क़ीमती की खातिर आकर्षण

ताजा खातिर, पुरानी शराब की तुलना में शराब और पानी के अणुओं का एक आदर्श संलयन है। इस कारण से, आंतरिक अंगों के श्लेष्म झिल्ली को थोड़ी जलन होती है, और शरीर में अवशोषित होने के बाद अपघटन की दर तेज होती है।
ताजी खातिर, शराब को उजागर किया जाता है, और इथेनॉल की तीखी गंध मजबूत और स्वाद बन जाती है। जब यह वृद्ध प्रयुक्त खातिर हो जाता है, तो पानी का क्लस्टर (बंधुआ गांठ) छोटा हो जाता है और शराब के अणु घेर लेते हैं। यह सोचा जाता है कि यह एक दुर्लभ स्थिति में नाक और जीभ में महसूस किया जा सकता है, और गंध और स्वाद नरम हो जाएगा। हाल के शोध में, यह कहा गया है कि पुरानी खातिर शरीर में उत्पादित "सक्रिय ऑक्सीजन" की कम मात्रा है (प्रो। कियोशी योशिजावा, टोक्यो कृषि विश्वविद्यालय की कहानी से) और ध्यान आकर्षित कर रहा है।

दुनिया में हमेशा एक अद्भुत पुरानी शराब है जहां संस्कृति विकसित हुई है
C फ्रेंच कॉन्यैक
यह फ्रांस में कॉग्नाक के आसपास उत्पादित एक उच्च श्रेणी की ब्रांडी है, और बैरल में उम्र बढ़ने की डिग्री के आधार पर वीओ, वीएसओ और वीएसओपी ग्रेड में वर्गीकृत किया गया है।
स्पैनिश शेरी
यह कम से कम 3 वर्षों की उम्र के साथ और कभी-कभी 100 वर्षों की तुलना में लंबे समय तक रहने वाली शराब है।
Wine पुर्तगाली बंदरगाह शराब
एक वाइन जिसे "पुर्तगाली आभूषण" कहा जाता है, परंपरा और उम्र बढ़ने से पोषित होती है। साल के प्रदर्शन वाले उच्च श्रेणी के उत्पाद हैं, और 10 साल, 20 साल, 30 साल और 40 साल से अधिक के चार साल निर्धारित हैं।
Ing चीनी Shaoxing
इसे स्टीम्ड ग्लूटिनस राइस और गेहूँ के कोजी, आदि से पीसा जाता है। चीन में, झेजियांग प्रांत के शाओक्सिंग के उत्पादों को "शॉक्सिंग" कहा जाता है, और अन्य को "योंग" कहा जाता है।

लॉचियू एक उत्पाद है जिसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।

निगाता एक बर्फीला देश है। एक पारंपरिक ज्ञान के रूप में बर्फ भंडारण है जो लंबे समय से उपयोग किया जाता है।
प्राकृतिक भंडारण "स्नो रूम" में, कोई बिजली का उपयोग नहीं किया जाता है, इसलिए तापमान और आर्द्रता में कोई परिवर्तन नहीं होता है, कंपन नहीं होता है, आदि, और क्योंकि यह बर्फ से घिरा हुआ है, प्रकाश परिरक्षण बनाए रखा जाता है।
यह उम्र बढ़ने की शराब के लिए इष्टतम स्थिति है। रेफ्रिजरेटर में भंडारण की तुलना में, माउथफिल मधुर है।
इचीगो के मियुकी के लिए अद्वितीय शराब।

अवामोरी और साक के बीच का अंतर विनिर्माण प्रक्रिया में है। खातिर मुख्य रूप से फल और अनाज प्रकार है कि "काढ़ा" है कि खमीर, शराब की कार्रवाई के द्वारा किण्वित किया जाता है और बियर किया गया है और उसके साथी है रूप में भेजा जाता में वर्गीकृत किया जाता है।
अवामोरी एक प्रकार की "डिस्टिल्ड शराब" है जिसे आगे डिस्टिल्ड ब्रिकेट खातिर प्राप्त किया जाता है। वोदका, टकीला, व्हिस्की और ब्रांडी हैं, और अवामोरी को एक शुकू साथी के रूप में वर्गीकृत किया गया है। हाल के शुकू उछाल के साथ, अधिक से अधिक लोग ओकिनावा की अवामोरी को ओकिनावा के अवामोरी से "पुरानी खातिर" के रूप में सोचने लगे हैं।

लेकिन खातिर की पुरानी शराब कम से कम shochu, वर्ष कामाकुरा, मुरोमाची, ईदो और अधिक, एम्बर रंग और चमकीले पीले रंग की पुरानी शराब बनाया गया था की तुलना में बहुत पहले ही अस्तित्व में है माना जाता है। इससे, यह कहा जा सकता है कि "पुरानी खातिर" वास्तव में खातिर है।