समय था मेइवा, और एडो में, दसवें जनरल, तोकुगावा इजी के नौकर, तनुमा ओकीत्सुगु, शोगुनेट की राजनीति के प्रभारी थे, और इचिगो नागाओका में, शहरवासी जिन्हें कबीले के उत्पीड़न की जरूरत थी। एक आकृति थी।एक जीवन में जिसे मैं कल नहीं देख सकता था, एक आदमी था जो लोगों को एक के बाद एक गिरते हुए देखकर उन्हें बचाने के लिए खड़ा था।आदमी का नाम "वाकीटो शिरो" है।वह एक ऐसा व्यक्ति है जिसे बाद में शहरवासियों और गीशा के बीच "मेइवा योशितो" कहा जाता है।
मेवा 5 (1768) निगाता शहर एक बंदरगाह शहर के रूप में नागोका दर्रे का हिस्सा था। पिछले वर्ष के महान अकाल के कारण, हमने 1500 का आधा भुगतान किया था जो हमें नागाओका को भुगतान करना था, लेकिन हम शेष आधे का उत्पादन नहीं कर सके। शहरवासियों ने अतिरिक्त भुगतान के लिए कहा। इस समय के आसपास, फसलें सभी खराब थीं, और निगाता पोर्ट के अंदर और बाहर लगभग कोई नाव नहीं थी। चावल की आपूर्ति के रूप में जीवित आपूर्ति, और शहरवासियों का जीवन बहुत मुश्किल था। इसलिए, मैंने पैसे के स्थगन की भीख माँगी, लेकिन मैं इसे स्वीकार नहीं कर पाया क्योंकि मेरे पास सकाई के वित्त के साथ एक कठिन समय था।
निगाता व्यापारी, तोशीरो युकाई, इस समय खड़ा था। हमने निगाटा में समान राय और विचारों के साथ व्यापारियों से आह्वान किया कि वे इस तरह के बेतुके धन के लिए विस्तारित भुगतान के लिए एक याचिका प्रस्तुत करें। हालांकि, यह निगाता टाउन ऑफिस के लिए जाना जाता है जहां आंदोलन अच्छा नहीं था और तोशीरो को कैद किया गया था। 1000 से अधिक शहरवासी जानते थे कि तोशीरो को कैद किया गया था, एक संकेत के रूप में शुरुआती घंटी के साथ विद्रोह किया, शहर के अधिकारी के घर और व्यापारी की दुकानों को नष्ट कर दिया जो शहरवासियों को एक के बाद एक परेशान कर रहे थे। यह था मंत्रालय ने बंदूकों की शूटिंग करके भी लोगों की आवाजाही को कम करने की कोशिश की, लेकिन असफल होने और नियंत्रण से बाहर होने के बाद, शहर ब्यूरो ने अंततः तोशीरो तोशीरो को मुक्त कर दिया। जारी किए गए तोशीरो ने उन नगरवासियों को गाया, जो मण्डली को तोड़ने का प्रयास कर रहे थे, और लोगों को एक साथ रखा था, और यह बड़ी नज़र आखिरकार बस गई थी।
हंगामे के बाद, निगाता शहरवासियों ने शहरवासियों द्वारा तोशीरो पर केंद्रित होकर लोगों की स्वायत्तता स्थापित की। तोशीरो ने टाउन हॉल की ओर से कीमतों को कम करने, चावल की खरीद पर रोक लगाने और रातों को स्थापित करने के आदेश को बहाल करने की कोशिश की। नागाओका अकीरा ने टाउन हॉल द्वारा नगर प्रशासन प्रबंधन को फिर से शुरू किया, लेकिन अंततः यह ठीक नहीं हुआ, शहरवासियों की मांगों को स्वीकार कर लिया, और निगाता टाउन का नियंत्रण तोशीरो और अन्य को छोड़ना पड़ा। लगभग 2 महीनों के लिए, निगाता टाउन ने शहरवासियों के लिए अपना संगठन बनाना संभव बना दिया है, और शहरवासियों द्वारा अकेले चल रहे शहर प्रशासन का उदाहरण देखने के लिए।
स्वतंत्रता जारी रही, लेकिन नागाओका सातोशी की योजना को दबा दिया गया और शहरवासियों की स्वशासन को दमित किया गया। मेव 7 में 8 पर, तोशीरो पर सभी दोषों के साथ आरोप लगाया गया। (हेबै) को शहर के चारों ओर से गुजरने के बाद मार दिया गया था। तोशीरो के सिर को ट्रैफ़िक से अवगत कराया गया था, लेकिन यह बताया गया था कि तोशीरो सकुराई से लाभान्वित होने वाली एक महिला ने अधिकारी की आँखें चुरा लीं और गर्दन दबोच ली। यह मृत्यु के बाद 25 वर्ष था जब कुचिनो श्राइन को उनके लिए लड़ने के लिए एक भगवान के रूप में बनाया गया था, उन्हें "मेव योशितो" कहा जाता था।
9 में स्थापित।ताजिमया हीइची ने फुरुमाची गेइको के मक्का 1797 वीं टाउन में "ताजिमया नाम" के तहत एक सराय कारोबार चलाया।कभी-कभी, योशिओ निगाता का मुख्य चरित्र, तोशीरो यूई, मेइवा (12) के 5 वें वर्ष में दुनिया में पहला था, और 1768 साल बाद, वह फुरुमाची गीको के मक्का के उसी पड़ोस में स्थापित किया गया था।फुरुमाची गीको के बीच, योशीतो मेवा की कहानी, जो अपने माता-पिता की पीढ़ी थी, एक कथा बन गई है और आज भी जारी है।ऐसा कहा जाता है कि यह पृष्ठभूमि कोई और नहीं बल्कि पहली हेइची ताजीमाया और उच्च श्रेणी के लंबे समय से स्थापित रेस्तरां की उपलब्धियों के अलावा है, जिसे अब भी लोकप्रिय निगाता मिसांके कहा जाता है।फुरुमाची में, जिसे फुरुमाची गीको की संस्कृति विरासत में मिली, उसने अपनी पहुंच का विस्तार खाद्य और पेय उद्योग और शराब की बिक्री के कारोबार तक किया, जो शराब उपलब्ध कराता है, और निगाता में एक स्थानीय शराब के रूप में शराब का क्षेत्र है, और 29 वीं पीढ़ी हीइची 6 में वर्तमान बन गई। मैंने नुमाडारे की भूमि में खातिर उद्योग शुरू किया।
क्योंकि इस दलदल के लिए सबसे अच्छा पानी निकल रहा है, एक्सएनयूएमएक्स खातिर ब्रुअरीज जो अच्छे दोस्त थे और प्रतिद्वंद्वियों को एक साथ खड़ा किया गया था। "इमादै त्सूजी ब्रूअरी", "इतागाकी सेंक ब्रूअरी", "ओकुबो साक ब्रेवरी" मेइवा योशिटो को पीसा। वर्तमान में, यह वर्तमान पीढ़ी का एकमात्र है। श्री योशितारो तारो यामामोटो, जो अब एक्सएनयूएमएक्स पीढ़ी में हैं, ने शहर को छोड़ दिया है क्योंकि उन्होंने निगाता भूकंप के कारण अच्छा पानी खो दिया है। इसके अलावा, निगाता एकमात्र शराब की भठ्ठी है जो इसके उत्पादन के लिए किसी भी शराब बनाने वाली शराब को नहीं जोड़ता है, और यह देश में एकमात्र एक्सएनयूएमएक्स शराब की भठ्ठी है जिसमें केवल एक्सएनयूएमएक्स ब्रुअरीज है। "हिरायोशी" का नाम, जो पहली पीढ़ी से विरासत में मिला था, अभी भी इमादाई के मुकुट की टोपी पर "हीरा" लिखा है, और इसका इतिहास एक ब्रांड के रूप में बना हुआ है।
निगाता के लोगों ने सोचा कि तोशीरो और अन्य लोग "शहर के लिए काम करने के बावजूद अनुचित तरीके से मारे गए लोग" थे, उन्होंने गुप्त रूप से इसे रखा और इस घटना को भविष्य के पीढ़ियों को एक गौरवशाली इतिहास के रूप में सौंप दिया। यह "पेरिस कम्यून" से पहले सामंती युग 100 की एक कहानी है, जिसे दुनिया की पहली सार्वजनिक स्वायत्तता कहा जाता है, और हम निगाता शहरवासियों पर बहुत गर्व करते हैं जिन्होंने शहर की स्वायत्तता का आयोजन किया। आप।
और जब हम ऐसे लोगों के बारे में सोचते हैं जो प्रान्त के नागरिकों की शक्ति के साथ एक जीवंत शहर बनाने की कोशिश कर रहे हैं, जैसे कि वर्तमान युग की प्रतिक्रिया में जब स्थानीय स्वायत्तता का विकेंद्रीकरण स्वतंत्रता के लिए कहा जाता है, और यहां तक कि हमारे गोदाम में भी। जब मैंने शराब बनाने वालों को ज़िद करने के लिए कड़ी मेहनत करते देखा, तो मैं भावुक आत्मा और आत्मा को महसूस करने में मदद नहीं कर सका कि वे पीढ़ी-दर-पीढ़ी विरासत में मिलीं।हमें उम्मीद है कि आप इस इतिहास और जुनून के साथ, और एक जलती हुई भावना के साथ इस जुमई Daiginjo का आनंद लेंगे।इमादाईजी सेंक ब्रेवरी कं, लिमिटेड।: ब्रूवर योशितारो यामामोटो
योशितो मेइवा के लिए लेबल लेखक मसाशी हिजाका द्वारा दिया गया है।
माशी हिसका: लेखक का जन्म 1956 में निगाता शहर में हुआ।वासेड़ा विश्वविद्यालय के वाणिज्य संकाय से स्नातक की उपाधि प्राप्त की।डॉ। माशी हिसका: टेनचिजिन के मूल लेखक 1988 में, उन्होंने "कगेट्सु हिडन फिस्ट" के साथ एक लेखक के रूप में अपनी शुरुआत की।नई ऐतिहासिक सामग्रियों के आधार पर उनकी जोरदार लेखक गतिविधि के लिए उनकी अच्छी प्रतिष्ठा है, और उन्होंने उपन्यास उपन्यास की दुनिया में एक नई शैली बनाई है।"ज़ेन्शु" जो "राक्षसों" पर प्रकाश डालते हैं, जिन्होंने पर्दे के पीछे सेनगोकु सरदारों का समर्थन किया, "द गेट ऑफ हैशो" जिसमें धनी व्यापारी मुन्हिसा इमाई, और "ब्लैक कपड़े के मंत्री" को दर्शाया गया है, जिसमें इयासू टोकुगावा के कर्मचारी, ताकनोरी किंजिन को दर्शाया गया है। मुख्य रूप से कई ऐतिहासिक और ऐतिहासिक उपन्यासों में सक्रिय। ऐतिहासिक उपन्यास "तेंचिजिन" (एनएचके पब्लिशिंग), जिसे अप्रैल 2005 तक निगेटा डेली के सुबह के संस्करण में 4 बार क्रमबद्ध किया गया था और 460 के एनएचके टैगा नाटक का मूल काम कनातेसू नावे को दर्शाया गया है।
इस बार, मैं पहली बार निगाता के लिए गया था, और प्रेत शराब "मैं शिक्षक के लिए इंतजार कर रहा था" और "शिक्षक" पहली बार बुलाया। मैं अच्छी तरह से समझ गया।
इस घोल को फ्रिज में ठंडा करके, गर्मियों के समान दिखने वाले गिलास में डालें, और तुरंत बनाएं। गांजा काम के अलावा, कपड़े भी एक शांत वातावरण में शराब हैं, इसलिए मैं पहले से मना कर दूंगा कि थोड़ा सा सास है।
कांच से धीरे-धीरे बाहर निकलने वाली धूप में एक यादगार समृद्धि होती है, और फिर धीरे-धीरे नाक से पूरे चेहरे पर धुएं की तरह फैल जाती है, एक घड़ी के बिना एक युग की याद दिलाता है। खातिर पीने के लिए मुँह में थोड़ा सा और अगरबत्ती एक साथ चूसा था। "पहले एक कुरकुरापन और हिम्मत के साथ आता है।" यह चावल-केवल खातिर आपकी जीभ से चावल का मजबूत स्वाद फैलता है। यह निगाता लोगों के लिए एक शुद्ध चावल की खातिर प्रतीत होता है, जिन्होंने इचिगो कॉफी शिल्पकारों के हठ के साथ निगाता नगरवासियों का नरम और लचीला स्वभाव खेला।
क्या यह शराब चावल के स्वाद का दावा करती है या सुगंध को पहले काटने के साथ नहीं देखा जा सकता है, और दूसरे काटने के बाद, पीछे से लौटने वाले स्वाद का स्वाद "जापान के समुद्र के किसी न किसी समुद्र में लिपटा हुआ है।" मैंने सोचा था कि स्नो कंट्री निगाता, जो संसाधनों से धन्य थी, बंदरगाह शहर निगाता की एक उत्कृष्ट कृति थी जो खातिर परिलक्षित होती थी।
सत्यापन सामग्री
- ・ प्राकृतिक साशिमी, मीठी झींगा, पीली पट्टी, सच्ची मौत
- ・ यकितोरी त्वचा / लाल / सफेद (नमक)
- ・ याकिनिकु (टॉर्टिला) बीफ, गोभी, गाजर, सेंवई में लपेटा हुआ क्रेप
- ・ मसालेदार गर्मियों की सब्जियां (बैंगन, नानबन, प्याज, पीली मिर्च, शतावरी, चेरी टमाटर)
- ・ सिंघाड़ा खाना (मूली, konjac, chikuwa (मछली का मांस), गाजर)
- ・ किरीबोशी दाइकन ib किरिबोशी दिकोन ・ कोनबु ib जिनसेंग
- ・ सकुरा झींगा काकीज तेमपुरा
- ・ अखरोट में लपेटे हुए फ्राइड एग
■ प्राकृतिक निगेटा सैशिमी स्वीट चिंराट, पीली पट्टी, शिंदे
निगाता के लिए अद्वितीय, मैंने साशिमी के संयोजन के साथ शुरुआत की।प्रारंभ में, मैं साडो से नमक के साथ सैशमी खाने की योजना बना रहा था, लेकिन "यह स्वाभाविक है कि अच्छे परिणाम प्राप्त होंगे", इसलिए मैंने सत्यापन के लिए सामान्य सोया सॉस जोड़ा।शुरुआत में, मीठे चिंराट की ताजगी के अलावा, सोया सॉस के साथ मिला हुआ स्वाद, जुनीमिशू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और बहुत स्वादिष्ट होता है।इसके बाद, मैं साडो का असली थाई समर ब्रिसल खाता हूं और खा जाता हूं। (* नीगाटा की गर्मियों की ब्रिसल की हत्या इसकी विशेषता है, और ठंडी ब्रिसल इसकी वसा की विशेषता है।) यह आपके मुंह में सोया सॉस की ताकत को बाहर निकाल देती है और आप धीरे-धीरे "स्वाद" का आनंद ले सकते हैं। [शिन्दाई ★ × ५, समर बरी ★ × ४, अमाबी ★ × ४ +] अगली बार, मैं इसे ठंडी बूरी कोशिश करना चाहता था।
■ याकिनिकु (टॉर्टिला) बीफ, गोभी, गाजर, सेंवई में क्रेप लपेटे जाते हैं
मैंने इसे भोजन के दौरान खातिरदारी की छवि के साथ पीने की कोशिश की, लेकिन मुझे नहीं लगा कि यह मांस प्रणाली पर इतना सूट करेगा।मैं इस बात का उल्लेख करना चाहूंगा कि इस समय की कोशिश करके मुझे जो मिला, वह ग्रिल्ड मीट के साथ मिला हुआ दूसरा सबसे अच्छा ब्रांड था, जिसकी खासी संख्या को देखते हुए मैंने अब तक इसका इस्तेमाल किया है।हालाँकि, इस जुनीमिशु को मछली के साथ जोड़ा जाने की अधिक संभावना है, इसलिए यदि आप इसे पकाने के तरीके के बारे में अनिश्चित हैं, तो मैं आपको जापान के सागर से साची के साथ इसे संयोजित करने के लिए कहना चाहूंगा।
■ याकीटोरी त्वचा / लाल / सफेद (नमक)
मूल रूप से, सॉस के साथ सत्यापन करना बेहतर हो सकता है, लेकिन चूंकि मैंने पहले सैशिमी के सत्यापन के लिए सोया सॉस का उपयोग किया था, इसलिए मैंने ग्रील्ड चिकन के लिए नमक चुना।क्या फैंटम सैक्स ने भी पहले से खा लिया? "मैंने सब के बाद नमक चुना," जनरल-सान ने कहा, जो यह समझने के लिए कि क्या स्वादिष्ट था।इस समय के आसपास, प्रवेश परीक्षा शायद रिशु नामक एक समूह है ...मैंने ग्रील्ड चिकन पर बहुत सारा नमक छिड़का और संयोजन की जांच की।नमक और खातिर जो आपके मुंह से चिपके रहते हैं, उनके बीच सही संतुलन की मधुरता के अलावा और किस तरह की अभिव्यक्ति है? बिंदुओं के संदर्भ में, लाल (लीवर) XNUMX अंक, सफेद XNUMX अंक, और त्वचा XNUMX अंक परिपूर्ण हैं।
■ सकुरा झींगा काकीज टेम्परा
यह उन स्वादिष्ट मंदिरों को सामने लाने का एक सत्यापन है जो निगाता में प्रसिद्ध हैं। (यह मंदिर स्थानीय निगाटा में प्रत्येक के लिए XNUMX येन का एक उत्पाद है) मैं एक बड़े गाल के साथ झींगा की खुशबू का आनंद लेते हुए पीने की कोशिश करूंगा।जुनमिशु ने टेम्पुरा भाग से तेल डाला, और मैं नाक से मुंह के पीछे तक चेरी ब्लॉसम चिंराट की खुशबू का आनंद लेने में सक्षम था।अवयवों की शक्ति भी महान है, लेकिन मुझे लगता है कि निगाता की खातिर एक जलवायु है जो निगाता की सामग्री से मेल खाती है।चेरी ब्लॉसम चिंराट की परवाह किए बिना टेम्पुरा के साथ संयोजन का आनंद लें।चूंकि हमने लगातार भारी सामग्रियों का सत्यापन किया है, इसलिए हमने उन्हें हल्का बना दिया है।
■ मसालेदार गर्मियों की सब्जियाँ (बैंगन, नानबन, प्याज, पीली मिर्च, शतावरी, चेरी टमाटर)
एक साइड डिश जो एक स्टाइलिश कटोरे में जोड़ा जाता है जिसमें सामग्री होती है जिसमें ड्रेसिंग के कारण थोड़ा खट्टा होता है।यह शुद्ध चावल खातिर और पकवान का स्वाद पूरी तरह से मिश्रित है, इसलिए आप धीरे से चबाते हुए इसका आनंद ले सकते हैं।यह बहुत अच्छा है कि खातिर अंत तक नाजुक सब्जी का स्वाद नहीं गिरा! [XNUMX अंक किसी कारण से, मैं टमाटर के साथ एकल संयोजन से प्रभावित नहीं था, इसलिए माइनस XNUMX अंक]
■ उबला हुआ भोजन (मूली, konjac, chikuwa (मछली का मांस), गाजर)
चीकुवा, गाजर, और मूली, जिसमें बहुत अधिक शोरबा होता है, सामग्री के स्वाद को बढ़ाने का प्रभाव होता है, और कोन्याकु एक साइड डिश था जो खातिर में चावल के स्वादिष्टता को बढ़ाता है।एक चिकनी कोन्याकु बनावट के साथ स्वादिष्ट होता है खातिर खुश क्षण बनाने के लिए एक प्रधान है, लेकिन यह वास्तव में स्वादिष्ट है।
■ किरिबोशी डिकन, किरिबोशी डिकन, केल्प, गाजर
हाल ही में, घर में सूखे मूली बनाने वाले घरों की संख्या में कमी आई है, जो कई बार हो सकता है, लेकिन मैं थोड़ा निराश हूं।पुराने दिनों में, यदि आप खाए और यह पकवान था, तो आप कह सकते हैं कि यह एक शानदार पेय था।कुरकुरे बनावट और गहरी, सरल स्वाद खातिरदारी के अच्छे व्यंजनों में से एक होना चाहिए, भले ही वह समय बदल न जाए।यह सिर्फ एक बोतल के साथ पीने के लिए काफी स्वादिष्ट है।
■ अखरोट में लपेटे हुए फ्राइड एग
यह मकई में लिपटा अंडा है, लेकिन आड़ू का स्वाद मीठा और स्वादिष्ट होता है, और यह कहा जा सकता है कि यह एक पुरानी मिठाई है जो उस युग में लगभग XNUMX आधुनिक केक के लायक है जब चीनी युद्ध के तुरंत बाद, स्वतंत्र रूप से नहीं खाया जा सकता था।स्वादिष्ट है।इस व्यंजन और इस जुनामिशु का संयोजन केवल एक मिठाई के लिए सही था और मुझे एक बचकानी भावना के साथ-साथ पेरिस में एक अच्छी मिठाई खाने की तरह खुशी की अनुभूति हुई।