प्राचीन काल से जापानी संस्कृति और आहार के लिए खातिरदारी की गई है। अपने स्वास्थ्य और सौंदर्य प्रभावों के कारण, यह हाल के वर्षों में ध्यान आकर्षित कर रहा है। सेंक लीज़ का उपयोग अमेजेक, लीज़ अचार, और नारा अचार में किया गया है और इसने पारंपरिक खाद्य संस्कृति का निर्माण किया है। हाल ही में, जापानी भोजन के अलावा, कई प्रकार के व्यंजनों को विभिन्न शैलियों के व्यंजनों के साथ जोड़कर तैयार किया गया है, और खातिर लीज़ का आकर्षण पारंपरिक से लेकर अभिनव तक फैलता है जो वर्तमान भावना से मेल खाते हैं। यह है
इसमें प्रचुर मात्रा में पोषक तत्व भी होते हैं, और जब इसे आहार में शामिल किया जाता है, तो आंतरिक वातावरण में सुधार का प्रभाव पड़ता है। सेंक लीज़ एक तथाकथित "अनावश्यक पदार्थ" है जो शराब बनाने की प्रक्रिया में उत्पन्न होता है, लेकिन इसे प्राचीन काल से आहार में शामिल किया गया है और एक समृद्ध खाद्य संस्कृति बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
खातिर लीस में पौधे उगाएं
खाने और पेंटिंग के अलावा खातिर लीज़ का उपयोग करने के अन्य तरीके भी हैं।
क्या आपने कभी चावल के सिरप या राइस ब्रान को मिट्टी के साथ मिलाकर या पौधों को खिलाते हुए सुना है? वास्तव में, खातिर लीज़ को निषेचित और उसी तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। चूँकि खातिरदारी में पौधे के विकास के लिए आवश्यक अमीनो एसिड जैसे प्रचुर मात्रा में घटक होते हैं, यह ज्ञात है कि वे लंबे समय तक उर्वरकों के लिए एक सामग्री के रूप में उपयोगी रहे हैं।
खातिर लीज़ को उत्कृष्ट बनाता है क्योंकि उर्वरक विभिन्न सामग्रियों से संबंधित होते हैं जो उनके पास होते हैं। खातिरदारी ले-बाय-प्रोडक्ट्स हैं जो खातिर बनाते समय पैदा होते हैं, लेकिन इनमें खमीर होता है क्योंकि ये निर्माण प्रक्रिया के दौरान किण्वित होते हैं। खमीर मानव शरीर से परिचित है, लेकिन यह कृषि में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
उदाहरण के लिए, खमीर में खाद में निहित कार्बनिक पदार्थों के क्षय को रोकने और मिट्टी में इसे अमीनो एसिड उर्वरक के साथ फैलाकर रखने का प्रभाव है। चूँकि खातिरदार अमीनो एसिड में स्वाभाविक रूप से समृद्ध होते हैं, खातिर लीज़ से बने उर्वरकों से मिट्टी को समृद्ध करने और पौधे के विकास को बढ़ावा देने के प्रभाव की उम्मीद की जा सकती है।
इसके अलावा, चूंकि खमीर पौधे के हार्मोन और फूल उगाने के लिए कार्य करता है, इसलिए इसे अक्सर टमाटर और खीरे जैसे फल सब्जियों के लिए उर्वरक के रूप में उपयोग किया जाता है।
खट्टे लीज़ उर्वरकों के लिए उत्कृष्ट सामग्री हैं, लेकिन दूसरी ओर, बाजार पर खातिर लीज़ के साथ कई उर्वरक नहीं हैं।
खातिर लीज़ में मूल रूप से 6-8% अल्कोहल होता है, इसलिए यदि बड़ी मात्रा में उपयोग किया जाता है, तो यह फसलों को नुकसान पहुंचा सकता है। इसके अलावा, खाद बनाने के लिए खातिर लीज़ को स्टोर करना और महंगा करना मुश्किल होता है, जिससे खाद के रूप में विपणन करना मुश्किल हो सकता है।
एक व्यवसाय शुरू करो380क्योटो में लंबे समय से स्थापित शराब की भठ्ठी निर्माता लॉरेल पुष्पांजलि,JAहिगाशी बिवाको / इने जिले (हिकोन शहर, शिगा प्रान्त) के सहयोग से1996मैं वर्षों से इस पर काम कर रहा हूं। अवधारणा है "चावल से खातिर, खातिर से।" चावल-से-खातिर और खातिर-चावल का चक्र दोहराया जाता है, जिसमें चावल को जैविक खादों का उपयोग करके उगाया जाता है, जिसमें मुख्य रूप से खातिरदार चावल होते हैं, खाए गए कटे हुए चावल से बनाया जाता है, मिट्टी को खाद के रूप में लौटा दिया जाता है और चावल उगाया जाता है। चीज़।
इनाए क्षेत्र के किसान, झील बिवा के पानी की गुणवत्ता पर प्रभाव को कम करने के लिए, जैविक उर्वरकों के अनुपात में वृद्धि जैसे पर्यावरणीय विचारों पर काम कर रहे हैं। और खातिर शराब बनाने का काम किया। इसके अलावा, इस पहल द्वारा उत्पादित खातिरदारी का व्यवसायीकरण किया गया है।
खातिरदारी से चावल बनाओ और चावल से खातिर करो
जावेद ईस्ट बिवाको / इनाए जिला(हिकोन सिटी, शिगा प्रान्त)लॉरेल पुष्पांजलि के सहयोग के साथ, हम चावल की खेती पर "खातिर लेगे जैविक उर्वरक" और कृषि रीसाइक्लिंग के लिए काम कर रहे हैं। शिगा प्रीफेक्चर के प्रत्येक क्षेत्र में, हम पर्यावरण संबंधी विचारों पर काम कर रहे हैं, जैसे कि जैविक खाद के अनुपात में वृद्धि, ताकि बिवा झील पर पानी की गुणवत्ता के प्रभाव को कम किया जा सके।
इनाए क्षेत्र में, चावल को उगाया जाता है और जैविक उर्वरकों का उपयोग करके काटा जाता है, जो मुख्य रूप से खातिर उत्पादन प्रक्रिया के दौरान उत्पादित खातिर लीज़ से बने होते हैं। चावल का उपयोग खातिरदारी करने के लिए किया जाता है, और चावल उगाने के लिए खातिर लीज़ का इस्तेमाल फिर से उर्वरक के रूप में किया जाता है। चक्रों की इस श्रृंखला को जारी रखते हुए, हम रीसाइक्लिंग-आधारित कृषि को लागू कर रहे हैं।
यह रीसाइक्लिंग कृषि के लिए दृष्टिकोण है1996इसकी शुरुआत साल में हुई थी।1994XNUMX में जापान सरकार द्वारा खाद्य कानून लागू किया गया(प्रमुख खाद्य पदार्थों की आपूर्ति और मांग और मूल्य स्थिरता पर कानून)के प्रभाव के तहत, तब तक खेती के तरीके में परिवर्तन होने लगा।
हालांकि सरकार ने चावल के वितरण को विनियमित किया, खाद्य कानून ने चावल और अन्य फसलों के वितरण और बिक्री में ढील दी। चावल किसानों के बीच प्रतिस्पर्धा भी बढ़ी है, और निर्माता अधिक अद्वितीय रंगों के साथ उत्पादों की मांग कर रहे हैं।
उस प्रवृत्ति को ध्यान में रखते हुए, लॉरेल पुष्पांजलि ने सोचा कि चावल किसानों के साथ काम करने से पारस्परिक लाभ होगा, और खातिरदारी का उपयोग करके चावल और खातिरदारी की चुनौती शुरू हुई।
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खातिरदारी के उत्पादन की प्रक्रिया के दौरान उत्पादित अधिकांश लेईक्स का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है, लेकिन कुछ का उपयोग पशुधन फ़ीड के रूप में किया जाता था। इस खातिर लीज़ का उपयोग करने के लिए "चावल की खातिर, चावल की खातिर" का प्रचलन न केवल लॉरेल पुष्पांजलि और किसानों के लिए एक अनूठा रंग लाता है, बल्कि खातिर पकने से उत्पन्न उपोत्पादों की सीमा को भी चौड़ा करता है और पर्यावरण संरक्षण में योगदान देता है। चला गया।
हालाँकि, यह शुरुआत से अच्छी तरह से काम नहीं करता था, और पहले साल में, कच्ची खातिर लीज़ को चावल के खेतों पर छिड़का जाता था क्योंकि वे थे, लेकिन उन्हें समान रूप से हवा देना मुश्किल था, और एक उर्वरक के रूप में प्रभाव भी अपर्याप्त था। यदि अगले वर्ष सूखे टहनियों का उपयोग किया गया था, तो यह हवा से बिखर जाएगा और विफल हो जाएगा, और बार-बार परीक्षण और त्रुटि होगी। आमतौर पर, लीज़ को सूखा, कुचल और आपूर्ति किया जाता था, और फिर उर्वरक के रूप में होने से पहले एक उर्वरक कंपनी द्वारा दानों में संसाधित किया जाता था। खातिर जैविक उर्वरक जो कि संभालना आसान है पूरा हो गया है।
यह खातिर जैविक खाद है20ईट में चावल किसानों द्वारा उपयोग किया जाता है। हालांकि, खातिर लीज़ धीरे-धीरे विघटित हो जाता है और पोषक तत्व बनने में समय लगता है। चूंकि चावल के खेतों में मिट्टी की गुणवत्ता और जल निकासी जैसी अलग-अलग विशेषताएं होती हैं, इसलिए यह कहा जाता है कि प्रत्येक चावल किसान समय को ठीक करते हुए उन्हें कुतरता है। यद्यपि इसमें समय और प्रयास लगता है, लेकिन यह कहा जाता है कि रासायनिक उर्वरकों का उपयोग करते समय गुणवत्ता के साथ चावल का उत्पादन करना संभव है जो तत्काल प्रभाव डालते हैं।
और1999वर्ष, चावल के साथ चावल जैविक खाद का उत्पादन करते हैं100% जुनमिशु का व्यवसायीकरण हो गया है। चूँकि चावल की रोपाई के समय फर्टिलाइज़र टेस्टिंग साल में एक बार ही की जा सकती है, प्रोजेक्ट के शुरू होने से लेकर प्रोडक्ट पूरा होने तक।5साल लग गए।
2004 के बाद से, इसे "सावधानीपूर्वक चयनित सामग्री जुमई" नाम दिया गया है और बिक्री पर है। यह एक ठोस स्वाद के साथ एक शुद्ध चावल है, और चावल की विशेषताओं और विशिष्टता का सबसे अच्छा उपयोग करके इसे समाप्त करने के लिए कहा जाता है।
2015 साल2मार्च में, रिसाइकिलिंग-आधारित कृषि और खातिरदारी के लिए खातिरदारी की गतिविधियों का अत्यधिक मूल्यांकन किया गया और12"क्योटो पर्यावरण पुरस्कार" पर विशेष पुरस्कार(कॉर्पोरेट गतिविधि पुरस्कार)सम्मानित किया गया।
"क्योटो पर्यावरण पुरस्कार" उन्नत और उत्कृष्ट गतिविधियों को मान्यता देता है जो पर्यावरण संरक्षण में योगदान देता है।15यह वित्तीय वर्ष के बाद से हर साल आयोजित किया गया है।
पुनर्चक्रण-प्रकार की कृषि जो "चावल से खातिर, खातिर से चावल तक" के चक्र को दोहराती है, जिसमें काटा हुआ चावल से बनाया जाता है, और चावल को उगाने के लिए खाद के रूप में मिट्टी को वापस लौटा दिया जाता है। सेंक लीज़ में चावल से निकले स्टार्च के साथ-साथ कार्बनिक पदार्थ जैसे कि कोजी और खमीर, और फाइबर से प्राप्त प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा होती है, और प्रोटीन में नाइट्रोजन घटक चावल के विकास के लिए पोषक तत्व के रूप में उपयोग किया जाता है।
उन कंपनियों और किसानों के बीच विश्वास का रिश्ता जो खातिरदारी करते हैं
खासतौर पर जैविक खाद के उपयोग के प्रयासों के अलावा, लॉरेल पुष्पांजलि विभिन्न तरीकों से किसानों के साथ संबंधों को गहरा कर रही है। उनमें से एक याबू, काटो शहर, ह्योगो प्रान्त से यमदा निशिकी के लिए एक खरीद समझौता है।
खातिर चावल व्यापार प्रणाली जो कि हरिमा क्षेत्र में खातिर चावल उत्पादक क्षेत्रों और विशिष्ट खातिर शराब बनाने वालों / शराब बनाने वालों के बीच जुड़ी हुई है, एक प्रकार की अनुबंध खेती है जिसे "मूरा चावल प्रणाली" कहा जाता है। लॉरेल पुष्पांजलि यमादा निशिकी का उपयोग करते हैं, जैसे कि एक अनुबंधित किसान द्वारा उत्पादित गाँव के चावल, राष्ट्रीय नई खातिर मूल्यांकन समिति में प्रदर्शित करने के लिए। उन उत्पादों का अत्यधिक मूल्यांकन किया गया और उन्होंने स्वर्ण पदक का प्रदर्शन किया, जो मूल्यांकन का सर्वोच्च शिखर है।4गोदाम ही सब कुछ है3लगातार वर्षों के लिए पुरस्कृत किया गया। लॉरेल पुष्पांजलि और चावल किसानों के बीच का बंधन भी इस उपलब्धि में शामिल है।
इसके अलावा, हम चावल की खेती का अनुभव करने के लिए ग्राहकों को आमंत्रित करने के लिए नियमित रूप से शिगा प्रान्त में इनाए जिले का दौरा करते हैं। यह एक घटना है जो ग्राहकों को उन सुपरमार्केट से आमंत्रित करती है जिनके साथ वे और उनके परिवार वसंत में चावल लगाने के लिए, शरद ऋतु में चावल की कटाई करते हैं और किसानों को चावल बनाने का तरीका सिखाते हैं। इस तरह, हम खेती का आनंद लेते हैं और किसानों के साथ बातचीत करते हैं।
हमने भरोसे के ऐसे रिश्ते बनाए हैं ताकि खातिर ब्रूअर और चावल किसान अच्छी तरह से सहयोग कर सकें, जिसमें रीसाइक्लिंग-आधारित कृषि के माध्यम से ब्रोकिंग शामिल है।
खेती में कठिनाई और किसानों द्वारा चावल बनाने के अनुभवों और चावल किसानों के साथ संचार के माध्यम से उन भावनाओं को महसूस करना महत्वपूर्ण है, जो चावल बनाने के लिए कच्चा माल है और चावल बनाने वाले कृषि कार्य के बारे में। चावल की पैदावार के लिए हम अपने जुनून और जुनून को जारी रखना चाहते हैं, और हम रीसाइक्लिंग-आधारित कृषि के माध्यम से उच्च गुणवत्ता की खातिर कर रहे हैं। और, एक शर्त के रूप में, यह प्रकृति के साथ सह-अस्तित्व के बारे में जागरूकता बढ़ाने की ओर भी ले जाता है, जो आवश्यक प्राकृतिक वातावरण को संरक्षित करता है।
इस तरह, लॉरेल पुष्पांजलि में, खातिर पकने की उत्पादन प्रक्रिया में उत्पादित बायप्रोडक्ट्स का उपयोग विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जाता है, और ऊर्जा संरक्षण के उपाय जैसे कि कोजेनरेशन उपकरण की शुरूआत, संसाधन संरक्षण के उपाय, प्राथमिक विद्यालयों में पर्यावरण शिक्षण कक्षाएं, भोजन के उपयोग के साथ प्रतिस्पर्धा। हम पर्यावरण संरक्षण गतिविधियों की एक विस्तृत श्रृंखला में लगे हुए हैं, जैसे कि पौधों की मदद से बायोएथेनॉल उत्पादन तकनीक का विकास जो विकसित नहीं होते हैं और स्थानीय सफाई गतिविधियों में भागीदारी करते हैं। इन गतिविधियों का मूल्यांकन किया जाता है,2014年12महीना, “हेस्सी26ग्लोबल वार्मिंग रोकथाम गतिविधियों के लिए पर्यावरण पुरस्कार मंत्री (माप कार्यान्वयन और प्रसार अनुभाग)।
भविष्य की खातिर कि प्रकृति के साथ सह-अस्तित्व जुड़ा हुआ है, खातिर लीज़ जुड़ा हुआ है
हाल के वर्षों में, ग्लोबल वार्मिंग वैश्विक स्तर पर एक समस्या बन गई है। परिणामस्वरूप प्राकृतिक आपदाएँ, सूखे के कारण भोजन की कमी, हीटवेव से होने वाली मौतें, बीमारियाँ और जैव विविधता पर उनके प्रभाव मुद्दे बन गए हैं।2015XNUMX में संयुक्त राष्ट्र शिखर सम्मेलन द्वारा अपनाया गया सतत विकास लक्ष्य(एसडीजी)लक्ष्य हासिल करने के लिए सहयोग करने का आंदोलन भी दुनिया भर में सक्रिय हो रहा है।
एसडीजी2015年9चंद्रमा के संयुक्त राष्ट्र शिखर सम्मेलन में अपनाया गया193देश2016वर्ष से2030वर्ष का15यह वह लक्ष्य है जिसे हम वर्ष में प्राप्त करने के लिए निर्धारित करते हैं।
विकासशील देशों जैसे गरीबी और भूख, स्वास्थ्य और शिक्षा, और सुरक्षित पानी, स्वच्छ ऊर्जा के लिए संक्रमण, असमानताओं में सुधार, जलवायु परिवर्तन के खिलाफ उपाय और वैश्विक पर्यावरण संरक्षण, आदि के लिए समर्थन। निर्माण करना लक्ष्य है। उन्हें हासिल करने के लिए17प्रत्येक लक्ष्य के लिए औसत10इसी तरह के लक्ष्य (ठोस उपाय) हैं, जिनमें कुल मिलाकर 169 लक्ष्य हैं।
औद्योगिक क्रांति के बाद से, मानव समाज ने प्राकृतिक पर्यावरण को नष्ट करके विकसित करना जारी रखा है, लेकिन एक समृद्ध जीवन जीने के लिए, हमें प्रकृति के साथ सद्भाव से रहने और दूसरों के साथ सहयोग करने के तरीके की समीक्षा करनी चाहिए। मैं पर्यावरण को बनाए नहीं रख सकता। भविष्य में, पर्यावरणीय समस्याओं से निपटने और एक स्थायी समाज के निर्माण के लिए कंपनियों को पर्यावरण संरक्षण में आगे योगदान करने की आवश्यकता होगी, और यह आंदोलन निश्चित रूप से एक विषय बन जाएगा।
उपभोक्ताओं को कॉर्पोरेट गतिविधियों और उत्पादों के बारे में इस तरह की कहानी की आवश्यकता होती है, और यह कॉर्पोरेट छवि और ब्रांडिंग उत्पादों में सुधार करके मूल्य जोड़ने का भी प्रयास है। एक तंत्र का निर्माण जो कंपनियों, चावल के किसानों, प्राकृतिक वातावरण और इसमें शामिल उपभोक्ताओं के लिए फायदेमंद है, जैसे कि रीसाइक्लिंग-उन्मुख कृषि, एक स्थायी उपभोक्ता गतिविधि है जो वर्तमान युग में आवश्यक है।
पुनर्चक्रण प्रकार की कृषि और खातिर पकने वाली परियोजनाएं न केवल कच्चे माल की रीसाइक्लिंग करके, बल्कि परियोजना में शामिल लोगों, जैसे लॉरेल पुष्पांजलि और किसानों के बीच संचार को बढ़ावा देकर ज्ञान और अनुभव को प्रसारित करती हैं। ऐसा लगता है कि मोज़ेक की तरह अलग-अलग टुकड़े, एक चीज बनाते हैं। एक-दूसरे की भूमिकाओं को जानने और सम्मान करने से, हमने एक रीसाइक्लिंग-उन्मुख कृषि बनाई है जो बेहतर चावल और खातिरदारी कर सकती है। चावल और खातिर पक के बीच स्थायी संबंध, जो खातिर जुड़ता है, भविष्य के लिए अगली पीढ़ी का मानक हो सकता है।
प्राचीन काल से, जापानी लोग, जिन्हें शिन्टो में आध्यात्मिक रूप से दीक्षित किया गया है, जो XNUMX मिलियन देवताओं को आश्रित करते हैं, ने मूल रूप से एक समाज बनाया है जो प्रकृति के करीब है। उदाहरण के लिए, जब दरार पड़ती है तो टेबलवेयर को फेंकने के बजाय, आप इसे पीकिंग बनाकर नए डिजाइन के रूप में उपयोग करना जारी रख सकते हैं, या हर रोज़ भोजन को महत्व देने की आदत बनाने के लिए "चावल के अनाज में भगवान के निवास" की अभिव्यक्ति का उपयोग कर सकते हैं। जापानी लोगों द्वारा इस तरह की पीढ़ियों के लिए खेती की गई "मोट्टेनई" भावना यह है कि हर चीज को महत्व देने और पर्यावरण को ध्यान में रखते हुए रोजमर्रा की जिंदगी में रहने की आदत डाली गई है।
और अब और अतीत में, खातिरदारी एक स्वाभाविक और अविभाज्य संबंध है। परंपरागत पक प्रक्रिया के अच्छे हिस्सों को विरासत में लाने के अलावा, जो प्राकृतिक सामग्री का उपयोग करता है और प्रकृति के चक्र के साथ तस्करी करता है, नवीनतम तकनीक का उपयोग करके, हम भविष्य में खातिर पकने के लिए एक बेहतर वातावरण की खेती करेंगे और भविष्य में भी ऐसा करना जारी रखेंगे। मुझे लगता है कि वैश्विक पर्यावरण में सुधार के लिए विभिन्न प्रयास होंगे।
