पुरानी खातिर क्या है?

पुरानी शराब को "कैसे पीना है", "कैसे स्टोर और पकना है", "उम्र बढ़ने की उम्र" आदि के अनुसार विभिन्न प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है। निम्नलिखित प्रकारों को मोटे तौर पर 2 में वर्गीकृत किया गया है।

・ ताजा प्रकार
एक हल्के वृद्ध गिन्जो खातिर जिसमें हल्की रंगाई होती है और एक नरम, कोमल स्वाद होता है जो मूल खातिर की विशेषताओं को बरकरार रखता है। मूल सुगंधित गिन्जो धूप रहती है, और उम्र बढ़ने से प्राप्त पागल की तरह गंध फैलती है।

Type पका प्रकार
खातिरदारी जो उम्र बढ़ने के साथ बहुत बदल जाती है, शुद्ध चावल खातिर चावल के साथ अपेक्षाकृत अधिक मात्रा में पीसा जाता है जैसे कि शुद्ध चावल की खातिर और असली काढ़ा, और कमरे के तापमान पर संग्रहित रंग और स्वाद से भरपूर होता है। सुगंध शेरी और शॉक्सिंग के करीब है, और आप नट, शहद, और कारमेल जैसे समृद्ध सुगंध का आनंद ले सकते हैं।

एजिंग को शराब के घटकों को मिश्रित और विघटित करके दोहराया जाता है, इसलिए जितने अधिक घटक होते हैं, उतने ही जटिल परिवर्तन होते हैं, और तापमान जितना अधिक होता है, उतना ही तेजी से परिवर्तन होता है।
प्रकाश-पकने के प्रकार में कई घटक होते हैं जो छोटे कटे हुए कच्चे माल से बने होते हैं, इसलिए इसमें कुछ तत्व होते हैं और इसे कम तापमान पर रखा जाता है, इसलिए यह लगभग रंगहीन होता है, और स्वाद और सुगंध में बदलाव कोमल होते हैं।
दूसरी ओर, गहरे पकने वाले प्रकार, उच्च चावल की पॉलिश वाले चावल का उपयोग करते हैं, जैसे कि शुद्ध चावल की शराब और पीसा हुआ पेय, और इसे कमरे के तापमान पर सुरक्षित रखता है, इसलिए आप उम्र बढ़ने की स्थिति के आधार पर विभिन्न परिवर्तनों का आनंद ले सकते हैं।

इसके अलावा, जो कम तापमान और सामान्य तापमान पर बारी-बारी से बूढ़ा हो गया है, शराब खमीर और शेरी खमीर से तैयार की गई ताज़ा शराब, एक खट्टा रूपरेखा के साथ बहुत सारे ग्लूटिन चावल, शराब का उपयोग करके मिठास, नई पुरानी खातिरदारी का परीक्षण उन्हें बैरल में उम्र बढ़ने और स्वाद और रंग में समृद्ध बनाने के द्वारा किया जा रहा है।