार्यालय है, और मुख्य देवता हैं शको मीशिन तीर्थ, दाओकू शिरीन और महारानी शिंको। अपनी गुड़िया मेमोरियल सेवा के लिए जाना जाता है, यह जापान के पूरे क्षेत्र में समर्पित था2वहाँ लाखों गुड़िया हैं।

इस मंदिर की शुरुआत महारानी जिंगु के समय हुई थी,200आयु (3यह सदी के बारे में है। कोरियाई सैनिकों के चौराहे पर महारानी जिंगु ने जब सेटो इनलैंड सी में तूफान से मुलाकात होने पर ईश्वर से प्रार्थना की, तो उन्होंने कहा, "जहाज को सागर में छोड़ दें और आगे बढ़ें।" और जो द्वीप आया वह है कमिशिमा(तोमगाशिमा: अवाजी द्वीप और वाकायामा प्रान्त(Kada)वह समुद्र के बीच में ओकिनोशिमा के एक छोटे से द्वीप पर पहुंचे और कहा कि उन्होंने तीर्थस्थल और उस महान स्वामी को धन्यवाद दिया है जो यहां विराजित थे। तब सम्राट शिंटो के पोते सम्राट निंटोकू(16पीढ़ी)हालांकि, वर्तमान अवजीशिमा श्राइन का इतिहास काडा को स्थानांतरित कर दिया गया था।

शोको मीशिन(Sukunahikona)और जापान के महान स्वामी ने एक राष्ट्र-निर्माण देवता के रूप में एक सक्रिय भूमिका निभाई। कहा जाता है कि दोनों Saiko Hinakami और महान प्रभुओं शराब बनाने वाले हैं।

10 月3दिन पर बड़ा त्योहार(अमेजक त्योहार)फिर, हम शकोशिन भगवान का उपयोग भगवान के रूप में करते हैं, मंदिर में नए चावल से बने अमाकेक तैयार करते हैं, और बीमारी और पूजा करने वालों की पूजा के लिए प्रार्थना करते हैं। ऐसा लगता है कि आप चावल की बीन माल्ट शराब ले सकते हैं जो व्यवहार करती है यदि आप पानी की बोतल या प्लास्टिक की बोतल लाते हैं।

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हचीमन श्राइन अमेजेक फेस्टिवल

इचीनोमिया सिटी में हचिमन श्राइन में अमेजेक फेस्टिवल, मूल रूप से आइची प्रान्त था1521वर्ष से1528), श्री कुवेयमा, बिटोजेन नोगेयोशी के वंशज हैं, जिन्होंने अोकी नदी के बाएं किनारे पर मित्सुई शिगेयोशी महल का निर्माण किया था।8月15यह साल के अंत का त्योहार है (एक त्योहार जो कृषि उत्पादों की अच्छी फसल के लिए प्रार्थना करता है) जो हर दिन आयोजित किया जाता था। मीजी30इस वर्ष के आसपास, श्री कुवेयमा ने कांडा (सेंडेन) को दान दिया, जिसे एक मीठे खातिर क्षेत्र के रूप में गाँव को दिया गया था, और कहा जाता है कि यह पूरे गाँव के लिए एक त्योहार बन गया।10महीने का पहला4यह रविवार को आयोजित होता है और इसे शहर की अमूर्त लोक सांस्कृतिक संपत्ति के रूप में नामित किया जाता है। Amazake और मजबूत चावल (Yakomoto), जो कि भगवान की भावना से तय होता है, त्योहार से एक दिन पहले कांडा में चावल से बने कोजी के साथ Amazake तैयार करता है।

त्योहार के दिन, अमेजेक सुबह शिगेओशी होंगो कम्युनिटी सेंटर में व्यवहार करता है। सुबह10उस समय, जब ड्रम बज रहे थे कि यह सूचित करने के लिए कि अमेजेक बनाया गया था, ग्रामीण लोग सामुदायिक केंद्र पर अमेजेक पीने, एक दूसरे के साथ बात करने और बहुतायत धन्यवाद करने के लिए इकट्ठा हुए। इसलिए, अमेज़ॅक को "जापानी नागोमी शराब" भी कहा जाता है।

शिन्टो अनुष्ठान के बाद, नग्न पुरुष जिन्होंने मंदिर से खुद को शुद्ध किया है, वे पूजा करने वालों के लिए अमाज़ेक और मजबूत चावल की वट के साथ भागते हैं जो उन्होंने पेश किया था, और इसे बिखेर दिया। इसका मतलब है कि एक अच्छी फसल का जश्न मनाना और घास और पेड़ों की खुशी को सभी प्रागणों के आसपास साझा करना, और यह कहा जाता है कि इससे बुरी बीमारियों और आपदाओं से बचने में मदद मिलेगी।

 

Makino Sanshosha Amazake महोत्सव

नाकामुरा वार्ड, नागोया शहर, आइची प्रान्त में स्थित हैMakino Sanshosha Makino Shinmeisha, Tsubaki Shinmeisha और Itsukushima Shrine की एक लंबे समय से स्थापित कंपनी है।3कंपनी को संदर्भित करता है। Shinmeisha(Shinmei शा)एक तीर्थ है जो इसे श्राइन के आंतरिक और बाहरी तीर्थों को सुनिश्चित करता है। Makino Shinmeisha और Tsubaki Shinmeisha Ise Shrine के आंतरिक और बाहरी मंदिरों से मिलते जुलते मंदिर हैं, और मुख्य देवता Makino Shinmeisha है।(Naiku)अमतरासु ओमीकामी और सुबाकी शिनमिशा(Geku)व्यंजना के देवता में निहित है। इटुकुशिमा तीर्थ को इकिशिशिमा हिममेई में निर्दिष्ट किया गया है, जिसमें एक स्तंभ के रूप में मुनकाता की तीन प्रतिमाएं हैं, और कहा जाता है कि यह त्सुबाकिजिनमेइशा के पूर्वग्रहों का अंत है।

यह3कंपनी हर साल10月15दिन और16अमेजेक फेस्टिवल और एनुअल फेस्टिवल हर दिन आयोजित किए जाते हैं। यह3कंपनी के अमेजेक त्योहार का एक सामान्य मूल है। Amazake महोत्सव का मूल Tsubakinomori है(माकिनो शिनमिशा)उपसर्गों में ओज नदी के किनारे पर, एक बड़ा वस्टरिया पेड़ था जो सुंदर फूलों को खिलता था। यह एक समस्या थी कि वहां जमा हुए दर्शकों ने पास के खेतों को रौंद डाला। वहां, स्थानीय लोगों ने वस्टरिया के पेड़ों को गिरा दिया, और उस वर्ष प्लेग फैल गया। गाँव के जानकारों ने हमें बताया, "प्रत्येक घर में खातिरदारी करने के लिए आप जिस कटे हुए वृक्ष को काटते हैं, उसे भगवान को दें।" चूँकि यह बनाने के लिए मुश्किल है, इसलिए मैंने इसके बदले अमेजेक बनाने का फैसला किया।

Oise नदी(कृपया Ise नदी)शुद्ध बहते पानी का उपयोग करके अमेजेक बनाया(Naiku)और त्सुबाकी शिनमिशा(Geku)जब उन्होंने बीमारों को बचा हुआ अमेजेक दिया, तो बीमारी ठीक हो गई और शांति लौट आई।

फिर हर साल, चंद्र कैलेंडर9月15दिन(現在 の10月15दिन)मैंने कासगेगवा के पानी से पीसा हुआ अमेजेक तैयार किया और इसे माकिनो शिनमेइशा और त्सुबाकी शिनमेइशा, और इटुकुशिमा, सुसैनू और इनाहो माकिनो गोशा को प्रस्तुत किया, और उनकी सुरक्षा के लिए भगवान को धन्यवाद दिया। यह खुशी और सुरक्षा के लिए प्रार्थना करने के लिए एक त्योहार के रूप में आज का दिन है।

 

माकिनो शिनमिशा

Makino Shinmeisha एक तीर्थ है जो इसे श्राइन के आंतरिक मंदिर से मिलता जुलता है, और मुख्य देवता अमातरासु ओमीकामी है। शोवा20年3चंद्रमा, शोवा पर एक हवाई हमले के कारण मंदिर गायब हो गया27वर्ष में पुनर्निर्माण किया गया था।

Makino Shinmeisha पर10月15दिन और16दोनों दिन अमेजेक फेस्टिवल आयोजित किया जाता है। पुजारी द्वारा समारोह16त्योहार बड़े त्योहार के दिन सुबह से आयोजित किया जाता है, और त्योहार संगीत शहर के चारों ओर चला जाता है।15इस दिन अमाजके महोत्सव में कोई समारोह नहीं होता है, केवल पवित्र पूजा देवताओं को अर्पित की जाती है और पूजा करने वालों को अमाकेज वितरित किया जाता है। Makino Shinmeisha में परोसे जाने वाले amazake के लिए Kinmochi (छोटा मोची) का उपयोग किया जाता है2यह विशेषता है कि इसमें एक है।

 

 त्सुबाकी शिनमिशा

Tsubakijinmeisha Ise Jingu के बाहरी तीर्थ से मिलता-जुलता एक तीर्थस्थल है, और मुख्य देवता Tukukiki Bishojin है। शोवा20वर्ष के हवाई हमले के दौरान, मुख्य तीर्थ निर्जन रहता है।

त्सुबाकी शिनमिशा में10月15एक दिन में अमाज़के त्योहार,16हर दिन एक वार्षिक उत्सव आयोजित किया जाता है। समारोह Makino Shinmeisha के रूप में ही है16यह दिन की सुबह है, लेकिन इस दिन कोई भी मनोरंजन नहीं है। 15दिन में अमाज़के समारोह में कोई समारोह नहीं होता है, केवल पवित्र पूजा देवताओं को अर्पित की जाती है और पूजा करने वालों को अमाकेज वितरित किया जाता है।

धर्मस्थल के मुख्य मंदिर में चढ़ावे के बक्से के बगल में, "अमाज़ेक" शब्द के साथ एक नीला पॉट है, जिसका उपयोग घर पर बनाए गए अमाज़ेक को समर्पित करने के लिए किया गया था, जैसा कि मूल कहानी में वर्णित है। यह एक टब है। यहां लकड़ी की पाल हुआ करती थी।

 

इटुकुशिमा श्राइन

इटुकुशिमा श्राइन त्सुबाकी शिनमेई श्राइन का सबसे बाहरी तीर्थस्थल है, और मुख्य देवता इकिशिशिमा हिममेई है। जैसा कि त्सुबाकी शिनमेइशा के साथ, तीर्थ के मुख्य मंदिर में भेंट बॉक्स के बगल में एक नीला पॉट, अमेजकेक है। पुराने दिनों में, पड़ोस में एक कोजी की दुकान थी, और मैंने एक बर्तन में अमाज़ेक बनाने के लिए बड़ी प्लेट के आकार की कोजी खरीदी और न केवल पुराने बच्चों के लिए पूजा करने वालों को अमाकेज दिया। इसके अलावा, प्रत्येक परिवार द्वारा बनाए गए अमेजेक को एक बोतल में रखा जाता है, और तीनों मेकिनो शिनमेइशा, त्सुबाकी शिनमेइशा, और इटुकुशिमा श्राइन का उपयोग किया जाता है।(कामिनोटामा कोई चबाता नहीं)Makino Gosha पर जाएँ, जिसमें इनहाओ श्राइन शामिल है, जो देवता को पुष्ट करता है, और सुसानू श्राइन, जो पुरोहित को वश में करता है,5ऐसा लगता है कि उन्होंने खुद को समान रूप से समर्पित कर दिया है।

 

 

ऐसो श्राइन

एसो श्राइन इन इकोनोमिया टाउन, एसो सिटी, कुमामोटो प्रान्त450एसो श्राइन के मुख्य कार्यालय में, देवता के मुख्य देवता केनरीयू रयुमी हैं(वत्सु को ही लीजिए)और उनका परिवार भगवान। केनबान रयूमि(वत्सु को ही लीजिए)पहले सम्राट जिम्मु के पोते हैं और आसो क्षेत्र का नेतृत्व करने वाले देवता थे।

एसो श्राइन में नए साल के दिन से3दिन तक3राइस माल्ट अमेजेक को हर दिन परोसा जाता है। शिंटो पुजारी और तीर्थयात्री युवतियां शिंसेन स्थान पर तांडव करते हैं जहां भगवान को प्रसाद पकाया जाता है। ताजे पके हुए ग्लूटिन चावल और चावल के कोजी को एक बांस की छड़ी के साथ मिलाकर एक चिपचिपा, थोड़ा मीठा सुगंध बनाता है। लगभग XNUMX लोगों के लिए Amazake1ऐसा लगता है कि इसे तैयार होने में कई सप्ताह लगेंगे। एसो श्राइन के पास सड़क के किनारे एसो में भी नए साल के दिन से3दिन तक3पहले आओ, पहले पाओ100जैसा कि नाम से पता चलता है, स्थानीय चावल किसानों द्वारा बनाया गया "अमेजेक का एक व्यवहार" है।

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तमिोका हचिमंगु

Gion Boat Shinto Aokaya से बनी एक नाव है, जो Tomazoka Hachimangu Shrine के Kanazawa वार्ड, योकोहामा सिटी, Kanagawa प्रान्त में वार्षिक उत्सव में आयोजित की जाती है।1यह एक शिंटो अनुष्ठान है जो आपको पापों और उपद्रवों के वर्षों के साथ सौंपता है और उन्हें अपतटीय भेजता है।800यह एक पारंपरिक कार्यक्रम है जिसे एक वर्ष से अधिक समय तक आयोजित किया गया है और इसे योकोहाम सिटी में पहली अमूर्त लोक सांस्कृतिक संपत्ति के रूप में नामित किया गया है।

Gion Boat Shinto की रस्में पूरे जापान में आयोजित की जाती हैं, जिसमें क्योटो में Gion Festival भी शामिल है।6चिनो वेकुगुरी की तरह, जो गर्मियों में चंद्रमा पर आयोजित होता है, यह एक पुराने जमाने का शिंटो अनुष्ठान है जो मन और शरीर को गर्म कर देता है।

तोमिओका हचीमंगु में गियोनफिन शिंटो में, माल्टेड चावल के साथ अमेजेक का उपयोग करने की एक पुरानी परंपरा रही है। हालांकि, हाल के वर्षों में, चूंकि जौ माल्ट प्राप्त करना मुश्किल है, इसके बजाय चावल माल्ट का उपयोग किया जा रहा है। यह गिरावट में भी आयोजित किया जाता है, और यह एक शिंटो अनुष्ठान है जो समुद्री देवता को पहला कान वाला गेहूं भी प्रदान करता है और पांच अनाज की प्रचुर मात्रा में फसल और समुद्री भोजन की प्रचुरता की सराहना करता है।

तमिोका हचिमंगु1191साल (लिया)2इसकी शुरुआत XNUMX वर्ष से हुई थी) जब मिनमोटो नो योरिटोमो ने शहर की सुरक्षा के लिए सेत्सु और निशिनोमिया में एबिसु को निर्दिष्ट किया था। उसके बाद1227अंसदा के पहले वर्ष के वर्ष में, हचिमन ओकामी को अलग कर दिया गया और कंपनी का नाम बदलकर हाचीमंगु कर दिया गया। और ऐसा लगता है कि यह भाग्यशाली पुस्तक में लिखा गया है जो प्राचीन काल से तोमिओका हाचीमंगु में बनी हुई है।

"एक दिन, गाँव के एक पुजारी ने गाँव के एक घर का दौरा किया, लेकिन घर में भोजन नहीं था। इसलिए मकान मालिक के पास खाने के लिए भोजन नहीं था, लेकिन आज उसने मुझे खा लिया क्योंकि यह एक त्योहार था। हाँ, पुजारी ने शराब को पका हुआ पत्ता खिलाया, और मैं वास्तव में हाचिमन ओकामी था। यदि आप आज से मेरी पूजा करते हैं, तो आप ग्रामीणों की रक्षा करेंगे और आपको कहेंगे कि आप बुराई से दूर रहें, और फिर आप गायब हो जाएंगे। यह बात है। "

कानाज़ावा जिला जहाँ तोमिओका हचीमंगु एक मछुआरे के रूप में लंबे समय से रहा है, और पहाड़ों से घिरे इलाके के कारण धान के खेतों का क्षेत्र सीमित है, और ऐसे कई लोग हैं जो खेतों में गेहूं बनाते हैं। यह कहा जा सकता है कि Gion Boat Shinto अनुष्ठान के लिए गेहूं का उपयोग करने वाले प्रसाद का उपयोग करने का पारंपरिक रिवाज वर्तमान में नीचे चला गया है।

जुलाई में एक निश्चित दिन पर, पुजारी जियोन नाव पर चावल के पकौड़ी पर माल्टेड चावल के साथ पीसा हुआ अमेजेक छिड़क कर बधाई देता है (वर्तमान में, यह गलत चावल प्राप्त करना मुश्किल है। Amazake का प्रयोग करें)। उपासकों की एक श्रृंखला के बाद, जयन बोट को युवा लोगों द्वारा बोट पूल के समुद्र तट पर ले जाया जाता है।

समुद्र तट पर, "हचिमान मारू" और "यासाका मारू" हैं2तट पर एक जापानी नाव उपलब्ध है। जब एक जापानी नाव एक Gion नाव ले जा रही है, गगकू की आवाज के बीच अपतटीय तक पहुँचती है, Gion नाव समुद्र में जारी की जाती है। Gion नाव को सौंपा1पाप से बचने और वर्षों तक माफी माँगने के लिए, हचिमन मारू और येए मारू2अंग बरसाने के दौरान किनारे का लक्ष्य रखते हैं। यह एक शानदार दृश्य है कि युवा लोग जापानी वेशभूषा के साथ सफेद पोशाक पहने हुए एक बड़े चिल्लाते हुए और अच्छे तरीके से प्रतिस्पर्धा करते हैं, और यह एक गतिशील शिंटो अनुष्ठान होगा जो न केवल स्थानीय लोगों को बल्कि कई दर्शकों को भी आकर्षित करता है।

 

सारांश

कोजी, जो प्राचीन काल से जापानी जीवन के लिए अपरिहार्य रहा है, और चावल जो चावल की खेती के जन्म के बाद से जापानी लोगों के लिए एक प्रधान भोजन के रूप में लोकप्रिय है2कोजी अमाज़के, जो त्सुतोमु द्वारा बनाया गया था, का एक लंबा इतिहास है, और यह न केवल जापानियों के स्वास्थ्य के साथ, बल्कि उनकी आध्यात्मिकता से भी जुड़ा हुआ है, और देवताओं और पारंपरिक संस्कृति में विश्वास के साथ निकटता से जुड़ा हुआ है। Amazake, जो हाटसुमोड और तीर्थस्थलों पर त्योहारों में उपयोग किया जाता है, एक ही बात प्रतीत होती है, लेकिन वास्तव में, प्रत्येक और हर घटक की विशेषताएं इसे बनाने के तरीके में दिखाई देती हैं और इसे बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री। यह शिंटो संस्कारों और प्रथाओं के अर्थ सीखने की ओर भी ले जाता है।

 

Amazake ने अपने प्रचुर मात्रा में पोषक तत्वों के कारण अपने स्वास्थ्य संवर्धन और सौंदर्य प्रभावों के लिए ध्यान आकर्षित किया है, लेकिन इसका एक लंबा इतिहास और गहरा आकर्षण है जो सिर्फ पोषण आहार नहीं है। अमाज़ेक की ऐतिहासिक और कभी-कभी रहस्यमय कहानी को उजागर करना, जो प्रकृति के आशीर्वाद के कारण पैदा हुआ था, बौद्धिक जिज्ञासा को उत्तेजित कर सकता है और हमारी कल्पना को समृद्ध रूप से विस्तारित कर सकता है।